Chán xào, quả này đem kho tộ chẳng cần thịt cả nhà vẫn “đ.ánh bay” cả nồi cơm
Cà tím kho tộ đậm đà, thơm ngon, ăn với cơm chẳng cần thịt cũng rất thú vị. Để làm cà tím kho, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu:
- 1 quả cà tím dài to
- 2 tép tỏi, nửa thìa hắc xì dầu
- 2g đường
- 1 nhánh hành lá
- 1 muỗng nước tương
- Nửa thìa dầu hào
- 1 xíu tinh bột ngô
Bước 1: Sơ chế
Cà tím rửa sạch, gọt vỏ (có thể giữ nguyên vỏ), cắt miếng vừa ăn.
Cho cà tím vào chậu, thêm một lượng muối thích hợp và ướp trong 10 phút để cà tím ra nước. Sau thời gian ướp, vắt hết nước chảy ra từ cà tím, sau đó rửa sạch với nước cho ra hết muối. Thao tác này sẽ giúp món cà tím kho ngon, tròn vị hơn.
Cho cà tím đã sơ chế vào tô, thêm một lượng tinh bột ngô thích hợp, trộn đều và để riêng.
Video đang HOT
Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.
Bước 2: Chế nước sốt cà tím kho
Cho tỏi băm nhỏ, nước tương, hắc xì dầu, dầu hào, đường và nửa bát nước vào tô trộn đều.
Bước 3: Kho cà tím
Cho một ít dầu ăn vào chảo và đun nóng, cho các miếng cà tím vào xào trong 2-3 phút, thêm hành lá cắt nhỏ vào xào một lúc.
Đổ nước sốt vào, đậy vung và đun nhỏ lửa cho đến khi nồi cà tím kho có nước sốt sệt lại.
Sau đó, cho hành lá thái nhỏ vào đảo đều.
Cà tím kho to đậm đà, thơm ngon, ăn với cơm chẳng cần thịt cũng rất thú vị.
Chúc các bạn thành công với món cà tím kho tộ này!
Cà tím đừng nấu canh hay xào, đem kho thế này cả nhà vét sạch nồi cơm
Cà tím mềm thơm, ngấm đều gia vị đậm đà có chút cay cay lại hơi ngòn ngọt, vô cùng thích hợp để thưởng thức với cơm trắng.
Nguyên liệu:
- 2 quả cà tím dài
- 3 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh giấm thơm
- Nửa thìa tinh bột ngô
- 1 thìa tương ớt hoặc tương đậu bản Tứ Xuyên (mua online), 1 quả ớt đỏ
- Hành lá, tỏi, gừng vừa đủ
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê đường
- Nửa bát con nước sôi
- Dầu ăn, rượu nấu ăn vừa đủ
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Rửa sạch cà tím rồi sau đó cắt thành từng dải to hơn cỡ ngón tay 1 chút. Ngâm cà tím trong nước sạch khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.
Hành lá, gừng băm và tỏi băm để dùng sau.
Bước 2: Làm nước sốt
Cho đường, giấm thơm, tinh bột vào một bát, khuấy đều. Lưu ý, trước khi cho vào nấu khuấy đều lại 1 lần nữa vì tinh bột dễ lắng ở đáy bát.
Bước 3: Chiên cà
Cho một lượng dầu ăn thích hợp vào chảo, không đợi chảo nóng lên, cho cà tím đã vào luôn, chiên ở lửa vừa trong khoảng 4 phút.
Bằng cách này, dầu sẽ không b.ắn tung tóe. Không đậy vung trong quá trình chiên, khi cà tím chiên chuyển sang màu vàng nâu thì gắp ra đĩa.
Bước 4: Kho cà tím
Để lại một ít dầu nền trong chảo, đổ tương ớt và ớt băm nhỏ vào (nếu không ăn được cay thì cho ít ớt), thêm một thìa rượu nấu ăn và xào nhanh tay.
Sau đó đổ hành lá phần đầu trắng, gừng băm và tỏi băm nhỏ vào, rồi đổ nước sốt đã chuẩn bị vào, xào lửa vừa.
Chừng nửa phút nước sốt sẽ sền sệt, lúc này bạn trút cà tím đã chiên vào, đổ thêm nửa bát con nước sôi vào.
Cho nốt phần hành lá xanh còn lại vào, sau khi các miếng cà tím thấm đều nước sốt, đảo vài lần rồi tắt bếp dọn ra bát. Nếu thích thịt bạn có thể cho thêm cũng rất ngon.
Cà tím mềm thơm, ngấm đều gia vị đậm đà có chút cay cay lại hơi ngòn ngọt, vô cùng thích hợp để thưởng thức với cơm trắng.
Cơm tối 4 món chuẩn mùa hè, nắng nóng nhìn vẫn muốn ăn ngay Cơm tối 4 món chuẩn mùa hè. Mỗi món ăn đều có cách nấu đơn giản nhưng đem lại hương vị hấp dẫn riêng, đặc biệt thích hợp với tiết trời mùa hè. Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món: - Thịt ba chỉ rim rôm: 80.000 đồng - Rau muống luộc: 8.000 đồng - Cà tím kho: 10.000 đồng...
