Canh chua bắp cải tím

P.V08:35 03/12/2021

Vị ngọt tự nhiên của tép hòa quyện cùng vị chua của me và vị cay nồng của ớt, thêm vào đó là màu sắc lạ mắt của bắp cải tím làm cho món Canh chua tép bắp cải không những rất hấp dẫn mà còn mới lạ nữa.

Còn chờ gì nữa mà không thử trổ tài với món canh chua hấp dẫn này đúng không các bạn?

NGUYÊN LIỆU

Bắp cải tím: 200g

Tép: 150g

Thơm: 1/4 trái

Cà chua: 1 trái

Nước cốt me: 1/2 chén

Rau om, ngò gai, ớt hiểm

Hành tím

Tỏi phi có dầu: 2M

Muối, đường, nước mắm, dầu ăn

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Tép rửa sạch, để ráo.

Video đang HOT

- Bắp cải bỏ lõi, cắt quả trám khoảng 2cm. Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt lát, bỏ lõi. Hành tím cắt lát mỏng. Ngò gai, rau om cắt khúc ngắn. Ớt cắt lát.

THỰC HIỆN

Phi thơm hành tím với 2M dầu ăn, xào tép, cho tiếp thơm và cà chua vào đảo đều. Cho vào 1,2 lít nước đun sôi, nêm 1/2 chén nước cốt me, 3.5M đường, 1M muối, 1.5M bột ngọt AJI-NO-MOTO và 1M nước mắm, sau đó cho bắp cải vào nấu vừa chín, thêm rau om, ngò gai, ớt và tỏi phi vào, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Cho canh ra tô, dùng nóng, kèm nước mắm và ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

- Phi thơm hành tím để khử mùi tanh của tép.

- Cho bắp cải vào sau khi nêm gia vị để giữ độ giòn của bắp cải.

Cách nấu canh chua bông điên điển đơn giản hấp dẫn, bắt mắt cho cả nhà

Canh chua bông điên điển là một món ăn tuy dân dã nhưng lại được nhiều gia đình yêu thích vì vẻ ngoài bắt mắt, hấp dẫn, hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu làm Canh chua bông điên điển

Cá vồ 500 gr (có thể thay bằng cá hú/ cá ba sa)

Bông điên điển 300 gr

Ngò gai 3 nhánh (cắt nhỏ)

Chanh 1/2 trái

Tỏi 3 tép (băm nhuyễn)

Nước cốt me 2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Muối/ Đường 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá vồ tươi, an toàn

Để chọn mua cá vồ tươi ngon, bạn nên chọn những con còn sống, bơi khỏe, da trơn, mặt lưng của thân và đầu có màu xám đen ánh xanh.

Nên chọn mua cá vồ có thịt cá săn chắc, kết dính chặt với nhau, khi chạm tay vào thấy thân cá có độ đàn hồi tốt, miệng cá ngậm kín.Tránh chọn mua cá có mùi hôi tanh khác thường, thịt cá nhợt nhạt, cá có dấu hiệu bị ươn và miệng cá mở to vì đây là cá kém chất lượng, không tươi ngon, khi ăn sẽ không được đảm bảo.

Cách chọn mua bông điên điển đúng chuẩn

Bạn nên chọn những bông điên điển vừa hé nhụy, bông tươi vừa mới hái.Bông điên điển đúng chuẩn sẽ có toàn thân nguyên vẹn, không bị dập nát hay sâu đục khoét.Không nên chọn bông đã nở hết cũng như bông còn xanh vì sẽ khiến hương vị kém hấp dẫn.

Cách chế biến Canh chua bông điên điển

Sơ chế các nguyên liệu

Cá vồ mua về bạn dội nước sôi lên mình cá rồi cạo bỏ phần nhớt cá. Sau đó, dùng 1/2 trái chanh vắt lấy nước cốt và 1 ít muối chà xát lên thân cá trong khoảng 5 - 10 phút.

Cuối cùng, rửa cá lại với nước sạch rồi dùng dao cắt khúc nhỏ vừa ăn.

Nấu canh chua bông điên điển

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng, cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm khoảng 2 phút ở lửa vừa.

Khi tỏi đã phi thơm, bạn múc ra chén nhỏ để riêng. Tiếp đến, cho 500ml nước lọc và 2 muỗng canh nước cốt me vào nồi, bật lửa lớn để đun sôi nước.

Khi nước sôi, bạn nêm vào nồi 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, sau đó cho tiếp các khúc cá vào nồi, đậy nắp và nấu khoảng 15 phút với lửa vửa.

Sau đó bạn cho bông điên điển vào nồi và khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị rồi đun thêm khoảng 3 phút.

Cuối cùng cho ngò gai đã cắt nhỏ và tỏi phi vào nồi, tắt bếp rồi cho canh ra tô.

Thành phẩm

Canh chua bông điên điển sau khi hoàn thành sẽ nóng hổi, vẻ ngoài bắt mắt, vàng ươm màu bông điên điển.

Canh có vị chua chua ngọt thanh rất kích thích vị giác, cá mềm thịt thấm vị. Món này mà ăn cùng cơm trắng thì ngon hết chỗ chê.

Món canh bông bí nhồi chả cá thác lác ngon ngọt Món canh bông bí nhồi chả cá thác lác ngon ngọt, hương vị nhẹ nhàng, thanh mát là sự hòa quyện giữa vị đặc trưng của bông bí, thêm chút nước ngọt từ nấm rơm và vị béo thơm của chả cá làm nên một món ăn lạ miệng vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn đã ngán với món bông bí xào thì...