Bò tái me

Bò tái me là món ăn có vị ngon đậm đà, rất đặc biệt. Bạn thử trổ tài chế biến qua những hướng dẫn dưới đây nhé.

Nguyên liệu

500 g phi lê bò mềm

200 g ngò gai

200 g củ hành tây

150 g me chín

1 chén nhỏ đường, 1 chén nhỏ nước mắm ngon

100 g đậu phộng rang

100 g tỏi phi vàng, 3 trái ớt sừng bỏ hột, bằm nhuyễn 2 quả, 1 quả tỉa hoa.

Bánh tráng mè (nướng hoặc chiên)

Nước mắm ớt

Cách làm

1. Phi lê bò mềm, thái miếng mỏng theo xớ ngang.

2. Ngò gai, rửa sạch, để ráo, xắt thật nhuyễn, để cọng và lá riêng.

3. Hành tây, bóc vỏ, thái mỏng.

4. Me chín, dằm với nước nóng và lược lấy nước me.

5. Đậu phộng rang, đãi vỏ, giã dập.

6. Nấu nước mắm và đường cho đến khi đường tan và sánh lại là được.

7. Nấu sôi nước me, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt, 1 muỗng cà phê đường. Cho thịt bò vào trụng vừa chín tái vớt ra, để cho ráo, rồi cho ra tô. Thêm cọng ngò gai đã xắt nhuyễn, củ hành tây và tỏi phi vào, trộn đều lên rồi cho ra đĩa. Rắc lá ngò gai đã xắt nhuyễn, đậu phộng, tỏi phi… Trang trí quả ớt sừng đã tỉa hoa ở giữa.

8. Dùng với nước mắm ớt và bánh tráng nướng hoặc chiên.

Mách nhỏ: Nên để thịt bò vào tủ lạnh qua đêm, khi chế biến thịt sẽ rất mềm.