Canh cá rau muống

Canh cá rau muống là một món canh ngon, mang hương vị chua ngọt, sự kết hợp giữa rau muống và măng chua tạo nên một món canh lạ mà quen rất ngon miệng.

NGUYÊN LIỆU

Cá chim: 1 con (300g)

Cọng rau muống: 200g

Măng chua: 100g

Cà chua: 1 trái

Nước me: 1/2 chén

Rau om, ngò gai

Ớt hiểm: 2 trái

Ớt sừng

Tỏi băm, tỏi phi có dầu

Muối, đường, nước mắm, dầu ăn

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Cá chim sơ chế sạch, khứa 2 bên mình cá, ướp 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m tỏi băm, để thấm, chiên sơ cá, vớt ra để ráo.

- Rau muống lặt sạch, dùng tay vặn khúc 5cm. Măng chua rửa sơ, để ráo. Cà chua cắt múi cau. Rau om, ngò gai cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát, ớt hiểm đập dập.

THỰC HIỆN

- Nấu sôi 1.5 lít nước, thêm nước me, măng chua và cá vào nấu chín, cho cà chua, rau muống, 2 trái ớt hiểm, nêm 3M nước mắm, 3M đường, 1m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1M tỏi phi có dầu, ớt cắt lát, rau om, ngò gai. Tắt lửa.

CÁCH DÙNG

- Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm hoặc bún.

MÁCH NHỎ

- Chọn măng màu trắng, không quá già, vị chua vừa phải. Dùng tay vặn rau muống giúp rau muống mềm hơn khi nấu.