Cải rổ xào trứng muối
Món Cải rổ xào trứng muối này có vị ngọt thanh của cây cải rổ, vị bùi và béo của lớp trứng muối, mùi thơm của dầu mè, dầu hào. Đảm bảo đây sẽ là món ăn rất bắt cơm đấy.
NGUYÊN LIỆU
Cải rổ cọng lớn: 250g
Lòng đỏ trứng muối đã luộc chín: 2 cái
Tỏi: 10 tép
Dầu hào
Dầu mè
Hành lá: 4 cọng
Gia vị: tiêu, đường, dầu ăn
Ớt sừng
SƠ CHẾ
Video đang HOT
- Lòng đỏ trứng muối tán thật nhuyễn.
- Cải rổ tước bỏ xơ, xắt lát xéo, mỏng. Lấy thêm một ít lá, chần sơ.
- Tỏi đậ.p dập. Hành lá lấy cọng cắt khúc ngắn để riêng, phần lá để riêng.
- Ớt sừng bỏ hạt, xắt miếng hình quả trám.
THỰC HIỆN
- Đổ nước vào chảo, cho thêm ít muối để chần sơ cải rổ. Sau đó vớt ra, ngâm trong nước lạnh thêm viên đá.
- Pha trước phần gia vị: Trộn 1M dầu hào, 1m dầu mè, 1/2m đường,1M nước và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO.
- Đặt chảo lên bếp, cho 3M dầu ăn, cho tỏi vào chiên cho thơm. Cho lòng đỏ trứng muối vào đảo nhanh tay cho nổi bông, tiếp tục cho cải rổ vào xào chín với cọng hành lá và ớt miếng và nước xốt. Tắt bếp, rắc thêm tiêu.
CÁCH DÙNG
Dùng nóng với cơm trắng.
MÁCH NHỎ
- Chần sơ cải rổ để cải có màu xanh, giảm bớt mùi hăng, khi xào sẽ mau chín hơn.
- Lòng đỏ trứng muối cần xào trước với dầu cho nổi bông, tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn.
Làm thịt chưng mắm ruốc đậm đà
Rau củ ăn kèm thịt chưng mắm ruốc đậm đà được nhiều gia đình Việt yêu thích. Độc giả Eric Nguyễn chia sẻ bí quyết làm món ngon với nguyên liệu, công thức đơn giản.
Món thịt chưng mắm ruốc không quá cầu kỳ về nguyên liệu, bạn có thể tìm mua ở bất cứ cửa hàng nào. Tuy nhiên, cái đơn giản từ mùi mắm thơm lừng hòa với vị béo của trứng, thịt đủ làm người ăn mê mẩn, hao cơm.
Món ăn hấp dẫn khi dùng kèm dưa leo, đậu rồng... Với tôi, nó kết hợp hoàn hảo nhất với khổ qua rừng đăng đắng.
Nguyên liệu
150 g mắm ruốc Huế (có thể thay thế mắm cá linh)
500 g thịt nạc heo xay
6 cái lòng đỏ trứng muối (nếu thích)
4 quả trứng gà, 2 lòng đỏ (để quét mặt)
100 g đường
Một thìa cà phê bột ngọt
Hành tím, sả băm, ớt, hành lá
Một ít hành phi và tiêu
Công thức
Thông thường, món ăn này làm khá đơn giản, bạn chỉ cần trộn hết thảy nguyên liệu đã chuẩn bị vào thố rồi cho ra xửng hấp hoặc chưng cách thủy.
Bản thân tôi thích phi tỏi, hành tím, sả thơm rồi mới cho mắm ruốc vào xào sơ để dậy mùi. Sau đó, tôi trộn tất cả nguyên liệu trên lại với nhau.
Thay vì mang hỗn hợp đi chưng, hấp, tôi cho vào lò nướng để tiết kiệm thời gian làm việc khác. Bạn chỉ cần điều chỉnh nhiệt ở 180 độ C, 2 thanh nhiệt, không đối lưu trong thời gian 60 phút.
Sau khi nướng chín thịt, tôi cho thêm 2 lòng đỏ lên mặt, món ăn trông hấp dẫn hơn. Bạn cũng có thể sử dụng một ít màu điều để thay thế.
Cuối cùng, nướng hỗn hợp thêm chừng 5-7 phút là có thể thưởng thức món ăn.
Lưu ý: Món này ăn nguội ngon hơn.
Trổ tài với các món rán nóng Mùa lạnh, còn gì thú vị hơn cả nhà được quây quần bên những món ăn chiên nóng hổi, thơm ngào ngạt. Bạn thử bắt tay vào làm nhé. Nguyên liệu Khoai tây Phô mai Cá thác lác Lòng đỏ trứng muối Trứng cút Giò sống Tôm sú Khoai cao Cách làm Khoai tây phô mai Nguyên liệu: 500 g khoai tây, 150...