Cách nấu chè hạt đác thơm ngon cho ngày hè nắng nóng
Chè hạt đác là món ăn bổ dưỡng. Cách nấu chè hạt đác không hề khó như các món chè thông thường khác. Hãy cùng VietNamNet vào bếp để làm món chè hạt đác thơm ngon cho ngày hè nắng nóng.
1. Nguyên liệu làm chè hạt đác
Hạt đác: 500g
Mít đã bỏ hạt: 200g
Hạt é: 50g
Nước cốt dừa: 200ml
Muối ăn: 1 ít
Lá dứa: 1 nắm
Chanh: 1 quả
Đường phèn: 150g
Nguyên liệu làm chè hạt đác (Ảnh: Thời báo văn học nghệ thuật)
2. Cách làm chè hạt đác thơm ngon, đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hạt đác đem ngâm trong chậu nước có pha chút muối hạt và chút nước cốt chanh. Sau khoảng 15 phút thì rửa lại 2 – 3 lần cho sạch và để ráo nước. Sau khi ráo nước bạn cho hạt đác vào bát ngâm với đường phèn cho ngấm.
Hạt é cho vào bát ngâm với 200ml nước trong khoảng 15 phút cho nở.
Mít bỏ hạt rồi cắt thành sợi nhỏ.
Lá dứa rửa sạch rồi buộc gọn lại.
Bước 2: Nấu chè
Cho hạt đác đã ngâm đường vào chảo rồi cho thêm 1 lít nước và đun trên bếp với lửa nhỏ. Khi nước sôi, bạn cho lá dứa vào đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp và để cho hỗn hợp nguội.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
Hòa nước cốt dừa với chút muối rồi cho vào nồi và đun với lửa vừa. Khi đun nhớ khuấy lên cho đều, tới khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
Video đang HOT
Bước 3: Hoàn thành
Bạn múc chè hạt đác vào cốc, cho thêm hạt é, mít thái sợi rồi rưới nước cốt dừa lên, cho thêm đá bào là có thể thưởng thức.
Chè hạt đác thơm ngon cho ngày hè nắng nóng (Ảnh: Zing)
3. Một vài lưu ý khi nấu/bảo quản chè hạt đác
Để nấu chè hạt đác thơm ngon, cần chọn được nguyên liệu chuẩn.
Trong đó, hạt đác là nguyên liệu chính trong công thức nấu chè hạt đác. Hạt đác là loại hạt rừng, được trồng chủ yếu ở vùng Nam Trung Bộ. Hạt đác có màu trắng đục, có vị ngọt mát, giòn sần sật và rất tốt cho sức khỏe. Hạt đác có giá thành khá cao, nên khi lựa chọn loại nguyên liệu này, bạn phải thật chú ý mới chọn được loại hạt đác chất lượng.
Nên chọn loại hạt đác có màu trắng hơi đục; không chọn loại có màu trắng tinh vì có khả năng chúng đã bị tẩy trắng.
Hạt đác tươi sẽ mềm và ngon hơn. Hạt vừa chín tới sẽ ngon hơn. Không nên chọn loại hạt cứng, đó là những hạt già, ăn không ngon và ngọt bằng hạt non.
Có một loại hạt dễ nhầm với hạt đác là hạt thốt nốt. Hạt thốt nốt thường to và có màu trắng trong, có mùi đặc trưng của thốt nốt. Khi chọn mua, bạn cần kiểm tra để tránh nhầm lẫn.
Nếu chưa kịp chế biến ngay được thì bạn nên cho đác vào ngăn mát tủ lạnh. Không nên để ở nhiệt độ thường lâu, vì sẽ khiến hạt đác bị nhớt và hỏng.
Nếu bạn muốn bảo quản hạt đác với số lượng lớn thì có thể rửa sạch nhớt rồi chia hạt đác thành từng túi nhỏ và để vào tủ đông. Khi muốn ăn, bạn chỉ việc đem ra rã đông và luộc sơ qua là có thể sử dụng được. Làm theo cách này sẽ giúp giữ được hạt đác trong 3 tháng.
Đối với hạt đác đã rim, bạn nên cho vào hộp nhựa sạch rồi đậy nắp lại và để vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này sẽ giúp bạn bảo quản được từ 2 – 3 tuần. Ngoài ra, bạn có thể cho hạt đác đã rim bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh sẽ giúp giữ được hơn 1 tháng.
Trên đây là chia sẻ của chúng tôi về cách nấu chè hạt đác ngon, đơn giản thanh mát cho ngày hè. Chúc bạn thực hiện thành công món chè hấp dẫn này nhé!
Công thức làm tào phớ mềm mịn thanh mát, nắng 40 độ C có một bát ăn ngon hết ý
Tào phớ mềm mịn, có hương vị ngọt nhẹ và mùi thơm đặc trưng, rất phù hợp để giải nhiệt trong mùa hè này.
Mời bạn cùng Emdep.vn khám phá công thức chế biến món tào phớ thơm ngon, bổ dưỡng và thanh mát ngay sau đây nhé !
Tào phớ truyền thống
Nguyên liệu:
500ml sữa đậu nành
2 muỗng canh bột gelatine
50gr đường nâu
Vanila
1 củ gừng nhỏ
Tào phớ truyền thống
Các bước thực hiện:
Bước 1: Đun sữa đậu nành trên lửa vừa trong nồi.
Bột gelatine khuấy đều với nước lọc.
Khi sữa đậu nành sôi tăm thì cho hỗn hợp gelatin từ từ vào nồi sữa và khuấy đều.
Bước 2: Đổ sữa đã nấu vào khay, đợi sữa nguội một chút rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 - 3 giờ.
Bước 3: Cho 1/2 cốc nước và vài lát gừng mỏng vào nồi, đun sôi trong 2 phút, sau đó cho đường nâu vào nồi và khuấy đều cho đường tan chảy. Tắt bếp và đợi cho hỗn hợp nguội.
Bước 4: Khi tào phớ đã đông, dùng muỗng sạch múc ra chén nhỏ (nếu muốn). Sau đó, đổ nước đường vào và thêm vanila để ăn chung.
Tào phớ nước cốt dừa
Nguyên liệu:
1 lít sữa đậu nành
6 lá gelatine
Đường nâu
Gừng
250ml nước cốt dừa
Bột năng
Vanila
Tào phớ nước cốt dừa
Các bước thực hiện:
Bước 1: Ngâm gelatine vào nước lạnh để làm mềm.
Bước 2: Đun sữa đậu nành trong nồi với lửa vừa. Khi sữa nóng (không đun sôi), khuấy nhẹ để tránh bị dính nồi. Sau đó, thêm gelatine vào nồi và khuấy cho đến khi tan hoàn toàn.
Bước 3: Đổ hỗn hợp sữa và gelatine vào khay hoặc chén. Để nguội, sau đó đặt vào tủ lạnh để đông trong thời gian cần thiết.
Bước 4: Trong một nồi khác, nấu nước cốt dừa pha với chút bột năng đã được khuấy đều với một ít nước lọc để tránh vón cục. Thêm một ít muối vào hỗn hợp và nấu trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Bước 5: Nấu nước đường bằng tỷ lệ đường và nước là 1:1. Thêm gừng đã được cắt lát và đ.ập dập vào nồi và nấu chung.
Bước 6: Khi tào phớ đã đông lại, múc ra chén và thêm nước đường, nước cốt dừa, và một ít hạt mè rang (nếu có). Bạn có thể thưởng thức món tào phớ ngọt mát này ngay tức thì.
Tào phớ đậu đỏ
Nguyên liệu:
100gr đậu đỏ
1/2 trái táo xanh và 1 trái táo đỏ
5gr kỷ tử
1/2 thìa syrup đường thốt nốt
Một vài lát gừng
Tào phớ đậu đỏ
Các bước thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch đậu đỏ và ngâm trong nước trong 30 phút. Sau đó, xay đậu đỏ kèm theo nước lọc.
Bước 2: Sử dụng rây để lọc bỏ bã đậu và đổ phần nước vào nồi nhỏ trên lửa nhỏ. Bạn có thể thêm gelatine nếu muốn. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi sánh mịn, sau đó đổ vào khuôn hoặc chén và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ cho đông.
Bước 3: Chuẩn bị nước đường từ táo ép hoặc xay táo với nước lọc, sau đó lọc lấy nước cốt. Tiếp theo, nấu nước táo trên lửa nhỏ. Bạn có thể thêm một chút syrup đường thốt nốt để tăng độ ngọt. Khuấy đều cho đến khi sôi, sau đó thêm kỷ tử và táo đỏ vào nấu nhừ. Thái gừng thành sợi nhỏ và thêm vào để tăng hương thơm.
Bước 4: Chờ đến khi nước đường sánh lại, tắt bếp và để nguội. Sau đó, có thể chan nước đường này lên tào phớ đậu đỏ để tạo hương vị ngon. Bạn có thể thưởng thức tào phớ đậu đỏ thơm ngon ngay tức thì.
Chúc bạn thực hiện thành công!
'Bỏ túi' 3 ông thức thạch trái cây thơm ngon đẹp mắt tại nhà, giúp đ.ánh bay cái nóng của ngày hè nóng nực Bạn đang tìm cách giải nhiệt cho mùa hè? Hãy thử làm thạch hoa quả thơm ngon và mát lạnh. Với công thức đơn giản và an toàn dưới đây nhé! Thạch hoa quả không chỉ mang lại cảm giác mát lạnh trong mùa hè, mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Với hàm lượng chất xơ từ...
