Cách nấu cháo gà thơm ngon ngọt thịt đơn giản tại nhà

Cháo gà là một món ăn dân giã được rất nhiều người yêu thích,các quán cháo gà từ nhà hàng sang chảnh đến những quán ăn bình dân đều tấp lập người đến thưởng thức,điều đó cho thấy sức hút kỳ lạ của món này,ăn cháo gà rất thơm ngon,bổ dưỡng thích hợp cho tất cả mọi người,đặc biệt rất tốt cho các bé.

Với vị mềm thơm của gạo hòa quyện với vị ngọt đậm đà của thịt gà,rất thích hợp để làm bữa sáng cho cả gia đình,hôm nay mình sẽ chia sẻ cho bạn cách nấu cháo gà đơn giản,với nguyên liệu thân thuộc là gà và gạo sẽ cho ra món cháo gà cực kỳ hấp dẫn.

Cháo gà là một món ăn dân giã được rất nhiều người yêu thích,các quán cháo gà từ nhà hàng sang chảnh đến những quán ăn bình dân đều tấp lập người đến thưởng thức,điều đó cho thấy sức hút kỳ lạ của món này,ăn cháo gà rất thơm ngon,bổ dưỡng thích hợp cho tất cả mọi người,đặc biệt rất tốt cho các bé.Với vị mềm thơm của gạo hòa quyện với vị ngọt đậm đà của thịt gà,rất thích hợp để làm bữa sáng cho cả gia đình,hôm nay mình sẽ chia sẻ cho bạn 4 cách nấu cháo gà đơn giản,với nguyên liệu thân thuộc là gà và gạo sẽ cho ra món cháo gà cực kỳ hấp dẫn.

1. Cách nấu cháo gà kiểu truyền thống

Nguyên liệu:

- bát con gạo nếp

- 1 bát con gạo tẻ

- 1kg thịt gà

- 1 củ gừng nhỏ

- 2-3 cây hành lá

- Tía tô: 1 mớ

- Gia vị: Muối, hạt tiêu, nước mắm

- Quẩy: 10 cái (tùy ý)

Cách nấu cháo gà kiểu truyền thống:

- Bạn trộn lẫn gạo tẻ và gạo nêp vào nhau vo sạch,sau đó ngâm gạo ít nhất 1 tiếng sau đó chắt nước, giã nhỏ.

- Hành rửa sạch cắt nhỏ. Gừng rửa sạch gọt vỏ rồi đập dập.

- Gà làm sạch để ráo. Nhét gừng và hành vào bụng gà rồi cho vào nồi luộc. Đun sôi rồi để lửa to khoảng 10′, sau đó vặn nhỏ lại để liu riu khoảng 30′, đến khi gà vừa chin tới.

- Gà chín bắc ra để nguội,sau đó bạn lọc xương và da,tiếp đến phần thịt bạn xé nhỏ

- Nước luộc gà, bạn cho thêm khoảng 1 lít nước, đun sôi rồi cho gạo vào đun âm ỉ đến khi thật nhừ. Thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị cháy.chế thêm nước nếu cháo đặc quá.

- Khi cháo nhừ bạn cho thịt gà đun sôi, cho thêm nước nếu cần để cháo vừa sánh. Nêm nếm gia vị, mắm, muối cho vừa ăn.

- Khi ăn thì cho hành và tía tô vào. Ăn nóng với quẩy, tiêu bột, ớt bột.

2. cháo gà hạt sen đậu xanh

Nguyên liệu để nấu cháo gà hạt sen đậu xanh

Thịt gà ta gạo tấm vỡ (gạo tẻ) gạo tấm nếp hạt sen đậu xanh nấm hương tươi

1/2 củ cà rốt

Hành khô

Gừng

Hành hoa (nếu có)

Hành lá

Rau mùi

Gia vị :

Nước mắm,

Bột ngọt,

Bột canh,Hạt tiêu

Lưu ý về nguyên liệu

Gạo tấm vỡ là gạo đã được giã để gạo vỡ nhỏ, cháo sẽ có độ mịn ăn ngon hơn. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng gạo nếp và gạo tẻ như bình thường. Thông thường, tỷ lệ gạo nếp và gạo tẻ là 1:3 hoặc 1:4 thì cháo sẽ có độ sánh vừa phải.

Món cháo gà sẽ thơm ngon hơn nếu có hành tăm. Trong công thức này mình có sử dụng 1 nửa số hành là hành khô và 1 nửa là hành tăm.

Cách nấu cháo gà hạt sen đậu xanh

Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp, đậu xanh và hạt sen rửa qua, rồi ngâm nước khoảng 45 phút.Nấm tươi bỏ cuống, rửa rồi ngâm với nước có pha muối hạt để loại bỏ nhựa, Ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra, rửa sạch rồi băm nhỏ.Cà rốt nạo vỏ, thái sợi chỉ rồi thái hạt lựu.

Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.Gừng nạo vỏ, rửa sạch, thái lát.Hành hoa rửa sạch, băm nhỏ.Hành lá cắt rễ, rửa sạch rồi xắt nhỏ.

Sơ chế gà

- Gà mua về rửa lại với nước, sau đó xát muối hạt và ít rượu gừng để khử mùi hôi của gà và giúp thịt gà sạch hơn. Nếu không có rượu thì dùng nước cốt chanh cũng được. Sau đó rửa gà lại thật sạch.

Luộc gà

- Cho gà vào nồi, đổ nước ngập mặt gà, thả lát gừng vào cùng, đậy nắp vung rồi bật bếp luộc gà.

- Khi nước sôi thì hạ nhiệt độ, om thêm khoảng 10 phút là gà chín.

- Gà chín vớt ra để nguội rồi xé nhỏ. Phần xương gà cho lại vào nồi nước dùng để tiếp tục ninh lấy nước để nước cốt cháo được ngọt.

- Khi xé gà, nếu bạn thích trang trí để tô cháo được đẹp mắt bạn có thể giữ lại 1 phần thịt và thái lát dày thớ khoảng 1 phân.

Xào các nguyên liệu

- Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, bật bếp làm nóng dầu thì phi thơm hành băm và hành hoa, sau đó cho cà rốt vào xào ở lửa nhỏ, có thể đậy kín nắp chảo để cà rốt chín mềm.

- Khi cà rốt chín mềm thì cho nấm vào xào cùng. Xào khoảng 2-3 phút thì cho thịt gà đã xé vào xào cùng. Nêm thêm 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê nhỏ bột ngọt, đảo đều để thịt gà thấm gia vị cho đậm đà.

- Xào hỗn hợp thịt gà này thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Nấu cháo gà

- Rửa lại nếp, đậu xanh và hạt sen rồi cho tất cả vào nồi ninh nước luộc gà ở bước trước.

- Đậy nắp nồi, để nhiệt độ vừa, ninh cho đến khi nếp và đậu xanh tơi bung còn hạt sen thì chín mềm thì cho gạo tấm vỡ vào để ninh cháo.

Lưu ý : khi cho gạo vào phải khuấy thật đều tay để gạo không bị vón cục do nước lúc này đang rất nóng.

- Về lượng nước, với khoảng 250g gạo thì nước tầm 3,5 lít là vừa. Nếu thích ăn cháo loãng/đặc thì bạn có thể điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.

- Để cháo không bị cháy dính dưới đáy nồi,trong quá trình nấu bạn cần phải khuấy thường xuyên và để nhiệt độ bếp thấp, đủ để sôi lục bục từ tâm đáy nồi sôi lên.

- Nêm nếm gia vị vừa ăn, gồm có nước mắm, bột canh và thêm 1 ít bột ngọt. Khuấy đều để cháo thấm gia vị.

- Có thể xếp thêm vài miếng gà đã để dành lúc nãy, rắc thêm ít hạt tiêu xay, cắt thêm đôi ba cái quẩy đùi gà giòn tan vào và thưởng thức

Yêu cầu thành phẩm

Cháo gà nấu hạt sen,đậu xanh nấm, cà rốt có màu sắc rất đẹp mắt, cháo trắng, gà vàng óng, cà rốt màu cam, nấm nâu nâu điểm thêm chút hành lá xanh xanh. Cháo nhuyễn mềm, hạt sen đậu xanh mềm tơi và thơm phức. Nếp bung ra tạo độ sánh dẻo vừa phải.