Cách nấu cháo ếch Singapore thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà
Cháo ếch Singapore là món ăn mới xuất hiện cách đây không lâu, với hương vị đậm đà, lạ miệng đã hấp dẫn thực khách ngay từ lần đầu thưởng ngoạn. Nếu chưa có dịp thưởng thức thì bạn có thể tham khảo cách nấu cháo ếch Singapore ngay tại nhà với đầy đủ công thức và cách chế biến.
Nấu cháo ếch Singapore thì phần thịt ếch và phần cháo được nấu riêng biệt, khi ăn hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị đặc biệt thơm ngon. Thịt ếch ngọt mềm đậm đà hương vị ăn với cháo trắng nóng hổi thật tuyệt. Cùng tham khảo cách nấu cháo ếch Singapore chiêu đãi cả nhà nhé.
Nguyên liệu nấu cháo ếch Singapore
- Ếch: 1kg
- Gạo dẻo: 150g
- Bột bắp: 40g
- Mè đen rang chín: 5g
- Rượu trắng: 20ml
- Giấm gạo: 50ml
- Ớt hiểm băm: 5g
- Dầu hào: 20ml
- Hắc xì dầu: 20ml
- Hành lá: 15g
- Ớt khô: 10g
- Tỏi băm: 20g
- Gia vị: muối, đường nâu, tiêu, dầu ăn, hạt nêm.
Cách nấu cháo ếch Singapore ngon tại nhà
Video đang HOT
Bước 1: Ếch làm sạch
- Ếch mua về, mổ sạch, loại bỏ hết phần nội tạng của ếch.
- Dùng dao chặt bỏ phần chân móng, tách và lột phần da ếch để riêng, tiếp đó lọc bỏ các đường chỉ mạch m.áu, gân ở đùi và người ếch.
- Rửa ếch qua với nước rồi cho gừng, giấm gạo, rượu trắng vào bóp sạch để khử mùi tanh, loại bỏ ký sinh trùng. Rửa ếch sạch lại với nước rồi để ráo.
Thịt ếch được làm sạch
Bước 2: Ướp thịt ếch
Chặt phần 2 đùi trước, 2 đùi sau và phần người ếch rồi cho vào tô sạch, ướp với 10g ớt khô, 20g tỏi băm, 5g ớt hiểm băm, 20ml rượu trắng, 10g hạt nêm, 40g bột bắp 10g đầu hành lá, vào trộn đều rồi để ướp khoảng 60 phút cho thịt ếch ngấm kỹ gia vị.
Bước 3: Chiên ếch
Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng già thì cho ếch vào chiên qua trong 1 phút để ếch săn lại sau đó vớt ra để ráo dầu. Ếch chiên qua ăn thịt săn chắc ăn ngon hơn mà không nát.
Cho ếch vào chiên qua
Bước 4: Làm nước sốt ếch Singapore
Cho vào bát tô: 15g đường nâu 150ml nước lọc 20ml giấm gạo 20ml dầu hào 20ml hắc xì dầu rồi dùng đũa khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho tan hết.
Bước 5: Nấu cháo trắng
- Gạo cho vào chảo, rang đảo đều đến khi gạo hơi ngả vàng thì cho vào nước, vo qua cho loại bỏ bụi bẩn.
Rang gạo sơ qua để nấu cháo
- Đổ gạo vào nồi, đổ lượng nước gấp 4 lần gạo, thêm 1 muỗng cà phê muối vào khuấy đều. Đậy nắp lại rồi bật bếp đun sôi thì khuấy lên cho cháo không bị vón cục và khê đáy nồi. Đậy vung lại, vặn nhỏ lửa ninh cháo trong 30 phút thì tắt bếp. Để nguyên khoảng 1 tiếng sau thì bật bếp lại, vặn nhỏ lửa hết cỡ, mở vung, dùng đũa khuấy đều rồi đậy vung lại.
- Tiếp tục ninh cháo trong 1 tiếng nữa, vặn lửa nhỏ hết cỡ. Sau khi cháo chín, hạt gạo nở bung hết cỡ, thì cho thêm vào 5ml dầu mè, 5g mè đen đã rang chín rồi khuấy đều rồi tắt bếp.
Cháo trắng nấu chín nhừ
Bước 6: Xào thịt ếch
Đặt nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho thịt ếch đã rán vào xào qua cho ngấm gia vị rồi đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào, đảo đều lên rồi đậy nắp, đun sôi vặn nhỏ lửa đến khi nước sốt sền sệt lại thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, rắc chút hạt tiêu và hành lá thái nhỏ lên trên rồi ăn cùng cháo nóng.
Ếch xào Singapore đã xong
Hoàn thành và thưởng thức cháo ếch Singapore
Cháo trắng múc ra tô để riêng, ếch để nguyên trong niêu. Nếu nhiều người cùng ăn thì múc ếch ra từng tô và múc cả nước sốt. Khi ăn dùng thìa múc thịt ếch và ít nước sốt cho vào cháo rồi thưởng thức. Ăn đến đâu múc đến đó chứ không đổ ếch và cháo trộn lẫn với nhau.
Thưởng thức cháo ếch Singapore
Bí quyết nấu cháo ếch Singapore ngon
- Nồi nấu cháo và nồi xào ếch nên chọn loại thố đất (niêu đất) hay niêu gốm tráng men. Nồi dày nên giữ nhiệt lâu, cháo nhanh nhừ, giữ trọn vẹn hương vị của ếch.
Thố đất (niêu đất) dùng để nấu cháo ếch Singapore
- Ếch nên chọn loại ếch đồng, to béo, chắc thịt ăn thơm. Ếch nuôi thịt nhão hơn, ăn không ngọt bằng ếch đồng. Khi mua có thể nhờ người bán làm sạch sẵn, về chỉ việc sơ chế lại nhanh hơn.
3 món ếch thơm ngon nóng hổi cực hợp với Hà Nội ngày trời mưa
Nhân ngày Hà Nội trời mưa, sao không thưởng thức các món từ ếch nóng hổi lại rất vừa miệng này!
Cháo ếch Singapore
Xuất phát từ nền ẩm thực Singapore, món cháo ếch bắt đầu trở nên quen thuộc với người Việt Nam những năm gần đây. Cháo ếch hấp dẫn người ăn ngay từ phần nhìn, khi màu sắc đẹp mắt lại nóng hổi bốc hơi nghi ngút, nhìn thôi là đã muốn chén rồi.
Khi phục vụ món này, nhân viên thường mang ra cho bạn hai thố riêng biệt, một đựng cháo trắng hoặc cháo mùi vị lá dứa với chút hành bên trên, một đựng ếch với nước sốt đậm đà đang sôi sùng sục. Vị của ếch là kiểu kho, nên sánh đậm lại hơi cay. Cháo nóng được chan nước sốt ếch tạo nên hương vị hòa quyện, giúp cháo không bị nhạt và có mùi vị rất riêng. Món này thường được dùng khi còn nóng nên nhiều thực khách chọn đây là món khoái khẩu vào những lúc thời tiết se mát hoặc mưa mưa.
Mỳ ếch
Không phải là mỳ Quảng ếch đình đám đâu, bởi Hà Nội cũng chưa phổ biến món mỳ Quảng ếch lắm. Nếu muốn thưởng thức ếch kết hợp với mỳ thì có thể thử ngay mỳ ếch này. Mỳ ở đây là kiểu mỳ tôm, ngoài ăn với thịt ếch thì còn có chả ếch, da ếch, rau cải ăn kèm.
Ảnh: Foody
Đây là loại mỳ ếch trộn với nước sốt đậm đà, thịt ếch chắc lại ngọt, ăn kèm với rau giúp cho tổng thể món ăn không bị quá ngấy. So với mỳ Quảng ếch thì món mỳ ếch này thanh hơn nhiều. Thưởng thức mỳ ếch đậm đà trong ngày mưa, cảm giác không còn gì bằng.
Ảnh: Foody
Lẩu ếch
Lẩu ếch thì có lẽ không cần nói nhiều cũng đã khiến ai nấy cũng đều nghĩ đến một món ăn nóng hổi thơm ngon rất vừa miệng trong ngày trời se mát. Bên cạnh phần nước lẩu thì đĩa ếch to bự với thịt ếch được chiên giòn, chiên cả da, da có thể để riêng hoặc vẫn dính vào thịt tùy từng hàng. Khi ăn trút phần ếch và măng vào trong nước lẩu, khiến cho phần nước lẩu này béo ngậy.
Ảnh: @_nymmm
Nước dùng có màu vàng bắt mắt vàmùi vị đậm đà. Thịt ếch và da ếch vàng ruộm, giòn tan. Khi ăn hòa quyện được với vị chua cay của măng và sa tế. Lẩu ếch có thể ăn kèm cùng bún hoặc mỳ tôm. Xì xụp cùng bạn bè bên nồi lẩu ếch mang đến cảm giác ấm cúng xua tan không khí não nề của ngày mưa.
Học nấu cháo ếch chuẩn vị Singapore Cháo ếch Singapore là sư hoa quyên giưa cac vi ngot, cay va nong khiên món cháo trơ nên lạ miệng, độc đáo, kich thich ngươi thương thưc. Nguyên liệu chuẩn bị nấu cháo ếch Singapore Ếch tươi sống: 7 con. Bột ngô: 1 muỗng canh. Tỏi: 1 củ. Hành tím: 2 củ. Ớt chưng: một muỗng cà phê. Gừng: 1 củ. Ớt...