Cách nấu canh đuôi heo hầm khoai môn ngon miệng bùi béo bổ dưỡng

Hôm nay hãy cùng tham khảo và thực hiện ngay món canh đuôi heo hầm khoai môn bùi béo, giàu dinh dưỡng, siêu thơm ngon và hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Cùng vào bếp ngay nào!

Nguyên liệu làm Canh đuôi heo hầm khoai môn

Đuôi heo 1 cái

Khoai môn 1 củ

Rau ôm 2 nhánh

Ngò gai 2 nhánh

Hành tím băm nhuyễn 3 muỗng cà phê

Hành tím đập dập 2 củ

Tỏi đập dập 2 tép

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đuôi heo tươi ngon

Khi mua đuôi heo bạn nên chọn phần đuôi to vừa phải, ít mỡ, nhìn từ bên ngoài có màu sắc tươi và có thịt nạc, có mùi thơm đặc trưng của thịt heo.Nên đi chợ buổi sáng sớm để lựa được những đuôi ngon chất lượng nhất.Chọn đuôi nhẵn da, sáng màu, da có độ đàn hồi, hồng hào, không có mùi hôi vì đây là heo khỏe mạnh, mua sẽ an toàn và thơm ngon.Không nên chọn những đuôi quá nhỏ vì có thể là của heo con bị dịch bệnh, mua về ăn sẽ không an toàn.

Cách chọn mua khoai môn dẻo ngon

Bạn nên chọn mua khoai môn có hình dáng tròn đều có kích thước vừa phải như quả trứng gà.Ngoài ra những củ khoai môn ngon sẽ có lớp vỏ sần sùi, nhiều râu, nhiều mắt trên thân củ và đất bám trên vỏKhông chọn những củ khoai môn có ít mắt, lớp vỏ trơn láng và có trọng lượng cao vì những củ khoai này sẽ không bùi và ngon.

Dụng cụ thực hiện

Nồi, dao, dao bào, thau, tô,…

Cách chế biến Canh đuôi heo hầm khoai môn

1

Sơ chế và ướp đuôi heo

Đuôi heo mua về bạn rửa sạch với muối sau đó dùng dao chặt thành các khúc nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay.

Tiếp theo bạn bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước vào, đun với lửa lớn khoảng 2 phút cho nước sôi, bạn cho đuôi heo vào, trụng sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra, rửa lại bằng nước sạch.

Để ướp đuôi heo bạn cho lần lượt đuôi heo, hành tím và tỏi đập dập, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu vào thau. Sau đó trộn đều và ướp trong 15 phút.

Cách sơ chế đuôi heo không còn hôi

Cách 1: Trụng đều đuôi heo trong nước nóng 70 độ C khoảng 5 phút thì dùng dao cạo sạch lông và chất dơ trên đuôi heo đi. Cách 2: Ngâm đuôi heo vừa rửa sạch trong hỗn hợp rượu gừng khoảng 3 phút, vớt ra rửa lại với nước sạch. Cách 3: Giã nhuyễn gừng trong cối sau đó cho 100ml rượu trắng vào, trộn đều.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai môn mua về bạn dùng dao bào bỏ đi lớp vỏ, sau đó rửa sạch và cắt thành khối vừa ăn.

Rau ôm, ngò gai chỉ cần rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Cách gọt khoai môn không bị ngứa

Cách 1: Khi mua khoai môn về, bạn dùng tay thật khô để gọt vỏ khoai và ngâm trong nước muối loãng ngay sau khi gọt, để loại bỏ chất gây ngứa. Cách 2: Đeo găng tay khi gọt khoai môn để ngăn cho chất ngứa không dính vào da. Nhưng cách này sẽ gây chút bất tiện cho bạn khi gọt.

3

Xào đuôi heo

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng bạn cho 3 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn vào, phi đều đến khi hành thơm rồi bạn cho phần đuôi heo đã ướp vào.

Xào đều tay với lửa vừa khoảng 3 phút cho tới khi đuôi heo săn lại.

4

Nấu canh

Sau khi đuôi heo được xào săn lại bạn cho 2 tô nước lọc vào nồi rồi hầm với lửa vừa trong khoảng 15 phút cho đuôi heo chín mềm.

Sau đó bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho khoai môn đã gọt sẵn vào, hầm với lửa vừa khoảng 8 phút cho khoai mềm thì bạn mới cho phần rau nêm đã cắt nhỏ vào và tắt bếp.

Mách nhỏ: Để tránh khoai môn bị nát, khi hầm khoai bạn không nên khuấy đều và nêm nếm gì thêm nữa.

5

Thành phẩm

Canh đuôi heo hầm khoai môn sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của nước dùng đuôi heo. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị mềm ngon bùi béo của khoai môn hòa cùng vị beo béo của đuôi heo.

Ăn cùng với cơm trắng hay bún tươi, chấm thêm 1 chén nước mắm cay nữa thì còn gì tuyệt bằng đúng không nào các bạn?