Cách nấu canh bắp cải cần tây thơm ngon dễ làm
Canh bắp cải cần tây là món canh thơm ngon và đồng thời giải nhiệt, thanh lọc cơ thể rất tốt, được rất nhiều gia đình ưa chuộng.
Nguyên liệu làm Canh bắp cải cần tây
Bắp cải 1/2 củ
Cần tây 5 nhánh
Mồng tơi 1 bó
Hành tây 1/2 củ
Hành ngò 1 ít
Tỏi 1 muỗng cà phê (băm)
Gừng 1 muỗng cà phê (băm)
Nước dùng 1 lít
Ớt bột 1 ít
Dầu ăn 1 ít Muối 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bắp cải tươi ngon
Bắp cải ngon thường cầm chắc tay, nặng cân, đầu bắp cải dày, khép kín, cuống nhỏ. Lá bắp cải có màu xanh nhạt, trắng xanh, lá giòn cứng.Không mua bắp cải có lá vàng, có đốm nâu trên lá, lõi bị nứt, cuống đã chuyển màu nâu vì có thể là bắp cải cũ, héo.
Cách chọn mua cần tây tươi ngon
Cần tây tươi ngon có lá to đều, không bị giập nát. Nên lựa chọn những loại rau cần tây có lá màu xanh sáng, cọng rau non trắng. Phần cuống và lá rau dày, cọng rau trong đều, có ít rễ.Không nên chọn rau có màu vàng, úa, cọng quá to, cứng, dai. Vì chúng có thể đã già và không ngon.
Cách chế biến Canh bắp cải cần tây
1
Sơ chế nguyên liệu
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt mỏng.
Tỏi, gừng bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Cần tây mua về bỏ lá, chỉ lấy phần cọng rửa sạch và cắt nhỏ khoảng 1/3 lóng tay.
Bắp cải cắt nhỏ 1/3 lóng tay, rồi rửa lại với nước sạch.
Mồng tơi nhặt lá và rửa sạch để ráo nước.
Video đang HOT
2
Xào bắp cải và cần tây
Cho dầu vào nồi trên bếp đợi dầu nóng, phi thơm hành tây, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê gừng băm với lửa vừa trong 1 phút.
Tiếp theo cho 1 muỗng cà phê muối vào đảo nhẹ và cho cần tây đã cắt vào và đảo cho hỗn hợp chín tái. Sau đó cho bắp cải đã cắt vào và đảo đều.
3
Nấu canh
Khi bắp cải và cần tây trong chảo xào đã mềm thì cho nước dùng vào vừa đủ ngập cải.
Đun với lửa lớn đến khi hỗn hợp sôi thì cho lá mùng tơi vào và đảo nhẹ. Khi hỗn hợp đã chín thì cho 1 ít hành ngò và ớt bột vào rồi tắt bếp, cho ra tô.
4
Thành phẩm
Đã hoàn thành món canh bắp cải và cần tây vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, với sắc xanh bắt mắt, cùng với màu trắng ngà của bắp cải.
Mùi thơm nồng nàng từ tỏi, hành ngò với vị nồng của ớt bột. Bắp cải ăn vào mềm ngọt, cần giòn và thơm. Món canh này ăn kèm cùng cơm trắng thì sẽ tuyệt vời lắm đấy!
Cách nấu canh ngó sen nấu tôm thơm ngon đơn giản giải nhiệt cho ngày nóng
Vào những ngày nóng nực, được thưởng thức một món canh hấp dẫn và thanh mát thì còn gì bằng. Hãy vào bếp cùng thử làm ngay món canh nấu ngó sen nấu tôm thơm ngon đơn giản giải nhiệt ngày nóng.
Nguyên liệu làm Canh ngó sen nấu tôm
Ngó sen 300 gr
Tôm tươi 300 gr
Đầu cá hồi 200 gr
Cần tây 100 gr
Rau muống 100 gr
Rau canh chua 1 ít (ngò gai/quế)
Rau lá cần tàu 50 gr
Cà chua 1 trái
Nước me 50 gr
Hành lá 3 nhánh
Chanh 1 trái
Ớt 1 trái Tỏi 1 củ
Hành tím 1 củ
Nước mắm 1 muỗng canh
Muối ớt sấy 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua ngó sen tươi ngon
Ngó sen ngon là loại ngó sen còn tươi, thân không quá to, hay quá ốm.Thân ngó sen có màu hơi sậm hoặc dính bùn là ngó sen chưa qua tẩy trắng và an toàn khi sử dụng.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Để chọn tôm tươi ngon bạn nên nhìn vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh.Nhấn ngón tay nhẹ và di chuyển trên vỏ tôm thấy cộm như có sạn trong vỏ hoặc tôm đã chảy nhớt thì không nên mua.Không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất.
Cách chọn mua đầu cá hồi tươi ngon
Để mua đầu cá hồi tươi ngon, đầu tiên bạn cần quan sát mắt cá, để ý phần đầu cá đảm bảo độ sáng và bóng.Không nên mua đầu cá hồi, khi mang cá đã chuyển sang màu đỏ sẫm hay màu bị tái đi.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Bạn nên mua cà chua có màu sắc đỏ tươi, đều màu. Lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không có vết trầy xước, căng mọng là cà chua tươi ngon.Chọn mua những quả cà chua còn cuống trên thân quả, phần cuống vẫn còn tươi không bị héo úa.Không nên mua cà chua cóphần cuống bị héo úa, màu sắc không đỏ đều, lớp vở ngoài không nguyên vẹn, và có nhiều vết trầy xước.
Cách chế biến Canh ngó sen nấu tôm
1
Sơ chế nguyên liệu
Cắt bỏ đầu tôm, rửa sạch rồi để cho thật ráo.
Dùng hỗn hợp muối và giấm chà xát lên đầu cá hồi, sau đó dùng dao cạo sạch phần vảy và nhớt rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Cuối cùng, rửa sạch lại với nước vài lần và để ráo.
Mẹo sơ chế đầu cá hồi sạch, không tanh
Bạn có thể vừa ngâm cá vào trong thau có pha chút muối và nước cốt chanh, vừa dùng dao cạo cho sạch lớp vảy và nhớt. Sau đó, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.Dùng hỗn hợp muối, giấm chà xát lên cá rồi dùng dao cạo sạch vảy, nhớt. Rửa lại với nước, để ráo.
Ngó sen cắt thành khúc vừa ăn, ngâm vào thau nước pha chanh khoảng 10 đến 15 phút.
Rau lá cần tàu, rau muống, cà chua, rau canh chua đều rửa sạch. Sau đó, cắt rau muống, rau lá cần tàu, rau canh chua thành những cọng vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau. Cắt hành tím, tỏi ra rồi băm nhỏ.
Cần tây rửa sạch, cắt riêng phần lá và thân. Đối với thân thì nên cắt miếng khoảng 1 lóng tay.
2
Chiên cá
Bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn, cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đợi dầu nóng.
Bỏ đầu cá hồi vào chảo, chiên sơ qua để khử mùi tanh của cá.
3
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, để lửa vừa rồi thêm ít dầu ăn, bỏ hành tím và tỏi băm vào trong nồi đảo đều.
Đến khi hành tím và tỏi dậy mùi thơm, cho cà chua vào nồi, phi cho đến khi cà có nước ra màu.
Cho khoảng 1.5 lít nước vô nồi canh, đến khi nước sôi cho cá chiên vào nồi, rồi cho thêm ngó sen vào.
Thêm vào nồi: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối ớt sấy.
Sau đó, cho thêm tôm, rau muống, thân cần tây, lá cần tây vào nồi canh.
Khi nước đã sôi, bỏ rau canh chua gồm ngò gai, quế lên bề mặt của canh ngó sen.
4
Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã xem qua công thức nấu món canh ngó sen nấu tôm, thơm ngon, giải nhiệt ngày nóng. Với ngó sen giòn, tôm ngọt cùng cá hồi và rau muống sẽ mang đến hương vị mới lạ, hấp dẫn hơn cho bữa cơm gia đình bạn.
Cách nấu canh mồng tơi nấu tép đồng ngọt mát, đơn giản, đúng vị miền quê Không cần tốn nhiều thời gian vẫn có thể nấu cho cả nhà một món canh ngon lành, ngọt mát chỉ với 2 nguyên liệu chính. Vào bếp cùng học ngay cách nấu canh mồng tơi với tép đồng, cho những ngày bận rộn nhé! Nguyên liệu làm Canh mồng tơi nấu tép đồng Mồng tơi 200 gr Tép đồng 100 gr Hành...