Miến xào thập cẩm đổi món cho bữa sáng

Miến xào thập cẩm là gợi ý lý tưởng để đổi vị cho bữa sáng gia đình bạn, ngon miệng mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng .

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm miến xào thập cẩm :

- 1 củ măng tươi chừng 150g, 100g thịt nạc (bạn có thể chọn thịt thăn hoặc nạc vai tùy ý, cũng có thể thay thế thịt bằng giò lụa nếu muốn)

- 50g nấm hương khô; 100g miến khô; 1 nhánh cần tây ; 1 củ cà rốt nhỏ; 200g bắp cải (hoặc cải thảo); vài cây hành lá;

- Gia vị: Mắm , muối , dầu hào , dầu ăn

Thực hiện:

- Măng bóc vỏ, cắt phần gốc già, đem luộc sơ rồi vớt ra. Chờ măng nguội thì xắt lát, thái sợi nhỏ.

- Nấm hương, miến ngâm nở. Khi miến mềm, vớt ra vẩy ráo. Thịt nạc, nấm hương, cà rốt, thái dạng sợi nhỏ, để riêng từng phần. Cần tây xắt khúc dài chừng 5-6cm.

- Làm nóng dầu trong chảo, cho đầu hành trắng vào phi thơm. Trút thịt thái chỉ vào xào săn, thêm 1 xíu mắm vào, đảo nhanh tay trong giây lát.

- Gạt thịt ra một bên, cho nấm và cà rốt vào xào đều. Kế đó mới cho măng, cần tây , bắp cải vào xào cùng. Nếm mắm , muối vừa ăn, xào cho đến khi tất cả các loại rau mềm.

- Lúc này mới trút miến vào, thêm 1 muỗng canh dầu hào , đảo liên tục để miến và các nguyên liệu được trộn đều. Miến được ngâm nở nên khá mau chín, bạn chỉ cần đảo thêm trong khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ, trộn đều lại lần nữa rồi nhấc chảo ra khỏi bếp.

Với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu, miến xào thập cẩm luôn lôi cuốn những vị khách trong nhà bởi sự đa dạng của hương vị. Vị ngọt của bắp cải , cà rốt, lẫn trong cái giòn thơm của nấm, măng, nhấn nhá chút đậm đà của thịt và miến dai ngon khó cưỡng.

Miến xào thập cẩm có nhiều “phiên bản” khác nhau, với sự hội tụ của nhiều nguyên liệu, vừa sẵn có lại vừa theo khẩu vị của từng gia đình. Dù bằng cách nào thì sự hòa trộn của những màu sắc và hương vị phong phú ấy sẽ khiến vị giác của bạn không cảm thấy nhàm chán. Nó là gợi ý lý tưởng để đổi vị cho bữa sáng gia đình bạn, ngon miệng mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng .

Chúc các bạn ngon miệng!

Món ngon cuối tuần: Cách làm cánh gà sốt nấm ngon mê ly

Cánh gà sốt nấm là món ăn đơn giản, dễ làm với những nguyên liệu hết sức quen thuộc.

Nguyên liệu:

- Cánh gà: 8 cái

- Nấm hương khô: 12 cái

- Rau mùi, hành lá

- Dầu mè, xì dầu, gừng, rượu trắng, tiêu, đường, muối,

Cách chế biến:

- Cánh gà mua về dùng muối hạt xát kỹ bề mặt cho bớt mùi hôi rồi rửa lại bằng nước sạch. Cho cánh gà vào tô lớn cùng một ít rượu trắng, dầu mè, muối, đường, tiêu, gừng băm nhỏ. Trộn đều và ướp trong khoảng 45 phút.

- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

- Nấm hương khô ngâm nước ấm trong khoảng 20 phút để nấm nở ra sau đó cắt bỏ phần chân nấm rồi rửa sạch.

- Bật nóng lò trước ở 200 độ C.

- Bắc chảo lên bếp, cho vài thìa canh dầu ăn vào đun nóng ở lửa trung bình. Thả phần cánh gà vào áp chảo đến khi có màu vàng đẹp mắt, rán khoảng 7-8 phút.

- Xếp các miếng gà lên khay và đặt vào lò nướng từ 20 đến 25 phút. Lưu ý thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước cánh gà và đã rán gà chín bao nhiêu phần trăm ở bước trước.

- Chuẩn bị một chiếc nồi mới, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng trong lửa vừa và thêm nấm vào. Xào nấm khoảng vài phút thì cho thêm dầu hào, một nửa bát con nước lọc (nước luộc gà nếu có) và cánh gà nướng chín vào nồi. Ở bước này bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.Trong khi đun nhớ thỉnh thoảng đảo cho cánh gà không bị bén lửa cháy xém. Đun lửa nhỏ liu riu đến khi nước gần cạn thì tắt bếp.

-Xếp cánh gà sốt nấm ra đĩa, rắc chút hạt tiêu và rau mùi lên trên để món ăn thêm hấp dẫn và đẹp mắt.