Cách luộc rau muống ngon giòn ngọn, xanh nước
Cách luộc rau muống, rau muống luộc là món rau xanh khá quen thuộc. Để luộc rau muống với ngọn rau giòn không ngái, nước luộc rau xanh trong tự nhiên .
Chuẩn bị luộc rau muống
Rau muống: 1 – 2 mớ
Muối ăn: 1,5 thìa cafe
Chanh tươi: 1 quả
Nước đá lạnh: 1 âu nhỏ
Rau muống tươi – cách luộc rau muống xanh
Cách luộc rau muống
Bước 1: Nhặt và rửa sạch rau
Nhặt rau muống: Rau muống sau khi mua về, bạn nhặt bỏ hết phần lá già, lá úa và phần ngọn già. Với phần đoạn non của rau muống, bạn giữ lại. Bạn có thể để nguyên ngọn non của rau hoặc bẻ làm đôi, ba nếu phần này quá dài.
Rửa sạch rau muống: Cho rau muống vào chậu và rửa sạch dưới vòi nước. Rửa kỹ rau ít nhất hai lần trong nước sạch. Ở lần rửa thứ ba, bạn ngâm rau với 1 thìa muối để loại bỏ thuốc trừ sâu, trứng sâu, phân bón… còn bám lại. Ngâm rau khoảng 5 – 7 phút rồi rửa thêm một lần nước nữa. Cuối cùng, bạn vớt rau ra rổ rồi để ráo nước.
Nhặt và rửa sạch rau muống – cách luộc rau muống ngon
Bước 2: Luộc rau muống
Chuẩn bị một nồi nước luộc vừa phải sao cho khi thả rau vào, nước có thể ngập hết rau. Đun nước cho đến khi nước sôi già thì bạn cho thìa cafe muối. Tiếp theo, thả rau muống vào nồi luộc rồi dùng đũa đảo đều cho rau ngấm nước luộc.
Video đang HOT
Luộc sôi rau muống khoảng chừng 2 phút. Sau đó, bạn dùng đũa lật lại rau muống và luộc thêm khoảng 3 phút nữa. Lưu ý là trong suốt quá trình luộc, cần đảm bảo giữ được mức lửa và nhiệt độ sôi đồng đều.
Luộc rau muống – luộc rau muống xanh
Bước 3: Hoàn thiện món rau muống luộc
Cắt đôi quả chanh. quả, bạn đem thái thành những lát mỏng rồi cho vào âu nước đá. Vớt rau muống đã luộc ra và thả nhanh vào âu nước. Cách làm này sẽ giúp ngọn rau được xanh và giòn dù bạn có thể lâu khoảng vài tiếng.
Với quả chanh còn lại, bạn đem vắt lấy nước cốt và hoà vào phần nước luộc rau. Nước cốt chanh lúc này sẽ làm cho nước luộc rau muống được trong hơn, có vị chua dịu tự nhiên. Theo kinh nghiệm dân gian, nếu nước rau muống luộc mà không có vị chua thì sẽ làm giảm đi độ ngon rất nhiều.
Ngâm rau muống trong nước đá lạnh khoảng 5 phút. Sau thời gian trên, bạn vớt rau ra ngoài và để cho ráo nước. Bày rau muống lên đĩa và thưởng thức. Món rau muống luộc thích hợp nhất khi ăn kèm với cà pháo muối, các món rang mặn như thịt, tôm…
Ngâm rau muống vào trong âu nước đá – cach luoc rau muong
Mách bạn cách chọn rau muống ngon
Để chọn được những mớ rau muống ngon tự nhiên, không chất bảo quản thì bạn có thể tham khảo một vài mẹo nhỏ như sau:
Không nên chọn những mớ rau muống có ngọn quá to. Chỉ nên chọn những mớ rau có ngọn nhỏ, dài vừa phải và nhìn cứng cây. Đây là những mớ rau non, ăn không có nhiều xơ hay cảm giác ngái, chát.
Không nên chọn những mớ rau có nhiều lá, lá bóng mướt và khi bẻ thử cọng quá giòn. Đây thường là những bó rau được bón quá nhiều đạm, phân bón lá… Do đó, khi ăn những mớ rau muống này sẽ không tốt cho sức khoẻ.
Rau muống luộc – cách luộc rau muống
Cách luộc rau muống tưởng chừng như đơn giản song để có được những đĩa rau ngon, bạn cũng cần nắm được những bí quyết nhất định. Hy vọng với những chia sẻ trên đây từ Ameovat, các bạn đã tự tin để thực hiện món rau muống luộc cho bữa cơm gia đình.
Bật mí tuyệt chiêu cách làm rau muống luộc xanh mướt, không bị thâm đen
Cách luộc rau muống tưởng chừng như đơn giản nhưng để giữ được độ xanh tươi, giòn lâu, không bị thâm đen và không bị mất chất dinh thì ít người biết cách. Hãy cùng tham khảo hướng dẫn cách làm rau muống luộc từ VinID để thực hiện đúng cách nhé!
1. Cách làm rau muống luộc giòn ngon, tươi xanh
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu chính luộc rau muống
200gr rau muống
2 muỗng cà phê muối
Mẹo chọn rau muống tươi ngon
Chọn mua những bó rau muống kích thước to (bằng chiếc đũa ăn), đó là rau muống tự nhiên. Tránh mua những bó rau có cọng to bất thường.
Bạn nên chọn mua rau muống theo mùa như từ tháng 4 - 6, đây là khoảng thời gian rau muống mọc và phát triển nhất.Tránh mua những bó rau màu thẫm, khi bẻ thân rau muống, thấy thân rau rất giòn thì hạn chế mua.
Các bước t.iền hành luộc rau muống
Bước 1: Sơ chế rau muống
Nhặt rau thành 3 phần: ngọn, thân và lá thành các khúc vừa ăn
Rau muống cắt rễ, bỏ lá hư, nhặt ngọn, thân và lá cắt khúc. Tiếp theo ngâm nước muối trong 7 phút, rửa sạch lại và để ráo.
Bước 2: Luộc rau muống
Khi nước sôi, bạn cho rau muống vào cùng 1 muỗng cà phê muối
Đun sôi 700ml nước, thêm 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, cho rau vào luộc trong 5 phút. Dùng tay bấm vào cọng rau, nếu thấy mềm thì đã chín.
Thưởng thức thành phẩm
Rau muống xanh giòn thích hợp ăn kèm cùng nước mắm tỏi ớt
Món rau muống dân dã với cọng rau muống xanh giòn, hương vị đặc trưng. Sẽ thơm ngon hơn khi chấm kèm cùng nước mắm tỏi ớt, ăn cực kỳ đưa cơm.
2. Thắc mắc khi luộc rau muống
Rau muống luộc bao lâu thì chín?
Với rau muống, bạn chỉ cần luộc rau ở khoảng 3 - 5 phút, tùy theo khẩu vị ăn giòn hay mềm mà canh chỉnh thời gian phù hợp. Để rau được xanh giòn lâu, bạn nên nhúng rau sau khi vừa luộc vào thay nước đá với vài lát chanh tươi, nhiệt độ thay đổi đột ngột sẽ giúp rau xanh và giòn.
Tại sao rau muống luộc bị thâm đen?
Sau khi luộc, thông thường rau muống hay bị đen, nguyên nhân do trong rau chứa nhiều sắt - chất dễ bị oxy hóa ngoài không khí.
Rau muống sau khi luộc thường bị thâm đen
Để rau muống không bị thâm đen, cần chất chống oxy hóa phủ bên ngoài, bạn có thể dùng giấm ngâm hoặc chanh ngâm rau sau khi luộc. Lưu ý khi luộc, hãy vặn mức lửa to nhất, đừng đun lâu rau sẽ ngã sang màu vàng
. Rau muống luộc để được bao lâu?
Với các loại rau luộc, kể cả rau muống, bạn chỉ nên để trong vòng 4 giờ. Nếu để lâu hơn, các loại vi khuẩn sẽ p.hân h.ủy trong rau, biến nitrit thành lipid gây hại sức khỏe.
Nước rau muống luộc có tốt không?
Nước rau muống luộc có tính dược liệu cao, hỗ trợ giải độc hiệu quả. Bạn có thể uống nước luộc rau thường xuyên để độc tố đào thải ra ngoài, cơ thể khỏe khoắn hơn.
Bạn không nên bỏ đi phần nước luộc của rau muống
Những người giảm cân nên dùng nước rau muống luộc, chúng sẽ giúp giảm cơn thèm ăn một cách hiệu quả.
Hy vọng, bài viết trên đã cung cấp cho bạn cách làm rau muống luộc xanh ngon kèm những thông tin hữu ích về rau muống luộc. Nếu có nhu cầu mua nguyên liệu xanh và sạch, hãy ghé đến siêu thị WinMart hoặc mua trực tiếp tại ứng dụng VinID để được tích điểm nhé.
4 cách luộc rau muống xanh giòn, không bao giờ bị thâm: Mở vung hay đậy vung đều được Luộc rau muống tưởng dễ nhưng nếu bạn không biết cách thì rau rất dễ bị thâm đen, không đẹp mắt. Để có món rau muống luộc ngon, đẹp mắt, bạn có thể thử một trong những cách làm dưới đây. Rau mua về nhặt lấy phần ngọn non, bỏ lá úa, già. Rửa rau nhiều lần với nước sạch rồi vớt ra...