Cách làm trứng cá hấp ngũ sắc đơn giản, ngon cơm cho cả nhà

Đinh Thanh Quang08:37 29/12/2021

Trứng cá hấp ngũ sắc là món hấp được nhiều người ưa thích bởi độ béo đặc trưng của trứng cá kết hợp với vị ngọt từ rau củ. Cùng vào bếp làm ngay món trứng cá hấp đơn giản và thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Trứng cá hấp ngũ sắc

Trứng cá 250 gr

Trứng gà 3 quả

Nước mắm 1 muỗng canh

Ngô bao tử 50 gr

Cà rốt 1 củ

Ớt sừng 1 quả

Hành tây 1/2 củ

Thì là 2 nhánh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua trứng cá tươi ngon

Trứng cá bạn có thể chọn mua tại các chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín.Nếu bạn mua trứng cá ở chợ thì chỉ nên chọn loại trứng cá tươi và không có mùi hôi thối.Chú ý kỹ bao bì và hạn sử dụng để chọn mua được trứng cá ngon.

Cách chọn mua trứng gà tươi mới

Để chọn được trứng gà tươi bạn nên chọn trứng có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không xuất hiện vết nứt và không có đốm đen.Ngoài ra bạn có thể dùng tay sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám là trứng gà tươi, còn nếu bề mặt trứng láng mịn nghĩa là trứng đã để lâu rồi.Khi cầm lên và lắc nhẹ trứng gần mép tai, nếu không có tiếng động nghĩa là trứng tươi, trái lại nếu có tiếng động có thể là trứng gà bị hư hoặc đang ấp dở.

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng, đĩa, chén bát, dao, thớt,…

Cách chế biến Trứng cá hấp ngũ sắc

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt, hành tây, ớt sừng, thì là và ngô bao tử khi mua về bạn rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó lột vỏ hành tây và cắt hạt lựu cùng với cà rốt.

Ngô bao tử, thì là và ớt sừng bạn dùng dao cắt nhỏ.

Video đang HOT

Trộn trứng cá với trứng và rau củ

Cho vào tô 250gr trứng cá, 3 quả trứng gà rồi đánh tan trứng và khuấy đều hỗn hợp.

Tiếp đó, lần lượt cho vào tô 1/4 muỗng canh tiêu, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, cà rốt, thì là, ớt sừng, hành tây, ngô bao tử rồi trộn đều hỗn hợp lên.

Hấp trứng

Cho hỗn hợp trứng cá vào xửng hấp, bật lửa cho nước sôi rồi đậy nắp lại hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi trứng chín.

Thành phẩm

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã thực hiện được ngay món trứng cá hấp rau củ đầy màu sắc. Món ăn vừa thơm ngon, béo ngậy từ trứng cá kết hợp với trứng gà, đi kèm với đó là độ tươi của rau củ sẽ khiến bạn phải ngất ngây đấy.

Cách làm trứng cá kho tiêu béo ngậy đậm đà cho bữa cơm gia đình

Trứng cá beo béo, bùi bùi kho cùng thịt heo mềm, thấm vị, vô cùng hấp dẫn và hao cơm trong những ngày đông lạnh. Các bạn cùng vào bếp làm trứng cá kho tiêu ngay hôm nay nhé!

Nguyên liệu làm Trứng cá kho tiêu

Thịt heo 600 gr

Trứng cá 300 gr

Lá gừng tươi 100 gr

Rượu trắng 200 ml

Dầu ăn 300 ml

Nước mắm 2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/tiêu xay/đường/bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Thịt heo ngon có màu hồng tươi sáng, nhấn vào thịt thấy có độ đàn hồi, săn chắc.Không mua thịt xỉn màu, có mùi hôi ươn, thịt mềm nhão chảy nước, đây là thịt để lâu không ngon.Để kho cùng trứng cá, bạn nên chọn loại thịt vừa có nạc vừa có mỡ như thịt ba chỉ, thịt vai thì khi kho sẽ mềm ngon hơn.

Cách chọn mua trứng cá tươi ngon

Trứng cá ngon là trứng cá còn nguyên vẹn và còn nguyên lớp màng bao quanh, trứng có màu hồng hoặc vàng nhạt, mùi tanh đặc trưng.Không mua trứng cá bị bể, dập, vữa nát, có mùi ôi hỏng, đây là trứng cá đã để lâu không ngon.

Cách chế biến Trứng cá kho tiêu

Sơ chế trứng cá

Để khử bớt mùi tanh, bạn ngâm trứng cá trong 200ml rượu trắng khoảng 20 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Thịt heo bóp với muối rồi xả sạch lại, cắt thịt heo thành những miếng vừa ăn, để ráo.

Lá gừng rửa sạch, cắt sợi nhỏ.

Chiên thịt

Làm nóng chảo sâu lòng, đổ vào 300ml dầu ăn, đun sôi. Cho thịt heo vào chiên trên lửa lớn đến khi thịt chín vàng thì vớt ra, để ráo dầu.

Để thịt chín đều và không bị cháy khét trong khi chiên bạn nhớ đảo đều tay.

Đổ dầu vào trứng cá

Múc dầu chiên thịt còn đang sôi trên bếp đổ vào tô trứng cá, để yên từ 5 - 10 phút rồi vớt ra kho.

Mách nhỏ: Đổ dầu sôi vào trứng cá giúp se mặt và trứng cá đỡ tanh.

Kho trứng cá

Đổ thịt heo chiên vào nồi, xếp trứng cá lên trên, cho vào 1 muỗng canh tiêu xay, đổ nước xâm xấp trứng cá, nêm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Bắc nồi lên bếp, bật lửa lớn cho nước sôi rồi hạ lửa riu riu, kho khoảng 30 phút nêm thêm 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, lá gừng cắt nhỏ, đun thêm 30 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn, tiếp tục kho cho nước keo sệt lại, tắt bếp.

Múc trứng cá và thịt ra đĩa, rưới thêm ít nước kho, ăn khi còn nóng.

Thành phẩm

Trứng cá bùi bùi béo béo, thịt kho mềm thấm vị, quyện mùi lá gừng thơm lừng, ăn cùng cơm trắng là ngon hết ý.

Cơm chiên trứng cá Cơm chiên thơm vị đặc trưng của cơm chiên tỏi, đẹp mắt với điểm xuyết những quả trứng cá chuồn và rau dưa ăn kèm, đặc biệt không thể kể đến là vị beo béo giòn giòn của trứng cá. Đổi món cơm chiên thông thường với Cơm chiên trứng cá là sáng kiến không tệ chút nào! NGUYÊN LIỆU Cơm: 3 chén...