Cơm chiên trứng cá

Cơm chiên thơm vị đặc trưng của cơm chiên tỏi, đẹp mắt với điểm xuyết những quả trứng cá chuồn và rau dưa ăn kèm, đặc biệt không thể kể đến là vị beo béo giòn giòn của trứng cá.

Đổi món cơm chiên thông thường với Cơm chiên trứng cá là sáng kiến không tệ chút nào!

NGUYÊN LIỆU

Cơm: 3 chén

Trứng cá chuồn: 50g

Cần tây: 1 cọng

Trứng gà: 2 quả

Bột năng: 1M

Hành lá: 3nhánh

Tỏi băm

Dầu ăn

Hạt nêm

Nước tương

SƠ CHẾ

- Cần tây chẻ đôi, cắt xéo. Hành lá xắt nhuyễn.- Hòa tan 1M bột năng với 1/3 chén nước.- Đánh tan 2 trứng gà với 1M nước bột năng, 1/2M hạt nêm Aji-ngon.- Tráng trứng thành miếng mỏng. Cho ra thớt,cuộn tròn cắt nhuyễn.

THỰC HIỆN

- Phi thơm tỏi, cho cơm vào chiên cho hạt cơm săn lại, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon, đảo đều cho cơm thấm gia vị. Tiếp tục cho rau cần vào, sau đó thêm trứng cá chuồn, hành lá và trứng cắt sợi vào đảo đều. Tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Dọn cơm chiên ra dĩa, trang trí sợi trứng và ngò rí. Dọn kèm với nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt khoanh.

MÁCH NHỎ

- Cho 1 ít nước bột năng giúp tráng trứng mỏng và dai không bị rách.

- Không cho rau cần tây vào quá sớm để giữ độ giòn, ngọt cho nguyên liệu và giữ màu xanh non đẹp mắt.