Cách làm truffle tiramisu đơn giản, dễ làm, ngon béo khó cưỡng

Đoàn Trâm Anh21:53 04/08/2021

Truffle tiramisu mềm mịn, có vị ngọt béo, đắng nhẹ cùng nhân socola tan chảy cực kỳ thơm ngon. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vặt vừa ngon miệng vừa có cách làm đơn giản thì đừng bỏ qua món bánh này nhé!

Nguyên liệu làm Truffle tiramisu

Phô mai mascarpone 250 gr

Bánh sampa 140 gr (bánh champage/bánh lady fingers)

Bột cà phê hòa tan 1 muỗng cà phê

Nutella 200 ml

Đường bột 50 gr

Nước sôi 30 ml

Bột cacao 1 ít

Dụng cụ thực hiện

Tô, máy xay sinh tố, túi bắt kem, muỗng

Cách chế biến Truffle tiramisu

Hòa tan bột cà phê

Cho vào chén 1 muỗng cà phê bột cà phê hòa tan, 30ml nước sôi rồi khuấy đều, để nguội.

Trộn kem phô mai

Dùng phới tán nhuyễn 250gr kem phô mai mascarpone và 50gr đường bột.

Sau đó, cho thêm nước cà phê đã để nguội, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani rồi tiếp tục trộn đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Xay bánh sâm panh

Cho vào máy sinh tố 140gr bánh sampa rồi xay nhuyễn mịn.

Làm hỗn hợp truffle

Cho bánh sampa đã xay vào tô kem phô mai rồi dùng phới trộn đều cho hòa quyện.

Sau đó, cho hỗn hợp này vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Video đang HOT

Nặn viên truffle

Lấy 1 ít hỗn hợp kem phô mai, dùng tay ép dẹt, cho 1 ít socola nutella vào giữa rồi vo tròn.

Tiếp theo, áo đều viên truffle qua tô bột cacao. Làm tương tự đến khi hết phần kem còn lại.

Thành phẩm

Truffle tiramisu mềm mịn, có lớp vỏ cacao đắng thơm, nhân bên trong thì ngọt ngọt, beo béo hòa quyện thêm nhân nutella tan chảy ngọt lịm, cực kỳ ngon miệng.

Cách làm tiramisu kẹo đường dalgona ngọt thơm, đơn giản, dễ thành công

Ngoài cà phê bọt biển Dalgona, bạn cũng có thể tham khảo thêm món bánh tiramisu Dalgona béo ngọt với mùi vị thơm ngon không kém. Cách thực hiện món bánh siêu đơn giản, cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Tiramisu kẹo đường dalgona

Bột làm bánh (Cake flour) 65 gr (hoặc bột mì số 8)

Bột cà phê hòa tan 5 gr

Baking powder 2 gr (bột nở) Phô mai Mascarpone 450 gr

Whipping cream 400 ml

Trứng gà 2 quả

Tinh chất vani 7 ml

Đường 235 gr

Đường bột 1 ít

Mascarpone cheese là gì?

Mascarpone cheese - Phô mai Mascarpone là một loại phô mai tươi có độ mềm mịn, được sử dụng trong khá nhiều công thức nấu ăn và làm bánh, đặc biệt là sử dụng trong món bánh tiramisu tráng miệng nổi tiếng của Ý.Bạn có thể dễ dàng mua nguyên liệu này tại các cửa tiệm bán nguyên liệu làm bánh hoặc trên các trang thương mại điện tử thông dụng.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy đánh trứng, tô, phới trộn, khuôn 31 x 22.8cm, khuôn hình vuông 9.5 x 9.5cm, khuôn hình chữ nhật 12 x 6.3cm

Cách chế biến Tiramisu kẹo đường dalgona

Đánh trứng

Đầu tiên, đánh tan 2 lòng đỏ trứng gà, sau đó cho vào thêm 20gr đường, 2gr bột cà phê hòa tan, 2ml tinh chất vani và tiếp tục trộn đều bằng máy.

Cho vào tô mới 2 lòng trắng trứng gà, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

Chia 30gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

Lưu ý:

Chia phần đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ chút một. Tránh cho vào hết một lần.Lòng trắng trứng cần để ở nhiệt độ thường trước khi đánh bông.

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần.

Cho từng phần vào tô lòng đỏ trứng rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo kiểu Fold.

Cách trộn kiểu Fold:

Bạn sẽ trộn hỗn hợp nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới dẹt xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên. Tiếp tục thao tác như vậy đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.Nếu không nắm chắc kỹ thuật trộn Fold, bạn nên dùng phới lồng khuấy nhẹ hỗn hợp 1 chiều đến khi hỗn hợp mịn và mượt. Không khuấy quá mạnh tay để tránh làm vỡ bọt khí khiến bánh bị xẹp sau khi nướng.

Rây và trộn bột

Rây mịn vào tô trứng 65gr bột mì, 1gr baking powder và tiếp tục trộn đều theo kiểu Fold đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Kế đến, cho hỗn hợp bột vào túi bắt bông kem.

Bắt bột, đổ khuôn nướng

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C.

Chuẩn bị khay nướng hình chữ nhật có lót sẵn giấy nến, sau đó bạn bóp bột lên khay thành nhiều đường xéo cạnh nhau.

Tiếp theo, rây mịn 1 lớp đường bột lên mặt bánh rồi nướng từ 11 - 12 phút ở 180 độ C.

Làm kẹo đường dalgona

Bắc nồi lên bếp, cho vào 100gr đường rồi đảo đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan và chuyển màu nâu cánh gián.

Kế đến, cho vào thêm 1gr baking soda, khuấy đều liên tục đến khi hỗn hợp có màu nâu sữa, hơi đặc sệt thì tắt bếp.

Cuối cùng, đổ phần kẹo đã nấu lên một lớp giấy nến, phủ kín mặt rồi dùng vật nặng ấn mạnh lên trên để kẹo dàn đều, để nguội.

Cắt bánh, giã kẹo đường

Đầu tiên, bạn dùng khuôn hình vuông 9.5 x 9.5cm và khuôn hình chữ nhật 12 x 6.3cm để cắt bánh.

Kế tiếp, cho phần kẹo đường dalgona đã đông cứng vào cối và giã nhuyễn 1 ít, phần còn lại thì đập nhỏ.

Mách nhỏ: Nếu không có khuôn với kích thước trên, bạn có thể cắt bánh phù hợp với kích thước khuôn của mình.

Trộn kem phô mai

Cho vào tô mới 450gr phô mai Mascarpone, 70gr đường, 5ml tinh chất vani rồi trộn đều cho hòa quyện.

Tiếp theo, cho vào thêm 400ml whipping cream, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi bông mềm, tạo vân mịn mượt, nhấc que đánh tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

Hoàn thành

Khuấy đều hỗn hợp gồm 3gr bột cà phê hòa tan, 100ml nước sôi, 15gr đường.

Xếp miếng bánh vào khuôn, phết hỗn hợp cà phê lên trên mặt bánh rồi dàn đều 1 lớp kem phô mai.

Kế tiếp, cho lên trên 1 lớp kẹo đường đập nhỏ, 1 lớp kem phô mai, 1 lớp kẹo đường giã nhuyễn.

Cuối cùng, trang trí lên mặt một vài miếng kẹo đường nhỏ là hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh tiramisu kẹo đường dalgona có lớp kem béo ngậy hòa quyện cùng lớp kẹo đường ngọt lịm, cốt bánh thì bùi thơm vị cà phê, vô cùng ngon miệng.

Làm bánh cuộn bơ đậu phộng không cần lò nướng Người nội trợ có thể trổ tài làm món bánh cuộn bơ đậu phộng không quá phức tạp trong thời gian giãn cách tại nhà.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Éo le: Vô tư nhờ người lạ chụp ảnh trên Hồ Gươm nhưng không hề nhận ra đó là 1 sao nam nổi tiếng Vbiz00:42

Sự thật bất ngờ về clip "thầy tặng mỗi học sinh 1 triệu đồng để ăn Tết"00:38

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

Clip ghi lại hành vi khó tin của người phụ nữ đeo vàng kín tay trong quán bánh ngọt tại Hà Nội: Gần tết ai cũng cần đề phòng!00:28

Bom tấn cổ trang Việt mới nhá hàng đã gây choáng: Bối cảnh đẹp tới từng khung hình, dàn cast quá xuất sắc00:44

Dàn em vợ đeo huy chương võ thuật lên phát biểu khiến chú rể toát mồ hôi00:53

Năm SOOBIN nổi đình đám với hit Phía Sau Một Cô Gái, Hoa hậu Thanh Thủy mới học lớp 905:30

Negav lộ diện ở Bộ Tứ Báo Thủ, Trấn Thành khẳng định: "Những điều đã xảy ra thì không thể thay đổi"02:09

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Trổ tài đầu bếp làm món 'xe tăng lội nước' sống vùng biển sâu

10:56:36 19/01/2025

Sau đây là một số công thức món ăn từ bọ biển để mọi người có thể trổ tài đầu bếp dịp cuối tuần, chiêu đãi người thân, bạn bè.

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025

Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ

Cách làm mứt cà rốt ngon dịp tết Nguyên đán

05:48:13 19/01/2025

Mứt cà rốt là món ăn quen thuộc mỗi dịp Tết đến, xuân về. Mứt màu cam đỏ đẹp, hấp dẫn, khi ăn dẻo ngon. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Thêm một món ăn quen thuộc ở Việt Nam khiến cầu thủ Xuân Son khen không ngớt lời

11:14:54 17/01/2025

Ngoài món bánh chuối chiên, món cá kho thịt ba chỉ là một trong những món ăn đậm chất Việt mà cầu thủ Nguyễn Xuân Son đặc biệt yêu thích.

Là nguyên liệu giúp bổ thận, người trung niên và cao tuổi nên nấu 3 món ăn này dùng mỗi ngày để dưỡng thận, bổ huyết, ngủ ngon

10:42:32 17/01/2025

Hãy thử những công thức nấu các món ăn với loại nguyên liệu bổ thận này để thêm ngon miệng và có đầy đủ năng lượng nuôi dưỡng thận nhé!

Mệnh danh là "thuốc ngủ tự nhiên", người trung niên và cao tuổi nên ăn cách ngày 1 lần để xoa dịu thần kinh, nuôi dưỡng gan

10:41:33 17/01/2025

Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá 3 công thức nấu ăn với loại rau này để những người trung niên và cao tuổi trong gia đình bạn vừa thưởng thức được món ăn ngon vừa có giấc ngủ ngon.

Giò bì ớt tai ớt xiêm giòn sần sật, thơm nồng lại có chút cay cay giúp mâm cỗ Tết thêm thú vị

05:51:37 17/01/2025

Với hương vị dai giòn sần sật của tai heo, thơm nồng từ ớt xiêm xanh, món ăn này không chỉ làm mới mâm cỗ Tết mà còn là một món nhậu lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè dip đầu năm mới.