Cách làm thịt trâu nhúng mẻ thơm ngon lạ miệng chuẩn vị dễ làm

Lê Minh Kha19:10 27/09/2021

Bạn đã biết cách nấu món lẩu thịt trâu nhúng mẻ sao cho ngon chưa? Hôm nay, cho bạn cách nấu lẩu thịt trâu nhúng mẻ ngon nhanh chóng đơn giản.

Nguyên liệu làm Lẩu thịt trâu nhúng mẻ

Thịt trâu 1 kg

Xương ống heo 500 gr

Mẻ 1/2 bát

Cà chua 2 quả

Hành lá 10 gr

Ớt tươi 4 quả

Sả 4 cây

Gừng 1 củ

Tỏi 3 củ

Hành tím 3 củ

Rau muống 200 gr (rau mồng tơi)

Ăn kèm với lẩu: bún hay mì gói

Gia vị: muối đường,…

Dụng cụ: Bếp, nồi, muỗng, dao,…

Cách chế biến Lẩu thịt trâu nhúng mẻ

Video đang HOT

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập. Gừng nạo sạch vỏ rồi xắt nhỏ. Sả bóc bỏ các bẹ già bên ngoài rồi đập dập, xắt nhỏ.

Dùng muối hạt xát lên thịt trâu, sau đó rửa sạch lại với nước rồi tiến hành thái lát mỏng vừa ăn. Xương ống rửa sạch, chặt thành từng khúc.

Rau muống và rau mồng tơi nhặt sạch,ngâm với nước muối khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước lã thêm 2-3 lần nữa rồi cho ra rổ để ráo nước.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi thái khúc dài khoảng 10cm. Mẻ lọc qua rây, cho riêng ra 1 bát.

Nấu nước dùng lẩu

Đầu tiên nấu một nồi nước, khi nước sôi tiến hành thả phần xương ống đã chặt vào nồi chần qua. Sau đó, hãy vớt xương ra và rửa sạch lại với nước để loại bỏ các tạp bẩn còn sót lại rồi để vào tô riêng.

Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi và gừng, sả băm còn lại cùng với 1 thìa nước mắm.

Tiếp đến, cho lượng cà chua đã thái múi vào nồi, đảo đều để cà chua chín. Tiếp theo cho xương ống đã chần sơ vào đảo đều tay. Thêm một chút bột canh và hạt tiêu cho ngấm vị.

Để nước lẩu được ngọt thanh, đậm vị bạn cần ninh xương ống của mình ít nhất 40 phút để đảm bảo lấy được hết vị ngọt trong xương.

Sau khi xương ống đã ninh nhừ, trút nước dùng sang loại nồi chuyên dùng để ăn lẩu. Cho mẻ vào nồi nước lẩu, lưu ý không nên cho hết cùng 1 lúc, nên cho 1 ít mẻ trước, nêm nếm xem vị chua đã vừa chưa.

Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Bạn có thể cho thêm cà chua, ở và một ít rau thơm, hành lá để nồi lẩu thêm đậm vị, thơm và đẹp mắt.

Làm nước chấm

Trong lúc ninh xương, bạn hãy tranh thủ sắp xếp bún/mì, rau và thịt bò lên đĩa sao cho đẹp mắt. Đồng thời làm nước chấm ăn kèm chung với lẩu.

Nước chấm để ăn cùng lẩu tương đối đơn giản, bạn chỉ cần sử dụng nước xì dầu chanh tỏi ớt hoặc gia vị muối tiêu chanh quậy đều lại.

Thành phẩm

Lẩu thịt trâu nhúng mẻ đúng vị sẽ có vị ngọt thanh của xương ống, mùi thơm khó cưỡng và cay nồng của các phụ liệu gừng, sả, ớt. Và đặc biệt không thể nào thiếu vị chua nhẹ của mẻ.

Bên cạnh đó, nước dùng phải trong, không bị váng mỡ, có màu sắc đẹp mắt, tươi tắn của cà chua điểm xuyết màu xanh xanh của hành lá.

Tuyệt chiêu làm thịt trâu nhúng mẻ tuyệt ngon tại nhà

Thịt trâu là món ăn vô cùng ngon và hấp dẫn, nó được kết hợp bởi phần thịt vàxương ống. Thịt trâu có vị ngọt, tính hơi hàn không độc, có tác dụng bổ khí huyết, mạnh gân cốt và có thể chữa được chứng phong thấp sưng tê, đau lưng, phù chân.

Thịt trâu khỏe mạnh thường có màu hồng sậm, có khi màu đỏ sậm, thớ thịt hơi thô. Cắt ngang thớ thịt quan sát thấy sợi cơ to hơn sợi cơ của thịt bò, độ mịn kém thịt bò. Ngoài quan sát trên thịt cơ bắp, cần để ý trên cơ bắp của thịt bò thường có dính những mảng mỡ màu vàng, trên thịt trâu cơ bắp ít thấy có mỡ hoặc nếu có mỡ trâu thường có màu trắng.

Thịt trâu có màu đỏ sậm, thớ thịt to hơn thịt bò.

1. Nguyên liệu

- Thịt trâu (1kg)

- Xương ống (600 gram)

- Mẻ (nửa bát con)

- Cà chua (2 quả)

- Hành lá (300 gram)

- Gừng (1 nhánh)

- Sả ( 4 cây )

- Tỏi ( 1 củ )

- Ớt (4-5 quả)

- Hành khô (3-4 củ)

- Bún chấm.

- Rau ăn kèm.

- Gia vị: Bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, xì dầu.

2. Sơ chế nguyên liệu

- Xương ống rửa sạch, trần qua một lần nước sôi để loại bỏ mùi hôi.

- Rửa sạch thịt trâu và thái miếng nhỏ vừa ăn, càng mỏng càng tốt. Để thái được các miếng thịt đều nhau, bạn nên cho thịt vào ngăn đá khoảng 30 phút trước khi thái. Sau đó ướp với gia vị, để khoảng 20 phút rồi bày ra đĩa.

Thịt trâu ướp gia vị khoảng 20 phút.

- Rau nhặt bỏ rễ, lá úa rồi rửa sạch.

- Tỏi, hành, sả băm nhuyễn. Cà chua thái múi

- Cho mẻ ra bát, cho chút muối vào rồi dùng đĩa khuấy đều, lọc mẻ lấy nước.

3. Cách làm nước dùng trâu nhúng mẻ

Cho xương ống vào hầm 40 phút, lấy phần nước khoảng. Trong lúc hầm nhớ vớt bọt ra, loại bỏ mùi hôi.
Phi thơm tỏi rồi cho mẻ và ớt vào. Cho hỗn hợp vào nồi nước xương, đun đến khi thấy nước sôi thì cho cà chua vào. Đun đến khi nước sôi có màu đỏ đẹp thì cho hành đã thái vào, đun khoảng 2 phút thì tắt bếp.

4. Trình bày và thưởng thức.

Để thịt trâu, rau và nước chấm ra bàn, bày cho đẹp mắt. Thịt trâu nhúng mẻ thường chấm với nước tương hoặc muối pha tiêu ớt. Cuối cùng là thưởng thức cùng gia đình và người thân. Bạn ăn đến đâu thì nhúng đồ nhúng đến đó, thịt trâu ngon nên ăn khi vừa chín, để lâu thịt sẽ bị rai và không ngon.

Món thịt trâu nhúng mẻ đã hoàn thành chiêu đãi cả nhà

Vừa rồi PasGo đã chia sẽ xong cách làm trâu nhúng mẻ đơn giản tại nhà, chỉ khoảng gần 2 tiếng chế biến bạn đã có một món lẩu ngon cho cả nhà vào cuối tuần rồi.

Cách làm và cách ướp thịt trâu nướng lá lốt ngon đơn giản chuẩn vị Ướp thịt trâu sao cho chuẩn vị là một trong những bước quan trọng để có món thịt trâu nướng lá lốt thơm ngon hấp dẫn. vào bếp để học ngay công thức món nướng từ thịt trâu cực hài hòa, đậm vị và đơn giản nhé! Nguyên liệu làm Thịt trâu nướng lá lốt Thịt trâu 1 kg Lá lốt 100 gr...