Cách làm thịt trâu nhúng mẻ thơm ngon lạ miệng chuẩn vị dễ làm

Bạn đã biết cách nấu món lẩu thịt trâu nhúng mẻ sao cho ngon chưa? Hôm nay, cho bạn cách nấu lẩu thịt trâu nhúng mẻ ngon nhanh chóng đơn giản.

Nguyên liệu làm Lẩu thịt trâu nhúng mẻ

Thịt trâu 1 kg

Xương ống heo 500 gr

Mẻ 1/2 bát

Cà chua 2 quả

Hành lá 10 gr

Ớt tươi 4 quả

Sả 4 cây

Gừng 1 củ

Tỏi 3 củ

Hành tím 3 củ

Rau muống 200 gr (rau mồng tơi)

Ăn kèm với lẩu: bún hay mì gói

Gia vị: muối đường,…

Dụng cụ: Bếp, nồi, muỗng, dao,…

Cách chế biến Lẩu thịt trâu nhúng mẻ

1

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập. Gừng nạo sạch vỏ rồi xắt nhỏ. Sả bóc bỏ các bẹ già bên ngoài rồi đập dập, xắt nhỏ.

Dùng muối hạt xát lên thịt trâu, sau đó rửa sạch lại với nước rồi tiến hành thái lát mỏng vừa ăn. Xương ống rửa sạch, chặt thành từng khúc.

Rau muống và rau mồng tơi nhặt sạch,ngâm với nước muối khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước lã thêm 2-3 lần nữa rồi cho ra rổ để ráo nước.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi thái khúc dài khoảng 10cm. Mẻ lọc qua rây, cho riêng ra 1 bát.

2

Nấu nước dùng lẩu

Đầu tiên nấu một nồi nước, khi nước sôi tiến hành thả phần xương ống đã chặt vào nồi chần qua. Sau đó, hãy vớt xương ra và rửa sạch lại với nước để loại bỏ các tạp bẩn còn sót lại rồi để vào tô riêng.

Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi và gừng, sả băm còn lại cùng với 1 thìa nước mắm.

Tiếp đến, cho lượng cà chua đã thái múi vào nồi, đảo đều để cà chua chín. Tiếp theo cho xương ống đã chần sơ vào đảo đều tay. Thêm một chút bột canh và hạt tiêu cho ngấm vị.

Để nước lẩu được ngọt thanh, đậm vị bạn cần ninh xương ống của mình ít nhất 40 phút để đảm bảo lấy được hết vị ngọt trong xương.

Sau khi xương ống đã ninh nhừ, trút nước dùng sang loại nồi chuyên dùng để ăn lẩu. Cho mẻ vào nồi nước lẩu, lưu ý không nên cho hết cùng 1 lúc, nên cho 1 ít mẻ trước, nêm nếm xem vị chua đã vừa chưa.

Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Bạn có thể cho thêm cà chua, ở và một ít rau thơm, hành lá để nồi lẩu thêm đậm vị, thơm và đẹp mắt.

3

Làm nước chấm

Trong lúc ninh xương, bạn hãy tranh thủ sắp xếp bún/mì, rau và thịt bò lên đĩa sao cho đẹp mắt. Đồng thời làm nước chấm ăn kèm chung với lẩu.

Nước chấm để ăn cùng lẩu tương đối đơn giản, bạn chỉ cần sử dụng nước xì dầu chanh tỏi ớt hoặc gia vị muối tiêu chanh quậy đều lại.

4

Thành phẩm

Lẩu thịt trâu nhúng mẻ đúng vị sẽ có vị ngọt thanh của xương ống, mùi thơm khó cưỡng và cay nồng của các phụ liệu gừng, sả, ớt. Và đặc biệt không thể nào thiếu vị chua nhẹ của mẻ.

Bên cạnh đó, nước dùng phải trong, không bị váng mỡ, có màu sắc đẹp mắt, tươi tắn của cà chua điểm xuyết màu xanh xanh của hành lá.