Cách làm súp hoành thánh mềm ngon hấp dẫn, ấm bụng dễ làm tại nhà
Món súp hoành thánh nóng hổi với nước dùng ngọt thanh, đậm đà cùng các viên hoành thánh mềm ngon sẽ là món canh tuyệt vời cho những ngày “chán cơm” đó nha.
Nguyên liệu làm Súp hoành thánh
Thịt heo bằm 300 gr
Tôm 200 gr
Hoành thánh 55 lá
Nước dùng gà 2 lít
Nguyệt quế 2 lá
Quế 1 cây
Hồi 2 gr
Tỏi 3 củ
Gừng 1 củ
Ớt khô 2 trái
Hành lá 8 nhánh
Cải thìa 100 gr
Hành tím 2 củ
Dầu hào 1 muỗng canh
Nước tương 1.5 muỗng canh
Nước mắm 1.5 muỗng canh
Rượu trắng 1 muỗng canh
Tiêu trắng 1/2 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 lít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo bằm
Nên chọn mua những miếng thịt heo có cả nạc và mỡ khi nấu canh sẽ ngon hơn.Thịt có lớp màng khô, có màu đỏ tươi, bề mặt hơi se lại, thớ thịt mềm mại.Thịt có mùi tự nhiên và không có mùi lạ. Khi sờ cảm nhận được độ đàn hồi.Bạn nên chọn mua thịt heo rõ nguồn gốc tại các cơ sở uy tín, chất lượng.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Khi chọn tôm, bạn nên chọn những con tôm có vỏ ngoài trong suốt, còn hơi mùi của nước biển.Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau, có phần thân hơi cong, căng thịt, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau.Không nên mua những con tôm có hiện tượng chảy nhớt, màu sắc không đồng nhất.
Lá hoành thánh mua ở đâu?
Video đang HOT
Bạn có thể tìm mua lá hoành thánh dễ dàng tại các siêu thị lớn, chợ hoặc mua online qua các trang thương mại điện tử.
Cách chế biến Súp hoành thánh
1
Sơ chế nguyên liệu
Bạn cho 2 lá nguyệt quế, 2 viên hồi, 2 trái ớt khô, 1 cây quế vào một tô đựng. Đổ nước nóng vào trong tô, ngâm trong vòng 20 phút.
Hành tím gọt vỏ, băm nhỏ. Tỏi đập dập, lột vỏ, băm nhuyễn tỏi ra rồi cho vào rây lọc, rửa sơ tỏi băm với nước rồi dùng khăn thấm khô.
Mách bạn: Việc rửa sơ tỏi sau khi băm nhuyễn, giúp tỏi sẽ có vị cay nồng và tạo được chút vị đắng nhẹ cho món ăn.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 nhánh hánh lá, rồi tiếp tục dùng mũi dao chẻ đôi phần đầu hành lá cắt khúc. Còn khoảng 6 nhánh hành lá còn lại bạn cắt nhỏ.
Gừng rửa sạch, cắt thành các lát mỏng.
2
Nấu nước dùng
Bắc chảo lên bếp, bạn nên sử dụng chảo lòng sâu. Đổ dầu ngập 1/2 chảo, bật bếp ở lửa nhỏ.
Tiếp theo, bạn cho hành tím băm vào, đảo đều khoảng 5 phút ở lửa nhỏ. Khi thấy chảo dầu bắt đầu sôi bạn cho lần lượt tỏi, gừng, hành lá cắt khúc, lá nguyệt quế, hồi, quế vào trong chảo.
Trộn đều hỗn hợp và khuấy liên tục ở lửa vừa trong vòng 20 – 30 phút. Lúc này, dầu trong nồi sôi, nổi các bọt li ti như xà phòng. Bạn kiểm tra thử nếu hành tím chuyển sang màu nâu vàng thì tắt bếp.
Cuối cùng đổ hỗn hợp vào tô đựng qua một cái rây lọc, để chắt lấy phần dầu ăn riêng, phần nguyên liệu riêng. Bạn gắp các nguyên liệu như lá nguyệt quế, hồi ra, chỉ chừa lại tỏi và hành tím băm ở trong rây để tiếp tục sử dụng.
Mách bạn: Với lượng dầu ăn còn dư, bạn để nguội và cho vào hũ đậy nắp và bảo quản ở nơi thoáng mát và sử dụng để chiên các món ăn khác, giúp món ăn được thơm ngon và có độ beo beo nhẹ đấy nhé.
3
Trộn và ướp tôm thịt
Bạn có thể chọn mua thịt heo băm sẵn hoặc mua thịt heo nguyên miếng để tự băm hay xay bằng máy xay thịt tại nhà để đảm bảo vệ sinh nhé.
Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu đuôi, lột vỏ, rút bỏ chỉ lưng và cắt thành các hạt lựu nhỏ hoặc băm nhỏ.
Cho hết tôm và thịt băm vào trong tô đựng. Ướp hỗn hợp với 1.5 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh rượu trắng và 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng. Dùng tay trộn và nhồi đều hỗn hợp trong vòng 5 phút.
Kế đến, bạn cho hành lá băm nhỏ và lượng tỏi, hành tím đã chiên vào hỗn hợp tôm thịt. Trộn đều hỗn hợp theo lần nữa và ướp trong vòng 15 phút để thấm gia vị.
4
Gói nhân làm hoành thánh
Trước tiên bạn cho khoảng một lượng nhỏ nhân vừa đủ lên giữa lá hoành thánh. Phết 1 lượng mỏng dầu mỏng lên mép lá.
Gấp đôi lá hoành thánh lại theo hình tam giác, miết nhẹ mép lá để cố định lại phần nhân. Sau đó cẩn thận gói hoành thánh lại chắc chắn để đảm bảo phần nhân không bị rơi ra ngoài.
Làm lần lượt như vậy đến khi hết nguyên liệu.
Với lượng hoành thánh còn dư, bạn cho vào hộp đựng, mỗi một lớp bạn dùng màng bọc thực phẩm để tránh hoành thánh dính vào nhau. Rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh để bảo quản.
Cách gói hoành thánh đẹp, chắc, không bị bung
Khi gói hoành thánh bạn không nên lấy hết tất cả vỏ hoành thánh ra để ở ngoài không khí sẽ khiến miếng hoành thánh bị khô khó gói. Nên lấy từng miếng ra khỏi bọc nilon và gói đến đâu thì lấy ra đến đó.Cần thoa một ít nước để hòa tan lượng bột được phủ lên lá hoành thánh để các lá không bị dính vào nhau khi bảo quản nếu chưa sử dụng ngay.Dùng nước thoa lên mép vỏ bánh để tạo độ dính và kết nối các mép bánh lại với nhau khiến hoành thánh không bị bung và phần nhân không bị tràn ra ngoài khi chế biến.
5
Nấu súp hoành thánh
Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 2 lít nước dùng gà vào trong nồi (nếu không có được dùng gà bạn có thể sử dụng nước lọc hoặc nước hầm xương). Cho thêm 1 muỗng canh muối, khuấy tan. Đậy nắp lại và đun nóng ở lửa vừa.
Khi thấy nước dùng bắt đầu sôi, bạn khuấy lại lần nữa và cho lần lượt hoành thánh vào trong nồi. Luộc trong vòng 10 phút, hoành thánh bắt đầu nổi lên trên bề mặt, vỏ hoành thánh chuyển sang màu trong.
Cuối cùng, bạn cắt đôi rau cải thìa đã rửa sạch, rồi cho vào trong nồi, trộn đều và đun thêm khoảng 1 phút là bạn có thể thưởng thức món súp hoành thánh rồi đấy.
Mách bạn: Bạn có thể nêm nếm lại nước dùng tùy theo khẩu vị của mình sao cho vừa miệng nhé.
6
Thành phẩm
Múc hoành thánh ra tô trong lúc còn nóng. Cho thêm một ít dầu hành đã chiên lên trên để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Súp hoành thánh nóng hổi, nước dùng đậm đà, thơm ngon. Từng viên hoành thánh được gói đẹp mắt, vỏ bánh dai dai, bên trong nhân tôm thịt được nêm nếm đậm vị cùng hương thơm nhẹ nhẹ của các loại thảo mộc và chút vị beo béo của hành phi.
Bạn có thể dùng kèm hoành thánh với cải chua hoặc chấm với nước tương cay cay cũng rất ngon đấy nhé. Còn chần chừ gì mà không vào bếp thử ngay món súp hoành thành này thôi nào!
Cách làm sườn rim mắm tỏi - món ngon khó có thể bỏ qua!
Cách làm món sườn rim mắm tỏi - món ngon khó có thể bỏ qua:
Với màu sắc vô cùng hấp dẫn, bắt mắt cùng hương vị đậm đà món sườn rim mắm tỏi luôn là món ăn được cả gia đình mình luôn luôn chào đón, đặc biệt trong thời tiết mưa dông hơi se lạnh thế này đấy. Cách làm món sườn rim mắm tỏi khá đơn giản cùng những nguyên liệu vô cùng phổ biến nên chúng mình có thể dễ dàng chế biến trong những bữa ăn thường ngày. Từng miếng sườn ngọt ngậy được rim trong nước mắm mặn mòi cùng hương tỏi quyến rũ khiến mọi người không thể ngừng được ý, nồi cơm cứ gọi là hết vèo vèo trong vòng "một nốt nhạc"
Chuẩn bị nguyên liệu:
Sườn heo: 500 g
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 3 tép
Hành lá: 1 - 2 cọng
Nước mắm, đường, tiêu trắng, dầu ăn, muối, nước lọc.
Cách làm:
Bước 1: Khi chọn sườn heo các bạn lưu ý chọn những dẻ sườn còn tươi ngon, phần thịt màu hồng đỏ, còn độ đàn hồi tốt, phần xương mảnh và dẻ, để làm sườn rim mắm tỏi ngon nhất thì nên chọn loại sườn non, thịt mềm và có lẫn chút mỡ béo ngậy, không bị khô xơ, phần sụn mềm còn có thể gặm gạp rất sướng miệng. Sườn mua về các bạn bóp rửa thật sạch với một chút muối rồi chặt thành những miếng vừa ăn khoảng 4 cm, sau đó để ráo. Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Sau đó cho sườn vào bát tô cùng 1 thìa nước mắm ngon 1 thìa đường 1 nhúm nhỏ muối 1 chút tiêu 1/2 số hành tỏi băm, trộn thật đều rồi ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị, nếu có thời gian thì các bạn có thể ướp lâu hơn, ướp càng lâu sườn càng đậm đà.
Bước 2: Trong thời gian ướp sườn, chúng mình sẽ đi nấu nước sốt nhé: đặt chảo lên bếp cho 5 thìa đường 1/2 bát con nước lọc vào, đun với mức lửa trung bình, vừa đun các bạn vừa khuấy đến khi thấy đường tan hết, bắt đầu chuyển màu thì nhanh tay cho thêm 1 thìa mắm vào, tiếp tục khuấy đến khi nước sốt có màu vàng cánh gián thì tắt bếp rồi đổ ra bát.
Bước 3: Rửa sạch chảo, đặt chảo lên bếp đun khô rồi cho 1 thìa dầu ăn vào, khi thấy dầu sôi lăn tăn thì cho nốt số hành tỏi băm còn lại vào phi thơm rồi trút sườn vào đảo nhanh tay.
Khi thấy thịt sườn săn lại thì đổ nước sốt vào chảo, bạn đầu nấu với lửa lớn, đến khi thấy nước sốt sôi thì giảm lửa nhỏ, đậy nắp rồi đun liu riu để sườn chín mềm và ngấm nước sốt. Trong quá trình rim sườn các nhớ thỉnh thoảng đảo đều để sườn được ngấm và lên màu đều các mặt.
Đun nhỏ lửa như vậy khoảng 30 - 40 phút khi đó thịt sườn sẽ chín mềm, thấm đẫm nước sốt rất đậm đà và màu sắc óng vàng nâu bắt mắt, nước sốt cạn dần, sánh lại bao quanh từng miếng sườn rất hấp dẫn là món ăn đã hoàn thành rùi đấy. Các bạn rắc lên trên chút hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp và múc sườn ra đĩa thôi nào.
Cách làm món sườn rim mắm tỏi rất đơn giản mà hương vị cực kỳ hấp dẫn và ngon cơm. Bữa ăn nào nhà mình mà có món này thì nồi cơm cứ gọi là hết ầm ầm, bởi vị mặn mòi nước sốt thấm đẫm trong từng miếng thịt sườn cực quyến rũ, khiến mọi người cứ không thể ngừng gắp ý. Còn ngại gì mà các bạn không chế biến món này ngay và luôn cho bữa cơm ngày hôm nay nhỉ
.
Đổi vị cho cả nhà cuối tuần với món đùi gà chiên giòn rụm ngon như ngoài hàng ! Hướng dẫn cách làm món đùi gà chiên giòn rụm ngon tuyệt như ngoài hàng cực đơn giản: Không phải ra ngoài hàng mới có thể được thưởng thức món đùi gà chiên giòn đâu nhá. Ngay tại nhà, ngay tại chính căn bếp nhỏ thường ngày, chúng mình vẫn có thể tự tay chế biến món đùi gà chiên giòn với lớp...