Cách làm sủi cảo nhân thịt dai dẻo, béo ngọt, đậm chất Trung Hoa

Minh Phương07:22 10/05/2021

Cách làm sủi cảo nhân thịt truyền thống Trung Hoa không hề khó. Chỉ cần vài thao tác đơn giản là có ngay bữa ăn hấp dẫn mời cả gia đình rồi. Cùng xem ngay công thức trong bài viết này nhé!

Món ăn truyền thống của người Hoa, rất phổ biến ở Việt Nam với nhiều biến thể hấp dẫn

Sủi cảo là món ăn truyền thống của người Trung Hoa. Trước đây, người dân nước này thường dùng món sủi cảo vào ngày tết, đặc biệt là đêm giao thừa. Họ quan niệm rằng, đây là món ăn tượng trưng cho sự may mắn và đoàn tụ gia đình. Với vỏ bánh mỏng hơi dai dai cùng với nhân thịt hoặc tôm bên trong làm nên đặc trưng của món ăn này. Sủi cảo có hai cách chế biến tiêu biểu đó là hấp và chiên, ngoài ra phần nhân sủi cảo cũng có rất nhiều loại như: tôm, thịt hay nhân chay…

Nguyên liệu món sủi cảo nhân thịt

- Cải thảo non: 4-5 lá

- Thịt nạc xay: 300gr

- Vỏ bánh sủi cảo: 30 cái (có thể tìm mua ở các siêu thị)

- Muối, xì dầu, dầu vừng

- Hành lá, rau mùi, gừng

- Trứng: 2 quả

Vỏ bánh dai dai làm nên độ đàn hồi cho chiếc bánh sủi cảo nhân thịt

Cách làm sủi cảo nhân thịt:

Video đang HOT

Bước 1:

- Cải thảo ngâm trong nước muối loãng 15 phút. Sau đó rửa lại thật sạch, để ráo

- Thái chỉ lá cải thảo rồi vắt cho thật kiệt nước. Để riêng ra một bát tô.

Nhân của sủi cảo là sự hòa trộn giữa thịt mềm và rau giòn sần sật

- Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ.

- Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 2:

- Trộn đều các nguyên liệu thịt nạc xay, cải thảo thái chỉ, hành lá, rau mùi, gừng cùng 3 thìa canh xì dầu, 2 thìa canh dầu vừng rồi đập 2 quả trứng vào bát tô.

- Chuẩn bị một bát con nước sạch.

- Đặt vỏ sủi cảo lên bề mặt phẳng, xúc một thìa nhân vào giữa (lượng nhân vừa với kích thước vỏ, nhiều nhân quá khi hấp bánh nở sẽ bị bục)

- Chấm nước vào quanh mép vỏ rồi gập đôi, miết chặt miệng lại. Sau đó kéo 2 góc hai bên tạo thành nếp gấp là xong.

- Có rất nhiều cách để tạo hình đẹp cho miếng sủi cảo, có thể tạo hình bằng cách nhúm các mép vỏ lại thành hình tròn hoặc dẹt như bánh gối…

Có rất nhiều kiểu gấp vỏ bánh sủi cảo nhân thịt

- Làm tương tự đến khi hết vỏ bánh và nhân sủi cảo.

Bước 3:

- Đặt nồi hấp lên bếp, xếp sủi cảo vào chõ. Chú ý không để quá sát nhau, khi hấp bánh nở sẽ bị dính vào nhau.

- Sau khi nước sôi hấp khoảng 5-10 phút là bánh chín. Khi chín vỏ bánh sẽ có màu trong hơn.

- Ngoài ra có thể dùng cách luộc bánh cũng được nhé. Bắc một nồi nước đun sôi thì thả bánh vào, khi bánh nổi lên là chín, vớt bánh ra một tô nước lạnh để tạo độ dai cho vỏ.

Sau khi hấp, sủi cảo nhân thịt có màu trắng đục, hơi trong

Cuối cùng gắp sủi cảo đã chín ra đĩa và dùng nóng với xì dầu nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Yêu cầu thành phẩm: Sủi cảo chín vẫn giữ nguyên hình dáng, không bị bục. Lớp vỏ bánh trong và khi ăn còn hơi dai dai. Bạn có thể làm sẵn nhiều sủi cảo rồi bọc kín cất vào ngăn đá, khi ăn mang ra hấp lại sẽ tiện lợi hơn mà vẫn rất ngon đấy nhé.

Hướng dẫn cách làm món dưa chuột cuộn thịt ba chỉ thanh đạm, dễ ăn ngày nắng nóng!

Cách làm món dưa chuột cuộn thịt ba chỉ thanh đạm, dễ ăn ngày nắng nóng:

Trong thời tiết nắng nóng như thế này thì những món ăn chiên, rán nhiều dầu mỡ thường bị "thất sủng" bởi rất ngán ngấy, khó nuốt; những món ăn thanh đạm, đơn giản lại trở nên ngon miệng và dễ ăn hơn hẳn. Hôm nay, blognauangngon sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món dưa chuột cuộn thịt ba chỉ mới lạ, rất hấp dẫn. Nguyên liệu cũng như cách chế biến món ăn khá đơn giản, nhanh chóng nhưng với vị ngọt mềm của thịt luộc, đậm đà của sốt gừng tỏi, ớt, xen lẫn trong đó là những miếng dưa chuột giòn, ngọt đem lại sự ngon miệng rất dễ chịu cho người ăn đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Dưa chuột: 1 quả to

Thịt ba chỉ: 300 g

Tỏi: 2 tép

Gừng: 20 g

Ớt khô: 3 g

Giấm táo, dầu vừng, đường, muối, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Việc đầu tiên chúng mình cần làm đó là sơ chế thịt ba chỉ nhé. Các bạn lưu ý chọn mua miếng thịt ba chỉ dài, có phần nạc và mỡ pha đều nhau, thịt có màu sắc tươi mới và còn sự đàn hồi tốt. Thịt mua về các bạn dùng muối chà sát kỹ rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để khử mùi hôi và chất bẩn, sau đó thái thịt theo chiều dọc thành những lát mỏng dài. Đem thịt đi luộc chín (trong khoảng 10 phút) rồi vớt ra để thịt nguội và ráo nước, Bước 2: Gừng các bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch, băm nhỏ; tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ; ớt rửa sạch, bỏ bớt hạt, thái nhỏ.

Dưa chuột rửa thật sạch, các bạn có thể rửa dưa chuột bằng giấm hoặc nước muối loãng để đảm bảo an toàn vệ sinh (vì dưa chuột thường bị sử dụng nhiều thuốc trừ sâu nên chúng mình cần phải mua tại những cửa hàng rau uy tín và rửa thật sạch nhé). Sau đó để dưa chuột ráo nước rồi thái thành lát dài mỏng, đem ướp cùng 1/2 thìa cà phê muối.

Bước 3: Tiếp theo chúng mình sẽ chế biến phần nước sốt đậm đà để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn nào. Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa dầu ăn, đun sôi rồi trút tất cả gừng, tỏi, ớt đã băm nhỏ vào phi thơm cùng 1 thìa nước mắm, đảo đều đến khi thấy dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Đổ hỗn hợp gừng, tỏi, ớt trong chảo ra bát rồi thêm 20 ml giấm táo 10 ml dầu vừng 10 g đường 5 g muối, dùng đũa trộn thật đều để các loại gia vị tan và hòa quyện với nhau.

Bước 4: Các bạn trải phẳng 1 lát dưa chuột ra bàn rồi đặt 1 lát thịt ba chỉ lên trên, tiến hành cuộn tròn lại, các bạn chú ý cuốn chặt tay một chút, để cho cuộn thịt chắc và không dễ bung ra thì chúng mình có thể dùng tăm tre xiên vào giữa để ghim lại. Các bạn làm lần lượt cho đến khi hết thịt nhé.

Cuối cùng chúng mình chỉ cần xếp từng cuộn thịt lên đĩa sao cho thật đẹp mắt, rồi rưới nước sốt gừng tỏi ớt đã được chuẩn bị sẵn lên trên là món dưa chuột cuộn thịt ba chỉ thanh mát, hấp dẫn đã hoàn thành rồi.

Không cần tốn kém, cũng chẳng tốn quá nhiều thời gian mà chúng mình đã có thể chế biến xong món dưa chuột cuộn thịt ba chỉ thanh đạm với hương vị ngon tuyệt, "không phải dạng vừa" đâu nhé, hơn nữa với hình dáng bắt mắt và "sang chảnh" thế kia thì nhất định món ăn sẽ được các thành viên trong gia đình chào đón "nồng nhiệt" đấy

. Nhất là vào những ngày nắng nóng thế này thì món ăn thanh đạm thế này sẽ dễ ăn và ngon cơm hơn rất nhiều đấy.

Cách làm món bò nướng thơm mềm, chuẩn vị Hàn Quốc! Hướng dẫn cách làm món bò nướng thơm mềm, chuẩn vị Hàn Quốc: Không phải dĩ nhiên mà món thịt nướng Hàn Quốc lại phổ biến ở Việt Nam như hiện nay. Miếng thịt nướng được tẩm ướp chuẩn vị Hàn Quốc rất mềm, cực kỳ mềm dựa vào những nguyên liệu hoàn toàn gần gũi trong căn bếp nhỏ. Chẳng cần đến...