Cách làm rau lang xào thịt bò cực ngon, cực đơn giản cho gia đình

Rau lang là một trong những loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và chất xơ cho cơ thể. Để làm phong phú thêm các món xào trong thực đơn của gia đình, hãy vào bếp ngay trổ tài thực hiện món rau lang xào thịt bò với thơm ngon đậm đà hương vị nhé!

Nguyên liệu làm Rau lang xào thịt bò

Rau lang 300 gr

Thịt bò 200 gr

Tỏi 4 tép

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Đường 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít ( hạt nêm/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay)

Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua rau lang tươi ngon

Đối với rau lang bạn nên chọn mua bó có những cọng có kích thước vừa phải, có màu xanh tươi, lá nhỏ, phần đọt nhiều.Chọn mua những cọng giòn, sờ vào cứng chắc, da căng bóng, vì chúng là phần rau non, ăn sẽ mềm.Không nên chọn những cọng có màu xanh quá đậm hay quá nhạt, phần cọng to, nhiều lá.Không chọn mua những bó cọng có vết thâm, sâu, cọng mềm, da nhăn nheo. Vì có thể chúng là những cọng quá già hoặc để lâu ăn sẽ rất dai.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Bạn nên ưu tiên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi, thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn.Nếu dùng tay nhấn nhẹ vào miếng thịt bò ngon thì sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường nào.Bạn nên tránh mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.

Cách chế biến Rau lang xào thịt bò

1

Sơ chế các nguyên liệu

Để loại sạch bụi bẩn và mùi hôi, thịt bò mua về bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo.

Dùng dao cắt thịt bò thành các lát mỏng vừa ăn.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Rau lang nhặt bỏ lá già xấu, ngắt khúc vừa ăn, rửa qua 2 – 3 lần nước cho thật sạch. Tiếp đến, đun sôi nồi nước có pha 1 muỗng cà phê muối, cho rau lang vào chần sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra, ngâm ngay vào thau nước lạnh, thấy rau nguội hẳn bạn lấy ra rổ để ráo nước.

Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi

Cách 1: Nướng chín củ gừng nhỏ, sau đó cạo sạch lớp vỏ bên ngoài rồi giã nhuyễn, xát đều quanh miếng thịt bò và rửa sạch lại với nước.

Cách 2: Ngâm ngập miếng thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi xả sạch lại dưới nước lạnh.

Cách 3: Đun sôi 1 nồi nước lạnh sau đó cho thịt bò vào chần sơ khoảng 3 phút, vớt ra rửa nước lạnh.

Cách 4: Nướng một củ hành tím cho khô, sau đó bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt bò.

2

Ướp thị bò

Cho thịt bò vào chén trộn đều cùng với 1/2 phần tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

Để thịt bò ngấm đều gia vị, ướp thịt khoảng 10 phút.

3

Xào rau lang với thịt bò

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho chỗ tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Khi tỏi đã dậy mùi, các bạn cho thịt bò vào đảo đều ở lửa lớn khoảng 2 – 3 phút cho thịt chín tái và săn lại. Lấy thịt ra đĩa, để riêng.

Trút phần rau lang vào chảo vừa xào thịt bò, xào ở lửa lớn thêm 2 phút nữa cho rau lang chín. Lúc này cho thịt bò vào trộn đều, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, đảo cho tan gia vị.

Nêm nếm lại theo khẩu vị, xào thêm 1 phút nữa thấy thịt bò vừa chín tới thì tắt bếp. Lấy rau lang xào thịt bò ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay là có thể thưởng thức.

Mách nhỏ: Để tránh thịt bò bị dai, hãy xào thịt trên lửa lớn và không xào quá lâu.

4

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món rau lang xào thịt bò thơm ngon. Rau lang giòn ngọt, thịt bò mềm, thấm gia vị đậm đà thấm vị.

Món này ăn với cơm nóng, chấm với 1 ít nước tương tỏi ớt thì còn gì bằng đúng không nào? Còn chần chờ gì nữa, nhanh tay vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nhé!