Cách làm phở trộn hải sản thơm ngon, lạ miệng, ăn là ghiền
Nếu bạn là một tín đồ yêu thích phở, đừng vội vàng bỏ qua món phở trộn hải sản thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm tại nhà để chiêu đãi gia đình bạn nhé. Cùng vào bếp thực hiện ngay món trộn này thôi nào!
Nguyên liệu làm Phở trộn hải sản
Bánh phở 300 gr
Tôm thẻ 100 gr (10 con)
Mực 100 gr (1 con) Cà rốt 1 củ
Bắp non 50 gr
Tỏi tây 50 gr (hành boaro)
Cần tây 100 gr
Ớt sừng 1 trái
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Sa tế 1/2 muỗng canh
Đậu phộng rang 5 gr (khoảng 1 muỗng canh)
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua mực tươi ngon
Chọn mua mực có lớp da sáng và còn hoạt động, thịt mực trắng bóng chứ không chọn mực có màu đục.Dùng tay ấn vào để thử độ săn chắc của mực. Nếu khi ấn vào mực nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu thì là mực tươi.Lưu ý là chỉ mua mực có mắt sáng và trong và còn đủ các xúc tu.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Khi chọn tôm bạn nên chọn tôm với vỏ ngoài trong suốt, không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất.Khi nhấc tôm lên xem thấy tôm có hiện tượng chảy nhớt, thân hình đã uốn cong thành hình tròn. Dùng ngón tay nhấn nhẹ và di chuyển trên vỏ tôm thấy cộm như có sạn trong vỏ thì không nên mua.Nên chọn mua tôm có phần đuôi khép lại với nhau vì nếu đuôi tôm xòe ra là tôm bị bơm hóa chất hoặc nước.
Cách chế biến Phở trộn hải sản
1
Sơ chế tôm mực
Để tôm bớt mùi tanh, bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 1 – 2 phút sau đó lột bỏ đầu và vỏ tôm ra rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Bạn loại bỏ lớp da mực, ruột và xương sống rồi rửa sạch với nước nhiều lần. Tiếp theo, để khi xào được giòn và ngon hơn, bạn cắt mực thành từng miếng rồi khứa quân cờ trên thân mực.
2
Video đang HOT
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt bào vỏ, rửa sạch và xắt sợi. Bắp non rửa sạch, cắt đôi.
Tỏi tây, cần tây cắt gốc, rửa sạch và cắt khúc dài 1 ngón tay.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt sừng cắt cuống, bỏ hạt và xắt sợi.
3
Xào tôm mực với rau củ
Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho cà rốt, bắp non vào xào trên lửa vừa.
Tiếp theo, bạn cho tôm, mực vào và xào đến khi chúng săn lại. Bạn cho 1 muỗng canh nước lọc vào chảo, nấu sôi rồi nêm nếm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh sa tế, 1/4 muỗng cà phê đường rồi đảo đều nguyên liệu.
Khi gia vị thấm đều, bạn cho tỏi tây, cần tây và ớt sừng vào xào trên lửa vừa thêm 2 – 3 phút nữa là được.
4
Làm phở trộn
Để đảm bảo an toàn, bạn có thể chần sơ phở qua nước sôi trong 1 – 2 phút rồi vớt ra, để ráo.
Bạn cho phở ra đĩa, cho phần hải sản rau củ lên trên, rắc thêm đậu phộng rang là hoàn thành.
5
Thành phẩm
Bánh phở dai, kết hợp với phần rau củ được xào kỹ nhưng vẫn giữ được sự thanh mát, tôm và mực thì ngọt và rất đậm đà tạo nên một món phở trộn khiến bạn cứ muốn ăn mãi, chẳng nào dừng đũa được.
Cách làm bạch tuộc xào thập cẩm giòn dai ngon miệng chiêu đãi cả nhà
Món xào không còn quá xa lạ trong các bữa ăn của gia đình, với cách chế biến đơn giản nhưng lại mang đến một hương vị thơm ngon. Hôm nay, hãy cùng vào bếp thực hiện món bạch tuộc xào thập cẩm vô cùng hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Bạch tuộc xào thập cẩm
Bạch tuộc 1 kg
Dưa leo 2 trái
Dứa 1/2 trái
Cà chua 3 quả
Bông cải xanh 1 cây
Bắp non 1 ít
Ớt hiểm 5 trái
Chanh 1/2 trái
Hành lá 4 nhánh
Ngò rí 1 ít
Hành tím 4 củ
Tỏi 4 tép
ầu ăn 1 muỗng canh
Nước tương 1/2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon
Bạch tuộc ngon có tròng mắt long lanh, trong.Nên chọn bạch tuộc có phần bụng màu trắng sáng.Không nên chọn bạch tuộc có tròng mắt đục ngầu.Không chọn bạch tuộc màu trắng ngà, vì đó là bạch tuộc để lâu hoặc bị ngâm nước.
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon, ko đắng
Bạn nên chọn quả xanh tươi, đều màu, không có vết thâm hay màu ố vàng.Dưa leo ngon thường thẳng, đều nhau ít bị cong vẹo. Nên chọn những quả nặng tay, mềm, có lớp vỏ nhẵn, không có nốt sần.Tránh mua những quả dưa phình ra, to ở giữa hoặc đầu quả to đuôi quả nhỏ vì đây là dưa già, ruột nhiều hạt, không ngon.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Bạn nên chọn những quả cà chua chín tự nhiên thường có màu đỏ hơi nhạt, vỏ căng mọng, khi sờ vào có cảm giác hơi mềm.Không nên chọn những quả cà chua bị móp méo, quá mềm vì chúng có dấu hiệu hư hỏng.
Cách chọn mua dứa tươi ngon
Trái dứa ngon có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần cuối hoặc vài chỗ hơi xanh thì trái đã chín, ngọt.Nếu dứa không đều màu và có những chấm nâu đậm, vàng đồng hay vàng ngả sang đỏ thì trái đã chín quá mức không nên mua.Không nên chọn trái dứa còn xanh, vì trái chưa chín và cũng không thể chín sau khi mua.
Cách chọn mua bông cải xanh tươi ngon
Bạn nên chọn bông cải xanh có màu đậm, phần cuống chắc chắn, không mềm dẻo.Bề mặt bông cải xanh dày chặt, không có nhiều khoảng trống.Tránh những bông cải có hoa đã ngả vàng.
Cách chế biến Bạch tuộc xào thập cẩm
1
Sơ chế bạch tuộc
Bạch tuộc mua về bạn rửa với nước, sau đó dùng kéo cắt râu bạch tuộc loại bỏ túi mực và mắt của bạch tuộc.
Tiếp đó, vắt 1/2 trái chanh, cho 1 muỗng canh muối vào trong bạch tuộc chà xát cho sạch và rửa lại với nước để loại bỏ hết mùi tanh của bạch tuộc.
Cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm vào trong tô bạch tuộc và đảo đều lên cho tan gia vị và ướp từ 15 - 20 phút cho bạch tuộc thấm vị.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Dưa leo rửa sạch, cắt đôi và thái xéo. Bông cải xanh, rửa sạch và tách thành từng bông nhỏ.
Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi cắt làm đôi. 1/2 quả dứa bạn rửa sạch rồi thái thành miếng vừa ăn. Bắp non rửa sạch.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Hành tím, tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Ớt bạn rửa sạch rồi băm nhỏ.
3
Xào mực và rau củ
Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng bạn cho hết phần tỏi và hành tím băm vào phi thơm.
Sau đó bạn cho bạch tuộc vào đảo đều, xào trên lửa lớn trong vòng 3 - 4 phút để bạch tuộc chín vừa tới rồi vớt ra đĩa.
Bạn tiếp tục cho dưa leo, dứa, bắp non, bông cải xanh vào chảo. Nêm thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm vào và đảo rau củ đều lên, xào trong 4 - 5 phút.
Bạn cho tiếp cà chua, bạch tuộc vào, đảo đều trong 1 - 2 phút nữa rồi cho ớt và hành lá vào, tắt bếp.
4
Thành phẩm
Thịt bạch tuộc trắng, rất ngon và dai. Rau củ được xào thơm và chín tới, hương vị của các loại rau củ kết hợp lại với nhau rất tuyệt vời: dưa leo giòn, dứa và cà chua chua chua, bông cải xanh có vị ngọt thanh quyện cùng vị cay cay của ớt, cộng thêm mùi hành tỏi phi thơm làm cho món ăn này cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng.
Cách làm canh gà bổ dưỡng kiểu Thái Canh gà kiểu Thái với vị cay cay đặc trưng hòa quyện với vị ngọt của thịt gà và nấm sẽ khiến bữa cơm của gia đình bạn ngon hơn gấp nhiều lần. Cách làm món ăn này rất đơn giản, bạn hãy tham khảo công thức dưới đây nhé. Nguyên liệu làm món canh gà kiểu Thái cho 4 người ăn. -...