Cách làm mực xào sả ớt ngon tuyệt cú mèo
Mực xào sả ớt màu sắc đẹp mắt hấp dẫn, mực ngọt thịt đậm đà hòa quyện mùi thơm bùi của sả, chút cay nồng của ớt, vô cùng kích thích vị giác.
Nguyên liệu:
- Mực tươi: 500 gr
- Ớt: 2 quả
- Sả: 3 nhánh
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 3 củ
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Video đang HOT
- Ớt bột Hàn Quốc: 2 muỗng cà phê
- Gia vị: đường, bột ngọt, hạt nêm
Cách làm:
- Mực mua về rút riêng phần đầu mực, bỏ túi mực và màng nhầy ngay cuối đầu mực. Sau đó, rút xương sống dọc lưng mực và nhẹ nhàng lột lớp da lụa có màu tím bên ngoài, rửa sạch rồi để ráo.
- Tiếp đến, bạn cắt để riêng màng mực 2 bên, dùng dao cắt dọc thân mực rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, khía những đường chéo lên trên bề mặt miếng mực để tạo vân rồi cho hết mực vào tô.
- Sả cây mua về tách bỏ bớt lớp vỏ già bên ngoài, rửa qua với nước, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, cắt đôi, loại bỏ phần rồi dùng dao băm nhuyễn. Hành tím và tỏi bóc sạch vỏ, băm nhỏ cho vào chén.
- Cho mực đã sơ chế vào tô cùng với hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn và phần ớt đã băm nhuyễn, trộn đều, ướp khoảng 10 phút để mực thấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng lên thì cho hành tím, tỏi đã băm vào phi thơm. Tiếp theo cho sả băm vào đảo đều, đến khi sả chuyển sang màu vàng nhẹ thì cho hết mực đã ướp vào, thêm 2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, dùng đũa trộn đều ở lửa vừa cho đến khi mực chín bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Chúc bạn thành công!
Mực xào sả ớt ngon đúng điệu
Mực giòn ngọt vừa chín tới, thơm lừng mùi bột cà ri. Sả chiên vàng giòn pha lẫn khi ăn khiến món ăn càng thêm thú vị. Mực xào sả ớt rất phù hợp cho cả nhà nhâm nhi trong những ngày trời mưa mưa thế này.
NGUYÊN LIỆU
Mực ống làm sạch: 500g
Sả non bào mỏng xéo: 5 cây
Hành lá: 3 cây
Ớt hiểm, tỏi băm
Muối, đường, dầu ăn, bột cà ri
Bột ngọt
SƠ CHẾ
- Hành lá cắt khúc 2-3cm. Ớt hiểm đập dập.
- Mực cắt khoanh ướp với 1/2M muối, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1M đường, 3 trái ớt hiểm đập dập, 1/2M bột cà ri, 1M tỏi băm.
THỰC HIỆN
Chiên sả bào cho vàng thơm với nhiều dầu, vớt ra. Tiếp tục dùng dầu vừa chiên sả, phi thơm phần tỏi băm còn lại, trút mực đã ướp vào xào chín với lửa to, mực gần chín cho hành lá vào xóc đều. Tắt lửa. Cho mực ra dĩa, rắc sả chiên lên trên.
Cách làm mực xào sả ớt hấp dẫn đậm vị cực đưa cơm ai cũng thích Nếu bạn đang tìm một món ăn mới lạ mang đến hương vị cay thơm thật đưa cơm mà cách làm dễ thực hiện thì hãy tham khảo món mực xào sả ớt vừa thơm ngon hấp dẫn vừa đem lại giá trị dinh dưỡng cao dưới đây nhé! Còn chần chờ gì nữa mà không nhanh chân vào bếp để bắt tay...