Cách làm mực rim mắm tỏi thật ngon cực hao cơm

Cát Lâm08:12 10/06/2022

Cách làm mực rim mắm tỏi khá dễ và có thể nhiều người cho rằng món ăn khá bình dân. Nhưng, độ ngon của mực rim có thể là miễn bàn.

Chút mặn ngọn cộng mùi thơm của tỏi và chút dai của mực có thể làm bữa cơm nhà bạn thêm rôm rả hơn. Nhất là những ngày chán ăn, có một đĩa mực rim mắm tỏi thôi, bảo đảm nồi cơm sẽ rất nhanh vợi.

Mực rim mắm tỏi rất hao cơm. Ảnh Internet

Cách làm mực rim mắm tỏi không chỉ có một. Mỗi người mỗi kinh nghiệm và mỗi người mỗi sở thích. Do đó, món mực rim mắm tỏi cũng có khá nhiều biến tấu. Tuy nhiên, bạn có thể tham khảo 3 cách rim như rim giòn, rim mềm và không nướng mực sau đây. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể lựa chọn cách mà gia đình mình thích nhất nhé.

1. Cách làm mực rim mắm tỏi giòn ngon

Khá nhiều người thích ăn mực rim giòn. Rim mực giòn không khó những cũng cần chú ý để mực không bị dai. Để làm được như thế, bạn hãy chú ý khâu chiên giòn mực nên là rất giòn hay giòn già và thời gian rim không để quá lâu nhé. Trong cách làm này, nếu bạn thích vị thơm có thể dùng thêm bơ. Nhưng, nếu bạn không thích mùi bơ thì có thể chỉ dùng dầu ăn.

Mực rim mắm tỏi giòn giòn nhiều người rất thích. Ảnh Internet

1.1. Nguyên liệu

4-5 con khô mực lớn

2 củ tỏi

Ớt tươi (nếu thích cay), tương ớt

4 thìa canh bơ lạt hoặc bơ thực vật đều được

5 thìa cà phê nước mắm ngon

10 thìa cà phê đường

Dầu ăn

Chọn mực khô ngon để làm mực rim mắm tỏi. Ảnh Internet

1.2. Cách làm mực rim mắm tỏi giòn

Mang mực đi nướng chín thơm. Sau đó xé sợi.Cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Lượng dầu đủ ngập lượng mực. Cho 2 thìa canh bơ vào dầu ăn để chiên mực cho thơm. Cho mực vào chiên giòn vàng già, vớt ra để ráo dầu.Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.Nếu dùng ớt, rửa sạch ớt, bỏ hạt và cuống, băm nhuyễn.Cho chảo lên bếp, thêm bơ đun nóng phi thơm tỏi và ớt. Bạn có thể vớt 1/2 lượng tỏi ớt phi thơm ra để cho vào sau khi rim mực.Cho nước mắm, đường và 2-3 thìa canh nước vào chảo tỏi phi.

Nấu sôi, nếm và điều chỉnh sao cho nước mắm mặn ngọt vừa và không quá gắt.Nấu nước mắm cạn 2/3 hoặc sánh lại, cho mực chiên vàng vào đảo đều cho đến khi khô. Nếu muốn màu đẹp và thêm chút cay, bạn có thể cho thêm một chút tương ớt. Cho tương ớt sẽ làm món mực rim trông hấp dẫn hơn. Mực rim mắm tỏi dùng thêm bơ rất thơm. Dùng với cơm trắng cực kỳ đưa cơm.

Cách làm mực rim mắm tỏi ngon dùng bơ thơm ngon. Ảnh Internet

2. Cách làm mực rim mắm tỏi mềm

Để đổi vị cho món mực rim có độ giòn, bạn có thể rim mềm. Cách rim mềm này có thể khiến bạn thấy khá quen như cách làm mực rim me dai dai vậy. Nhưng, trong cách làm này, chúng ta dùng nước thơm để rim nên mực sẽ mềm hơn có vị ngon cũng khá đặc trưng. Cách dùng nước thơm cũng có thể áp dụng cho các món mực rim khác cần độ mềm, như mực rim sa tế chẳng hạn. Và có thể dùng nước thơm cho cả những trường hợp bạn rim mực mềm nhưng bạn không có thời gian để ngâm mực.

2.1. Nguyên liệu

300g khô mực

1/2 chén nước thơm

1 củ tỏi1 thìa canh tương cà

1 thìa canh tương ớt

1/2 thìa canh dầu hào

Video đang HOT

1 thìa canh đường cát

2 thìa canh nước mắm ngon

1 ít mè trắng rang chín (tùy chọn)

Dầu ăn

Nước ép thơm làm mực ngon và mềm. Ảnh Internet

2.2. Cách làm

Mang mực đi nướng chín, xé nhỏ.Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.Ớt tươi nếu dùng, rửa sạch, bỏ hạt và cuống băm nhuyễn.Phi tỏi thơm, cho gia vị cùng tương cà, tương ớt và ớt tươi vào. Thêm nước thơm đun sôi rồi cho mực vào rim. Nêm nếm và điều chỉnh lại vị cho vừa. Rim đến khi mực sệt lại là được. Tắt bếp.Cho mực ra đĩa, rắc thêm ít mè nếu thích. Thưởng thức cùng cơm trắng vô cùng ngon.

Cách rim mực mắm tỏi mềm ngon. Ảnh Internet

3. Cách làm mực trứng rim mắm tỏi mềm không nướng mực

Thường, món mực rim nói chung nếu nướng mực sẽ cho vị thơm khá đặc trưng. Tuy nhiên, nướng mực cũng dễ làm cho chúng ta làm món mực rim thất bại. Vì mực dễ bị dai nếu thời gian rim mực không vừa vặn. Để “an toàn” hơn cho món mực rim mềm không quá dai, ngoài sử dụng nước thơm, bạn cũng có thể thử cách làm không nướng mực nhé. Tuy nhiên, trong cách làm này, bạn cần thời gian để ngâm mực với nước cho thật mềm.

Với cách chế biến mực rim mềm đơn giản không nướng, dùng mực 1-2 nắng chưa khô cong cũng sẽ cho chúng ta món mực rim khá ngon.

Mực khô không nướng khi rim có độ mềm ngon nếu bạn ngâm mực nở đủ mềm trước đó.

3.1. Nguyên liệu

1 con khô mực lá lớn

2 nhánh hành lá

1/2 củ tỏi

2 thìa canh nước mắm

1/2 thìa canh đường

Dầu ăn

Ớt tươi nếu thích cay, có thể dùng một chút tương ớt (tùy chọn)

Dùng mực không quá khô để có độ mềm ngon. Ảnh Internet

3.2. Cách làm

Mực ngâm nước làm sạch, rửa sạch. Ngâm cho thật mềm, mang đi rửa sạch lại lần nữa. Xé sợi vừa ăn. Hành lá nhặt sạch, rửa sạch cắt khúc.Tỏi bóc vỏ rửa sạch, băm nhuyễn.Nếu dùng ớt tươi, rửa sạch, bỏ cuống và hạt băm nhỏ.Cho chảo lên bếp thêm dầu ăn, phi tỏi thơm. Nếu dùng ớt tươi, cho ớt vào xào.

Cho mực vào đảo xào thơm vài phút cho mực chín.Cho nước mắm và đường, đảo đều. Bạn có thể nếm để điều chỉnh độ mặn ngọt theo khẩu vị. Trường hợp muốn ăn cay và mực rim có màu hấp dẫn, lúc này bạn có thể thêm một chút tương ớt vào, đảo cho mực thấm đều. Thêm hành lá đảo qua cho hành vừa chín tái là tắt bếp.Múc mực rim ra đĩa, thưởng thức cùng cơm trắng rất hao cơm.

Cách làm mực rim mắm tỏi mềm không nướng mực. Ảnh Internet

Cách làm mực rim mắm tỏi dù đơn giản nhưng cũng có thể không ngon nếu khâu rim mực không khéo. Chỉ cần chú ý một chút khoảng thời gian rim mực, là món ăn này của bạn rất dễ thành công. Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn hy vọng rằng, 3 cách chế biến mực rim mắm tỏi như trên sẽ giúp bạn có thêm món ngon quen mà lạ để cả gia đình dùng cơm thêm ngon miệng hơn.

Cách làm lẩu cua biển hải sản rau muống chua cay thơm ngon tại nhà

Cách làm lẩu cua biển chính là vị cứu tinh cho những người yêu hải sản nhưng lại vụn về trong bếp nút. Bởi món ăn này khá dễ thực hiện nhưng lại vô cùng hấp dẫn và kích thích khẩu vị.

Vì thế vào những ngày lễ hay dịp đặc biệt hãy chiêu đãi cả nhà với món lẩu cua đậm đà, tròn vị này nhé!

1. Cách làm lẩu cua biển rau muống chua cay đủ vị cho cả gia đình

Cách làm lẩu cua biển chính là bí quyết giúp các thành viên trong gia đình gắn kết với nhau. Vào những dịp lễ tết, cuối tuần hay đơn giản là những ngày mưa lạnh bạn có thể thực hiện món ăn này để cùng nhau quây quần bên mâm cơm gia đình. Chỉ một món ăn nhỏ cũng đủ giúp mọi người cảm thấy ấm áp và yêu thương.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

500gram cua biển

200gram khô mực

100 gram tôm khô

500 gram bún tươi

500 gram xương ống

2 quả cà chua

1 quả chanh dây

2 tép tỏi

1 quả ớt sừng

200 gram nấm rơm

Rau ăn lẩu như rau nhút, rau muống, cần nước, cù nèo, rau rém...

2 cây sả1 củ hành tây

2 củ hành tím

20g ngò om, ngò gai

Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, dầu ăn...

Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu cua. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm lẩu cua biển chua cay với rau muống

Bước 1: Sơ chế cua biển và các nguyên liệu khác

Đầu tiên bạn hãy mang cua biển đi rửa sạch rồi sơ chế thật kỹ để cua không bị tanh. Sau khi rửa cua xong bạn hãy cắt bỏ phần yếm cua.Tiếp theo tách thân cua ra làm hai, lột mai cua. Sau đó lấy gạch để riêng ra chén.

Đầu tiên bạn cần rửa sạch và mang cua đi tách ra. Ảnh: Internet

Sau đó cho vào nồi cua 20 gram tỏi, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/3 thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm. Sau đó ướp chúng trong 15 phút để cua thấm gia vị.

Sau khi làm sạch hãy mang cua ướp gia vị. Ảnh: Internet

Tiếp theo bạn hãy mang khô mực đi nướng, để nguội và xé thành những miếng vừa ăn. Tôm khô đem ngâm nước cho nở mềm ra.Rửa sạch cà chua cắt thành hình múi cau, hành tây bóc vỏ rửa sạch cắt miếng nhỏ. Nấm rơm cắt gốc, ngâm muối sau đó rửa sạch, cắt làm hai.Hành tím, tỏi, sả mang đi băm nhuyễn. Ngò om, ngò gai cắt nhỏ, ớt thái lái. Chanh dây cắt đôi lọc bỏ hạt lấy phần nước cốt.

Đây là các bước sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị. Ảnh: Internet

Xương heo mang đi ngâm muối, rửa sạch sau đó bắc nồi hầm cùng hành tây, khô mực, tôm khô làm nước lẩu cua. Điều này sẽ giúp dùng lẩu ngọt đậm đà và bổ dưỡng hơn. Hãy hầm khoảng 1 giờ để xương mềm và tủy hòa quyện với nước.

Hầm xương sẽ giúp nước dùng ngon béo, ngọt nước hơn rất nhiều. Ảnh: Interne

Bước 3: Cách nấu nước dùng lẩu cua biển thơm ngon

Bạn bắc chảo lên bếp, bỏ vào một ít dầu ăn. Sau khi dầu nóng hãy cho hành tím phi thơm. Thấy hành vừa vàng hãy bỏ gạch cua vào xào. Xào đến khi gạch cua khô mặt thì tắt bếp.

Gạch cua mang đi xào đến khi khô lại thì để riêng trong chén. Ảnh: Internet

Bắc chiếc nồi lên bếp, khi dầu nóng hãy cho sả băm, hành tím, tỏi vào phi thơm. Sau khi chúng vàng hãy bỏ cà chua vào xào tiếp. Tiếp theo hãy bỏ cua đã ướp gia vị vào đảo đều đến khi cua chuyển màu vàng ươm. Sau đó bạn hãy đổ phần nước ninh xương uống vào nồi cua.Khi nước sôi lên hãy cho vào nước cốt chanh dây, nấm rơm và hành tây còn lại. Sau cùng hãy vớt cua ra đĩa, cho nước cốt chanh dây vào nêm nếm nước lẩu cho vừa ăn là xong.

Nước dùng cua được nấu từ nước ninh xương ống. Ảnh: Internet

Bước 3: Thưởng thức lẩu cua biển chua cay với rau muống, rau nhút

Bạn cho nồi lẩu lên bếp ga nhỏ hoặc nồi điện. Tiếp theo đổ phần gạch cua đã xào lên phía trên. Rửa rau sống ăn lẩu bày ra đĩa, rót nước mắm ớt và có thể cùng nhau đánh chén.

Cách làm lẩu cua biển xuất sắc này sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn thịnh soạn, đầy đủ chất dinh dưỡng. Đồng thời chúng còn kích thích khẩu vị ăn tốt hơn, khiến tâm trạng thoải mái, giảm stress hiệu quả.

Món lẩu cua biển vị chua chua, cay cay sẽ mang đến cho bạn hương vị tuyệt vời. Ảnh: Internet

2. Cách nấu lẩu cua biển kết hợp hải sản tươi đơn giản, nhanh gọn

Món lẩu cua biển là sự tập hợp của các nguyên liệu hải sản quen thuộc. Chúng là món ăn đậm chất miền tây, quê hương miệt vườn sông nước. Dưới đây bài viết sẽ mách bạn cách làm lẩu cua biển đơn giản, nhanh gọn nhưng vẫn ngon chuẩn mẹ nấu.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

4 con cua biển hoặc ghẹ10 con tôm thẻ1 chén chả cá hoặc cá viên1 con mực tươi1 quả ớt sừng1 củ hành tím2 quả cà chua3 tép tỏi1 kg bún tươi5 khoanh bắp ngọt2 nhánh hành láMột ít ngò om, ngò gaiRau ăn kèm lẩu như mồng tơi, rau muống, rau nhút, rau rém...Gia Vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn...

Cách làm lẩu cua biển kết hợp hải sản cần những nguyên liệu như hình. Ảnh: Internet

2.2. Cách làm lẩu cua biển kết hợp hải sản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu hải sản và cua biển

Đầu tiên bạn mang cua đi chọc tiết. Hãy lật phần yếm cua dưới bụng lên lấy phần nhọn dao chọc thẳng vào phần hõm dưới bụng. Sau khi chân càng cua duỗi thẳng.Tiếp theo mang cua đi chà rửa thật sạch, tách mai cua, lấy phần gạch để riêng trong chén. Phần thân cua bẻ làm đôi.Mang tôm đi cắt bỏ phần đầu, đuôi sau đó rửa sạch với nước. Mực mang đi rửa sạch cắt thành những lát vừa ăn.Hành tím, tỏi mang đi bóc vỏ và băm nhuyễn với ớt.Rau ăn lẩu mang đi nhặt, sau đó ngâm nước muối và rửa sạch để ráo nước. Cà chua rửa sạch cắt múi cau.

Bước đầu bạn hãy mang những nguyên liệu đi sơ chế . Ảnh: Internet

Bước 2: Cách nấu nước dùng lẩu cua biển hải sản ngọt ngon

Bạn hãy bắc nồi lên bếp cho vào một muỗng canh dầu ăn. Sau đó cho hành, tỏi, ớt băm vào phi thơm vàng.Tiếp tục bỏ gạch cua vào đảo đều. Khi gạch cua khô lại bạn hãy cho vào lượng nước vừa đủ dùng tiếp tục đun sôi.Sau đó nêm nếm gia vị mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt vừa khẩu vị. Bạn có thể thêm ít ớt sa tế xào cùng để lẩu có vị cay cay thơm ngon hơn nhé.Sau khi nước dùng sôi bạn hãy thả cà chua, cua, chả cá vào nấu sôi khoảng 7 phút thì tắt bếp.

Sau khi xào gạch cua bạn hãy tiến hành nấu nước dùng. Ảnh: Internet

Bước 3: Thưởng thức lẩu cua biển hải sản

Bạn hãy chuẩn bị một chiếc bếp ga mini hoặc bếp điện. Sau đó bắc nồi lên bếp nấu sôi, bỏ rau sống và nhúng tôm mực vào khi chín là có thể ăn ngay.Cách nấu món lẩu cua này khá đơn giản và không mất nhiều thơi gian công sức. Tuy nhiên độ ngon của chúng mang lại khiến bạn không thể chối từ.

Bạn có thể bỏ ra nồi bắt bếp lên nhúng rau, tôm, mực. Ảnh: Internet

3. Cách chọn cua biển làm lẩu ngon mà không phải ai cũng biết

Để nấu lẩu cua thơm ngon, ngọt nước thì khâu chọn nguyên liệu không thể sơ sài. Trong đó quan trọng nhất vẫn là các chọn cua sao cho tươi ngon, chắc thịt nhất.Bạn nên chọn cua có lớp vỏ màu xám đục, sẫm màu hoặc có khi ngả vàng do phèn bám. Không nên chọn những con cua que càng xanh bóng bẩy, mai xanh mướt vì chúng sẽ ít thịt, mềm nhũn.Bạn hãy dùng tay ấn vào phần bụng cua để kiểm tra độ rắn chắc, nếu cua ít thịt hoạc thịt non phần bụng sẽ mềm.Chọn cua biển có càng to khỏe, phần dưới bụng có màu nâu sẫm hoặc vàng. Tránh chọn cua có phần bụng nhợt nhạt, trắng sáng.Đồng thời bạn hãy chọn những chú cua có càng, ngoe linh hoạt. Điều này chứng minh cua còn sống và tươi ngon.bên cạnh đó cách nhận biết cua có gạch cũng không quá khó. Bạn chỉ cần lật phần bụng cua lên. Phần yếm cua sẽ có hình bầu tròn lớn.Móc nhẹ vào phần đít cua bạn thấy gạch đầy có nghĩa là cua rất ngon.

Muốn nấu lẩu cua biển thơm ngon, đậm đà bạn phải chọn được nguyên liệu tươi ngon. Ảnh: Internet

Những cách làm lẩu cua biển với hải sản, rau muống, rau rút trên đây sẽ giúp bạn có được món ăn ấm áp vào những ngày cuối tuần. Đặc biệt chúng còn là món ăn sang trọng để đãi khách vào những dịp lễ. Vì thế ngay từ lúc này bạn có thể vào bếp thử chế biến cua biển theo các công thức trên ngay. Món ăn sẽ giúp bạn được cả nhà khen ngợi, đánh giá cao tài năng nấu nướng tuyệt vời.

Cách làm xôi mực dẻo thơm, đậm đà hương vị, cực lạ miệng Xôi mực, món ăn lạ miệng và độc đáo, nhờ vào sự kết hợp hài hòa giữa vị đậm đà, beo béo của thịt mỡ, khô mực dai dai cùng độ dẻo thơm của xôi khiến bất kỳ ai ăn một lần cũng nhớ mãi. Nguyên liệu làm xôi mực dẻo Gạo nếp 500 g Thịt ba chỉ 200 g Khô mực 100...