Cách làm mousse thanh long thơm ngon, đơn giản, dễ làm không cần lò nướng

Phạm Ngọc Ánh21:59 15/09/2021

Mousse thanh long – món bánh mát lạnh tan ngay trong miệng bởi hương vị béo ngậy của lớp kem tươi cùng hương vị của trái cây. Hãy cùng vào bếp với món ăn thật đơn giản mà vẫn ngon tuyệt nhé.

Nguyên liệu làm Mousse thanh long

Cốt bánh bông lan 2 miếng

Thanh long 350 gr

Cream Cheese 180 gr

Đường cát 100 gr

Bột Gelatine 10 gr

Nước 20 gr

Trứng gà 1 quả ( lòng đỏ)

Whipping cream 250 gr (kem sữa tươi)

Cốt bánh có thể thể thay bằng bánh quy nghiền vụn trộn với bơ để làm đế bánh

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, nồi

Cách chế biến Mousse thanh long

Đánh nhuyễn Cream cheese

Lấy bát lớn và đánh 180gr cream cheese đều mịn bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất.

Trộn cách thuỷ hỗn hợp Cream cheese

Ngâm 10g gelatin với một ít nước cho nở.

Sau khi đánh cream cheese đều mịn, bạn cho lên nồi đánh cách thủy 50 độ cùng với 1 lòng đỏ trứng gà. Tiếp tục cho đường vào và đánh tan, khi hỗn hợp còn ấm cho 10gr gelatin đã ngâm vào trộn đều.

Đánh bông nhẹ kem tươi Whipping Cream

Bạn cho 240g Whipping Cream vào tô mới, đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng cho đến khi kem bông đạt được độ đặc, mịn mượt và tạo vân rõ nét.

Lưu ý : Không nên đánh quá lâu vì sẽ làm kem bị tách nước

Video đang HOT

Trộn hỗn hợp Mousse

Sau đó bạn cho thanh long xay vào trộn đều với hỗn hợp cream cheese và hỗn hợp kem tươi lúc nãy, trộn hỗn hợp theo chiều từ dưới lên cho hỗn hợp được đều.

Đổ khuôn

Sau khi trộn đều, bạn lấy đế bánh bông lan ra ráp bánh. Dùng khuôn tròn nhấn bánh để làm đế bánh mousse. Tiếp đó cho đế bánh vào khuôn và đổ mousse vào khuôn, rồi cho vào ngăn tủ đông trong 2 giờ

Làm lớp phủ mặt bánh

Bắc nồi lên bếp, cho 120gr thanh long xay và 20gr nước vào khuấy đều.

Ngâm 4gr gelatin và 20gr nước trong 15 phút rồi cho vào nồi lúc nãy trộn đều. Tắt bếp để nguội 2 tiếng và phủ lên mặt bánh rồi cho bánh vào tủ đông thêm 1 tiếng.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã có chiếc bánh mousse thanh long xốp, mềm và mang hương vị tươi mát của thanh long đỏ. Hãy cùng thưởng thức ngay!

2 cách làm kẹo cuộn kiwi và kẹo dẻo kiwi chua ngọt, đơn giản trong 3 bước

Kẹo kiwi luôn được mọi người yêu thích bởi sự thơm ngon và mềm dẻo, đó cũng là thức quà nhâm nhi trong mỗi dịp lễ Tết đến. Hãy cùng vào bếp làm món ăn thật đơn giản mà vẫn ngon tuyệt nhé.

1. Kẹo cuộn kiwi

Nguyên liệu làm Kẹo cuộn kiwi

Kiwi 1 kg

Đường 100 gr

Bột gelatine 30 gr

Nước 700 ml

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, lò nướng, giấy nến,...

Cách chế biến Kẹo cuộn kiwi

Xay kiwi

Kiwi gọt vỏ, bổ làm 4 - 5 miếng rồi cho vào máy xay sinh tố cùng 100gr đường và xay nhuyễn.

Đun hỗn hợp kẹo

Đổ hỗn hợp vào nồi và cho thêm 30gr bột gelatin với nước, cho vào hỗn hợp kiwi đã được xay rồi cho lên bếp đun khoảng 7 phút.

Hoàn thành

Đặt giấy nến chống dính trên khay, rồi lấy thìa canh múc hỗn hợp kiwi ra khay có giấy nến. Sử dụng dụng cụ trải mỏng đều hỗn hợp kiwi ra khắp mặt giấy nến.

Cho khay kiwi này vào lò nướng với nhiệt độ 160 độ C trong 2 - 3 tiếng. Khi kẹo khô ta cắt thành các dải dài có chiều rộng 2 - 3cm.

Thành phẩm

Những chiếc kẹo cuộn kiwi có màu xanh tươi bắt mắt cùng vị ngọt mát, chua chua. Thật hấp dẫn phải không nào!

2. Kẹo dẻo kiwi

Nguyên liệu làm Kẹo dẻo kiwi

Kiwi 400 gr

Đường trắng 200 gr

Nước cốt chanh 30 ml

Mật ong 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Chảo chống dính, giấy bóng, dao,...

Cách chế biến Kẹo dẻo kiwi

Sơ chế kiwi

Kiwi bỏ vỏ, thái miếng hạt lựu.

Đun hỗn hợp kẹo

Cho kiwi vào nồi cùng với 200gr đường trắng, 30ml nước cốt chanh, 1 muỗng canh mật ong. Sau đó bạn bắc lên bếp nấu sôi 10 phút ở mức lửa vừa. Sau đó hạ thấp lửa, cứ nấu như thế 30 phút.

Khi kẹo bắt đầu sánh thì bạn bắt đầu sên đều tay cho đến khi kẹo sánh dẻo thì tắt bếp.

Hoàn thành

Đổ hỗn hợp này ra khay có lót màng thực phẩm. Để nguội rồi múc từng thìa kẹo cho vào giấy bóng kính gói lại.

Thành phẩm

Những chiếc kẹo dẻo kiwi khi ăn ngọt ngọt, chua chua, mang mùi thơm đặc trưng của kiwi.

Công thức làm pudding kem tươi sốt kiwi Với công thức làm pudding kem tươi sốt kiwi dưới đây chắc chắn bạn sẽ có một món tráng miệng tuyệt vời cho cả nhà thưởng thức. Nguyên liệu làm pudding kem tươi sốt kiwwi (cho 2 phần): Pudding 250ml kem tươi 50ml sữa tươi 50g đường 5g bột gelatine Sốt kiwi 2 quả kiwi xanh (hoặc kiwi vàng) 1 thìa cà phê...