Cách làm món ngọn khoai lang xào tỏi đơn giản mà thơm ngon!

P.V10:52 22/04/2021

Rau khoai lang là loại rau vô cùng quen thuộc và gắn liền với hình ảnh của nơi đồng quê, trước đây món rau khoai lang thường xuất hiện trong bữa cơm của những gia đình nghèo khó, nhưng nay món “ ngọn khoai lang xào tỏi” lại trở thành đặc sản ở chốn thành thị, xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng, quán ăn.

Vị giòn giòn, tươi non của ngọn khoai lang kết hợp với tỏi xào thơm nức mũi khiến cho dạ dày của bất cứ ai cũng phải kêu gào đòi thưởng thức

Chuẩn bị nguyên liệu:

Rau khoai lang: 2 mớ

Tỏi: 2 củ

Dầu ăn, bột nêm, xì dầu, nước mắm, bột ngọt…

Cách làm:

Video đang HOT

Bước 1: Công việc đầu tiên để thực hiện món ăn dĩ nhiên là nhặt rau rùi. Đối với rau khoai lang chúng mình chỉ cấu lấy phần ngọn và lá non thui, phần lá gài và cuộng thì bỏ đi vì phần này thường dai và có vị chát. Sau đó các bạn đem ngọn khoai lang ngâm trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút rồi rửa lại 2 – 3 lần bằng nước sạch, vớt rau ra rổ vẩy cho rau bớt nước rồi để nơi thoáng mát cho ráo. Tỏi bóc vỏ, đập dập.

Bước 2: Các bạn đun sẵn một nồi nước, khi nước sôi các bạn thả ngọn khoai lang vào nồi, chần nhanh trong khoảng 15 giây, công đoạn này sẽ giúp cho rau bớt vị chát đấy. Sau đó các bạn vớt nhanh rau ra âu nước đá lạnh để rau được giòn và giữ được màu xanh đẹp mắt. Sau khoảng 1 phút, các ban lại vớt rau ra, bóp nhẹ cho rau bớt nước rồi để ra rổ cho rau thật ráo.

Bước 3: Đặt 1 chiếc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn một chút khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, đun đến khi thấy dầu sôi thì cho tỏi và phi thơm, sau đó cho tất cả rau khoai lang vào đảo đều tay cho rau thật thấm mỡ. Xào rau nhanh tay trong khoảng 2 phút thì các bạn nêm thêm bột nêm, nước mắm, bột ngọt sao cho thật vừa miệng, đảo nhẹ tay thêm khoảng 1 phút nữa để rau ngấm gia vị rồi tắt bếp và trút rau ra đĩa.

Món ngọn khoai lang xào tỏi có cách làm đơn giản, mất không quá nhiều thời gian nên rất phù hợp nấu trong những bữa cơm thường ngày không có nhiều thời gian chuẩn bị. Cứ yên tâm là hương thơm nức mũi của món ăn sẽ khiến các thành viên trong gia đình sẽ tự giác ngồi vào bàn cơm mà không phải thúc giục nữa nhé

Công thức làm rau lang xào tỏi thơm lừng mà không bị nhũn

Bí quyết dưới đây có thể giúp bạn làm món rau lang xào cực ngon như ngoài hàng.

Theo nhiều tài liệu nghiên cứu, cây khoai lang còn được gọi là củ sâm nam - một loại "sâm" quý của người Việt . Cả củ lang và rau lang được biết có nhiều công dụng, tốt cho cả nam giới và phụ nữ như: chữa di tinh, phòng thiếu máu, chống vàng da, v.v..

Ảnh minh họa.

Nhưng có một công dụng đặc biệt mà chúng ta có thể cảm nhận được ngay tức thì sau khi ăn một đĩa rau lang xào tỏi đó là: Nếu nam giới uống nhiều bia rượu hay do ăn uống thiếu cân bằng thấy nóng ruột, nổi mẩn ngứa; nữ giới uống các loại thuốc bổ, thuốc giảm cân hay ăn các đồ ăn bổ dưỡng khiến nóng ruột, bồn chồn, táo bón, nổi sẩn ngứa, đi tiểu màu vàng; hay các cháu nhỏ do uống thuốc, uống sữa không hợp nổi mụn nhọt, mề đay, v.v. thì chỉ cần ăn rau lang xào tỏi ngay bữa đầu tiên đã thấy hết những biểu hiện khó chịu trên tức thì.

Cách làm rau lang xào

Nguyên liệu:

Rau khoai lang

Tỏi băm

Bột nêm, nước tương, nước mắm

Cách làm:

Rau lang nhặt bỏ phần lá hư, cọng già, chỉ giữ lại phần cọng và lá non bên trên sau đó rửa sạch.

Bóc tỏi và băm nhuyễn 1 phần, phần còn lại thì cắt miếng nhỏ hoặc đập dập.

Chần sơ rau lang qua nước sôi sau đó ngâm rau vào nước đá lạnh để giữ cho rau được xanh và giòn.

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đợi dầu sôi, rồi cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi ngả vàng thì cho rau lang đã luộc vào đảo đều tay ở lửa lớn.

Tiếp theo cho phần tỏi đã cắt lát và nước cốt mẻ chua đã chuẩn bị vào đảo đều. Sau đó nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, nước tương vào và xào đều tay cho rau lang thấm gia vị thì tắt bếp, cho ra đĩa.

Nghịch lý thú vị: Rau của Việt Nam sang Nhật bị coi là cỏ nhưng những loại cây "rẻ bèo" lại được bán với giá cao trong siêu thị Đúng là mỗi nơi mỗi khác, ngay cả cách ăn uống cũng khác nhau đến mức trái ngược thế này! Người ta thường bảo "cuộc sống này muôn màu muôn vẻ", hay "trên đời này chuyện gì cũng có thể xảy ra", quả là không sai. Cả 2 câu này đều đúng trong trường hợp dưới đây, và nó nhất định cũng khiến...