Cách làm món ngọn khoai lang xào tỏi đơn giản mà thơm ngon!

Rau khoai lang là loại rau vô cùng quen thuộc và gắn liền với hình ảnh của nơi đồng quê, trước đây món rau khoai lang thường xuất hiện trong bữa cơm của những gia đình nghèo khó, nhưng nay món “ngọn khoai lang xào tỏi” lại trở thành đặc sản ở chốn thành thị, xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng, quán ăn.

Vị giòn giòn, tươi non của ngọn khoai lang kết hợp với tỏi xào thơm nức mũi khiến cho dạ dày của bất cứ ai cũng phải kêu gào đòi thưởng thức

Chuẩn bị nguyên liệu:

Rau khoai lang: 2 mớ

Tỏi: 2 củ

Dầu ăn, bột nêm, xì dầu, nước mắm, bột ngọt…

Cách làm:

Bước 1: Công việc đầu tiên để thực hiện món ăn dĩ nhiên là nhặt rau rùi. Đối với rau khoai lang chúng mình chỉ cấu lấy phần ngọn và lá non thui, phần lá gài và cuộng thì bỏ đi vì phần này thường dai và có vị chát. Sau đó các bạn đem ngọn khoai lang ngâm trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút rồi rửa lại 2 – 3 lần bằng nước sạch, vớt rau ra rổ vẩy cho rau bớt nước rồi để nơi thoáng mát cho ráo. Tỏi bóc vỏ, đập dập.

Bước 2: Các bạn đun sẵn một nồi nước, khi nước sôi các bạn thả ngọn khoai lang vào nồi, chần nhanh trong khoảng 15 giây, công đoạn này sẽ giúp cho rau bớt vị chát đấy. Sau đó các bạn vớt nhanh rau ra âu nước đá lạnh để rau được giòn và giữ được màu xanh đẹp mắt. Sau khoảng 1 phút, các ban lại vớt rau ra, bóp nhẹ cho rau bớt nước rồi để ra rổ cho rau thật ráo.

Bước 3: Đặt 1 chiếc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn một chút khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, đun đến khi thấy dầu sôi thì cho tỏi và phi thơm, sau đó cho tất cả rau khoai lang vào đảo đều tay cho rau thật thấm mỡ. Xào rau nhanh tay trong khoảng 2 phút thì các bạn nêm thêm bột nêm, nước mắm, bột ngọt sao cho thật vừa miệng, đảo nhẹ tay thêm khoảng 1 phút nữa để rau ngấm gia vị rồi tắt bếp và trút rau ra đĩa.

Món ngọn khoai lang xào tỏi có cách làm đơn giản, mất không quá nhiều thời gian nên rất phù hợp nấu trong những bữa cơm thường ngày không có nhiều thời gian chuẩn bị. Cứ yên tâm là hương thơm nức mũi của món ăn sẽ khiến các thành viên trong gia đình sẽ tự giác ngồi vào bàn cơm mà không phải thúc giục nữa nhé