Cách làm món củ cải nhồi thịt bò hấp vừa ngon vừa lạ !
Củ cải nhồi thịt bò là món ăn vừa xuất hiện trong bữa cơm tối qua của gia đình mình. Đây là lần đầu tiên chế biến món ăn này theo công thức của 1 chị cùng công ty chia sẻ và thấy rất ấn tượng nên ngay hôm sau mình quyết định chia sẻ món ăn ngon này tới các bạn.
Củ cải nhồi thịt bò là món ăn theo kiểu “đa zi năng”, tức là món ăn này vừa có rau củ lại có thịt nên có sự kết hợp rất nhịp nhàng. Củ cải giòn ngon, thanh mát, hòa quyện với thịt bò tươi rói băm nhuyễn nhồi ở bên trong, mình chọn thịt bò có lẫn chút mỡ nên thịt không hề bị khô chút nào mà rất ngậy và đặc biệt là “ngọt lịm tim”. Các bạn hãy cùng tham khảo cách làm món củ cải nhồi thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng mà mình chia sẻ ngay sau đây nhé, cực đơn giản thôi ạ
Chuẩn bị nguyên liệu:
Củ cải trắng: 1 củ to
Thịt bò: 150 gram
Hành: 10 gram
Gia vị ướp thịt bò: 20 gram gừng, 1/4 củ hành, 20 ml rượu nấu ăn, 10 ml xì dầu, 5 gram hạt tiêu, 5 gram bột bắp, 1 thìa hạt nêm
Nước sốt gồm: 20 ml xì dầu, 10 gram dầu hào, 5 gram bột bắp, 5 gram đường
Cách làm:
Bước 1: Trước tiên, mình chia sẻ 1 chút về nguyên liệu của món ăn này nhé: các bạn nên chọn củ cải to để lát khi nạo bớt phần ruột củ cải bên trong đi thì chúng mình sẽ có đủ khoảng trống để nhồi thịt bò vào. Còn thịt bò, nên chọn thịt bò dăm (là thịt bò có lẫn cả nạc lẫn mỡ, khi măm sẽ không hề bị khô bã mà rất là ngậy). Củ cải mua về, các bạn rửa sạch, nạo lớp vỏ bên ngoài sau đó cắt khoanh tròn có độ dài chừng 3cm
Gừng rửa sạch, cạo vỏ, băm nhỏ. Hành tây thái hạt lựu, hành lá thái nhỏ
Video đang HOT
Bước 2: Thịt bò mua về các bạn rửa sạch, đem băm nhuyễn. Ướp thịt bò như sau: cho thịt bò vào tô, thêm vào đó 20 gram gừng băm nhỏ, hành tây, hành lá, 20 ml rượu nấu ăn, 10 ml xì dầu, 5 gram hạt tiêu, 5 gram bột bắp, 1 thìa hạt nêm. Đeo bao tay vào, trộn đều và ướp thịt bò chừng 20-30 phút để thịt được ngấm gia vị nhé
Bước 3: Tiếp đó, các bạn sử dụng 1 chiếc dao nhỏ (hoặc chiếc thìa) khoét 1 lỗ ở giữa củ cải rùi nhồi phần thịt bò đã ướp gia vị vào. Cứ làm lần lượt như thế cho đến khi hết số thịt bò băm và củ cải nhé. Các bạn chuẩn bị nồi hấp, đun sôi nước rùi xếp củ cải lên khay hấp, hấp trong khoảng 20 phút. Phần nước hấp củ cải các bạn đừng bỏ đi nhé, phần nước này rất ngọt, chúng mình giữ lại để lát làm nước sốt nhé
Nước sốt cho món củ cải nhồi thịt bò, chúng mình làm như sau: Cho nước hấp củ cải nhồi thịt bò vào, thêm 20 ml xì dầu, 10 gram dầu hào, 5 gram bột bắp, 5 gram đường, đun sôi nước rùi hạ nhỏ lửa, cho đến khi nước sốt sánh lại
Củ cải nhồi thịt bò sau khi chín tới, các bạn xếp ra đĩa và rưới phần nước sốt lên phía trên. Củ cải nhồi thịt bò là món ăn thanh mát, ngọt ngào, bổ dưỡng, có cả rau và thịt đủ cả rất ngon miệng và bổ dưỡng. Món ăn này cách làm đơn giản mà lại là 1 món ăn lạ miệng, đưa đẩy giúp bữa ăn gia đình thêm ngon miệng. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé
Ba chỉ quay bì giòn khiến cả nhà mê tít, thử 1 lần lại muốn ăn mãi
Món thịt ba chỉ quay bì giòn thẫm đấm gia vị mê hoặc từ người già đến trẻ nhỏ trong gia đình, ai nếm thử rồi chỉ muốn ăn mãi.
Nguyên liệu:
- 1kg thịt ba chỉ
- Hành lá, gừng, rượu nấu ăn, hoa hồi, hạt tiêu
- 3 thìa nước tương
- 1 thìa hắc xì dầu
- 1 thìa dầu hào
- 1 miếng chao (đậu lên men)
- 1 thìa bột ngũ vị hương
- 1 lượng nhỏ muối, giấm trắng
Cách làm:
Bước 1: Luộc thịt
- Rửa sạch thịt ba chỉ với nước lạnh rồi cho vào nồi. Sau đó cho hành lá, gừng, rượu nấu ăn, hoa hồi, hạt tiêu vào.
- Đun sôi thịt rồi hớt bọt trong nồi, sau khi sôi thì tiếp tục đun tiếp ở nhiệt độ thấp trong khoảng 20 phút.
- Sau 20 phút thì vớt thịt ra, thấm sạch nước rồi thái miếng vuông nhưng không thái đứt phần bì.
Bước 2: Làm nước sốt
- Cho 3 thìa nước tương, 1 thìa hắc xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 miếng chao, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột ngũ vị hương, 1 lượng nhỏ muối vào một chiếc bát, sau đấy khuấy đều.
- Phết hỗn hợp lên thịt vừa thái miếng vuông, thoa đều ở mọi nơi.
Bước 3: Quay thịt trong lò
- Lấy giấy bạc bọc miếng thịt, để hở phần da, quét 1 lớp giấm trắng lên lớp da rồi rắc một lớp muối thô lên bề mặt.
- Nướng thịt ở nhiệt độ 200 độ C trong 40 phút. Sau đó cho thịt ra, gạt bỏ lớp muối, tiếp tục quét thêm 1 lớp giấm trắng và tháo lớp giấy bạc.
- Nướng thịt lần 2, đặt miếng thịt lên vỉ nướng, phần bì vẫn hướng lên trên, còn khay nướng bên dưới để hứng mỡ từ thịt chảy ra.
- Lấy thịt ra khỏi lò nướng, thái thịt ra và thưởng thức, có thể ăn kèm dưa chua để tăng thêm hương vị.
Cực đơn giản với món ngọn su su xào thịt bò thơm ngon cực hấp dẫn! Ngọn su su là món trong những loại rau khá là "sang chảnh", bởi giá thành của ngọn su su thường nhỉnh hơn so với các loại rau khác nhưng đúng là ngọn su su chỉ cần xào không với tỏi thơm cũng đã cực kỳ thơm ngon, ngọt giòn rồi ấy. Mình là mình rất mê loại rau này lên cũng thường...