Cách làm miến xào lòng gà thơm ngon, đơn giản đổi vị cho cả nhà
Lòng gà là nguyên liệu chứa nhiều dưỡng chất được nhiều người lựa chọn cho bữa ăn gia đình. Khi biến tấu chúng thành món xào thì độ ngon lại càng tăng thêm gấp bội lần. Hôm nay, cùng vào bếp với Điện máy XANH học ngay món miến xào lòng gà để đổi vị nhé!
Nguyên liệu làm Miến xào lòng gàCho 2 người
Lòng gà 200 gr (1 bộ)
Miến 300 gr
Hành tím 2 củ
Hành lá/ngò rí 1 ít
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua lòng gà ngon, không bị hôi
Lòng gà bạn nên mua ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng, nên mua lòng gà mới mổ, khi nấu sẽ ngon hơn.Nếu mua ở chợ, bạn phải quan sát thật kỹ, lòng gà mới phần mề sẽ có màu đỏ hồng và không bị hôi, gan không có màu thâm xỉn.Tránh mua phải lòng gà thâm đen, xỉn màu, có mùi tanh, ôi thiu, lòng gà chảy nhớt, không săn chắc.
Cách chọn mua miến ngon
Nhiều loại miến có dạng sợi và màu sắc khác nhau. Do đó, tùy thuộc vào sở thích và cách chế biến mà bạn nên lựa chọn loại phù hợp.Nên chọn miến được đóng gói trong bao bì có nhãn mác và hạn sử dụng rõ ràng.Hạn chế mua các bịch miến không rõ nguồn gốc vì có nhiều trường hợp sợi miến bị tẩy trắng bằng hóa chất khiến cho người mua khó phân biệt được.Không nên mua khi thấy miến bị mốc hay mọt bên trong bao bì.
Video đang HOT
Cách chế biến Miến xào lòng gà
1Sơ chế các nguyên liệu
Lòng gà rửa qua nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó cắt thành những miếng nhỏ, rửa lại vài lần với nước sạch rồi để ráo.
Hành lá ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Miến ngâm với nước khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
2Ướp lòng gà
Trộn đều lòng gà với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường và 1 ít tiêu. Ướp khoảng 15 phút để lòng gà thấm đều gia vị.
3Làm miến xào lòng gà
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Tiếp đến, cho lòng gà vào xào trên lửa vừa khoảng 5 – 7 phút cho chín.
Sau đó, bạn cho miến vào, nhanh tay đảo đều trong 2 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cuối cùng, rắc hành ngò lên mặt, cho ra đĩa và thưởng thức ngay bạn nhé.
4Thành phẩm
Món miến gà xào lòng gà cực đơn giản nhưng thành phẩm lại vô cùng hấp dẫn. Từng sợi miến dai dai hòa quyện cùng lòng gà dai giòn sần sật, đậm đà, thơm béo. Thưởng thức món này lúc còn nóng thì ngon ơi là ngon.
Trứng gà non chế biến theo công thức này đảm bảo đậm đà ứa nước miếng
Trong thời tiết se lạnh, còn gì bằng khi được thưởng thức một đĩa lòng gà trứng non cháy tỏi thơm ngon cùng cả gia đình.
Nguyên liệu:
- Lòng gà 500gr
- Trứng gà non 300gr
- Hành tím băm 1 củ
- Tỏi băm 1 củ
- Hành tây 1 củ
- Bơ thực vật 10gr
Cách làm:
- Lòng gà rửa sạch để ráo, sau đó ướp vào 1/2 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối rồi để khoảng 30 phút cho thấm.
- Bắc 1 nồi nước lên bếp, thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, nấu sôi rồi cho trứng gà non vào luộc khoảng 5 phút.
- Phi vàng 1 củ tỏi băm, sau đó vớt ra giấy thấm dầu, dùng để rắc lên dĩa lòng gà. Sau đó phi thơm 1/2 muỗng cà phê tỏi băm cùng 1 muỗng canh bơ.
- Thêm vào 1 muỗng canh dầu điều, 1/2 muỗng cà phê ớt bột rồi cho phần lòng gà đã ướp vào xào chín. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cho trứng non và 1 củ hành tây cắt múi vào. Xào tới khi hành tây vừa chín tới thì cho tỏi phi và hành lá vào đảo đều, tắt bếp.
Cách chọn mua lòng gà tươi ngon:
- Lòng gà cần sử dụng bao gồm tim, mề, gan gà. Bạn chọn mua phần lòng gà có màu sắc hồng tự nhiên, bề mặt nhẵn bóng là lòng gà tươi.
- Khi dùng tay chạm vào lòng gà, cảm nhận được độ đàn hồi nhất định chứ không quá cứng hoặc mềm, đây là lòng gà ngon.
- Không mua những lòng gà có màu sắc tím tái bất thường, bốc mùi hôi thối, tránh chọn phần lòng gà bị dập nát.
Cách chọn mua trứng non tươi ngon:
- Bạn chọn mua những quả trứng non có màu vàng hoặc cam tự nhiên của lòng đỏ trứng, trên bề mặt trứng còn dính một số mạch máu là trứng tươi ngon.
- Trứng non có bề mặt trơn nhẵn, còn dính lại với nhau thành từng chùm nhỏ, đây là những quả trứng vừa được lấy nên sẽ tươi hơn.
- Không mua những quả trứng bị dập, lớp vỏ khô sần, đây là trứng đã để lâu, khi chế biến sẽ không còn thơm béo đặc trưng.
Chúc bạn thành công!
Trưa nay ăn gì: Tìm về hương Bắc cùng miến nấu lòng gà Trong ẩm thực các tỉnh, thành phía Bắc, sợi miến được ưa chuộng không kém cạnh sợi phở. Cùng với thực phẩm này, người đầu bếp chọn thêm lòng gà và nấu theo kiểu phở gà. Cũng như phở gà hay miến gà, món ăn giới thiệu hôm nay có thành phẩm là tô miến nóng hổi, nước dùng ngập mặt bánh, lòng...