Cách làm Mắm chưng hột vịt thơm ngon, đưa cơm cực đơn giản

P.V06:55 13/02/2022

Mắm chưng hột vịt – món ăn dân dã quen thuộc của người miền Tây Nam Bộ, mà bất cứ ai đã ăn thử qua một lần hoặc chỉ cần ngửi thấy mùi hương đặc trưng là sẽ nhớ ngay.

Đồng hành cùng Bếp 360 để khám phá cách làm Mắm chưng hột vịt thơm ngon, chuẩn vị và vô cùng đơn giản nhé!

Mắm chưng hột vịt là món ăn quen thuộc, không quá cầu kỳ về nguyên liệu. Cái đơn giản từ mùi mắm thơm lừng hòa với trứng thịt đủ làm mọi người mê mẩn.

Nguyên liệu làm Mắm chưng hột vịt

Mắm lóc xay nhuyễn

Thịt băm

Trứng vịt, trứng gà, trứng vịt muối

Hành lá

Hành tím băm

Dầu ăn

Gia vị

Dưa leo, đậu rồng

Cách làm Mắm chưng hột vịt

Cho 200gr thịt băm, 100gr mắm vào tô.Cho vào 2 quả trứng vịt, 1 quả trứng gà (Chừa lại 1 lòng đỏ trứng vịt để phết lên trên sau khi hấp).Tiếp tục cho gia vị, dầu ăn, hành lá cắt nhuyễn, hành tím bămTrộn đều hỗn hợp.Chuẩn bị nồi nước để chưng mắmChưng mắm tầm 10-15p rồi cho lòng đỏ trứng vịt và lòng đỏ trứng muốiChưng thêm 5p rồi tắt bếp. Cho thêm ít hành lá, tiêu, ớt lên trên là hoàn thành rồi.

Vậy là chỉ với các nguyên liệu cùng những bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món Mắm chưng hột vịt vô cùng thơm ngon, đưa cơm để cả gia đình cùng thưởng thức rồi!

Cách làm cơm hoa đậu biếc đơn giản vừa ngon miệng lại còn đẹp mắt

Các món chiên với cơm đã không còn quá xa lạ đối với mọi người phải không nào? hướng dẫn mọi người món cơm hoa đậu biếc cực kỳ mới lạ nhưng không kém phần hấp dẫn.

Nguyên liệu làm Cơm hoa đậu biếc

Hoa đậu biếc 5 gr

Cơm nguội 2 chén

Video đang HOT

Cá bạc má 2 con

Trứng vịt muối 1 quả

Đậu rồng 2 cây

Dừa nạo 20 gr

Bánh phồng tôm 1 ít

Giá 50 gr

Ớt sừng 2 trái

Nước mắm 2 muỗng cà phê

Hành tím 2 củ

Tỏi 5 tép

Dầu ăn 140 ml

Muối/ hạt nêm 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua hoa đậu biếc chất lượng

Chọn mua loại hoa đậu biếc có màu đẹp, tươi và bắt mắt.

Lựa những bông có màu xanh dương đậm, ở đầu cánh hoa hơi ngả sang màu tím rồi nhạt dần ở cuống. Đó là những bông hoa đậu biếc chất lượng nhất.Không nên mua những bông mà bị dập hoặc bắt đầu héo úa.

Cách chọn mua cá bạc má tươi ngon

Chọn những con cá có mắt lồi, trong. Cá tươi có màu trắng bạc, vảy óng ánh, xếp đều nhau, không bị bong tróc nhiều.

Nhất là không có mùi hôi khó chịu.Không mua những con cá có mắt bị đục, lõm xuống hoặc cá có mùi hôi khó chịu, khi chạm vào cá thì như muốn rã ra.

Cách chế biến Cơm hoa đậu biếc

Sơ chế nguyên liệu

Cho 5gr hoa đậu biếc vào một cái ly, cho vào đó 100ml nước sôi và ngâm trong vòng 2 đến 3 phút. Vớt bỏ xác hoa đậu biếc và lấy phần nước đã ngâm đó.

Lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn 2 củ hành tím và 5 tép tỏi, cho mỗi thứ vào hai cái chén riêng.

Cá bạc má mổ bỏ ruột và mang, có thể bỏ đầu tùy sở thích. Để cá sạch, hết nhớt và khử mùi hôi bạn có thể dùng muối ăn chà lên thân cá hoặc ngâm cá trong nước muối khoảng 5 - 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước rồi vớt ra để ráo.

Rửa sạch và xay nhuyễn 2 trái ớt sừng, cho vào một cái chén.

Rửa sạch và cắt nhỏ 2 trái đậu rồng. Rửa giá thật sạch và ngâm với nước muối trong vòng 5 phút.

Trộn và chiên cơm hoa đậu biếc

Trộn đều phần nước hoa đậu biếc và 2 chén cơm nguội vào một cái tô.

Nêm vào cơm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và trộn lên cho gia vị thấm đều.

Bắc chảo lên, cho vào chảo 30ml dầu ăn và cho hành tím băm vào. Sau khi hành phi đã vàng và thơm rồi thì mình cho phần cơm vào để chiên khoảng 15 phút, dùng tay đảo đều cho đến khi hạt cơm tơi rời. Bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.

Chiên cá và rang dừa nạo

Bắc chảo lên bếp và cho vào đó 80ml dầu ăn, khi dầu nóng rồi thì cho 2 con cá bạc má vào chiên.

Khi cá đã vàng đều 2 mặt thì mình vớt cá ra để nguội, sau đó thì bạn lấy phần thịt cá ra và bỏ xương.

Đặt một cái chảo mới lên bếp và cho vào 20gr dừa nạo. Rang cho đến khi phần dừa nạo vàng thì bạn cho ra một cái chén.

Xào cá và trình bày

Dùng cái chảo rang dừa lúc nãy, cho vào đó 30ml dầu ăn. Phi thơm tỏi và ớt đã băm nhuyễn.

Nêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê hạt nêm rồi cho cá vào xào trong khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Cho cơm hoa đậu biếc vào một cái chén và nén chặt cơm. Sau đó úp chén cơm ra dĩa.

Đặt một vài chiếc bánh phồng tôm ở một bên, 2 trái đậu rồng đã cắt nhỏ và 50gr giá sống ở một bên.

Tiếp theo thì bạn cho vào phần cá vừa xào, dừa rang và sau cùng là một quả trứng vịt muối cắt đôi lên bên cạnh. Vậy là hoàn thành rồi.

Mách nhỏ: Bạn cũng có thể tự làm trứng vịt muối tại nhà theo công thức đơn giản do Điện máy XANH chia sẻ

Thành phẩm

Cơm hoa đậu biếc vừa hoàn thành có màu sắc đẹp mắc, với hương thơm từ cá và dừa rang. Lớp cơm dẻo, mềm, thịt cá vừa chín thấm đủ gia vị kết hợp thêm 1 chút mặn mặn từ trứng muối và độ giòn giòn của dừa rang đã tạo nên một món ăn rất hấp dẫn.

Cách làm lạp xưởng trứng muối độc lạ mới mẻ để dành ăn Tết Nếu bạn đã chán với món lạp xưởng heo thông thường, vậy Tết này hãy vào bếp làm lạp xưởng trứng muối độc đáo, béo bùi, vô vùng hấp dẫn mà cách làm khá đơn giản theo hướng dẫn dưới đây. Nguyên liệu làm Lạp xưởng trứng muối Thịt nạc heo 1.3 kg Mỡ heo 400 gr Trứng vịt muối 15 cái Tiêu...