Cách làm lạp xưởng tôm đỏ au tại nhà an toàn lại dễ
Cách làm lạp xưởng tôm sẽ là một cách kết hợp tuyệt vời để giúp bạn có món lạp xưởng với hương vị mới lạ. Món ăn này rất thích hợp để đãi tiệc, làm quà biếu và ăn chơi, khám phá công thức qua bài viết này ngay nhé.
Lạp xưởng làm từ tôm tươi sẽ có hương vị thế nào? Chắc hẳn là sẽ vô cùng đặc biệt đấy. Cách làm lạp xưởng tôm cũng tương tự như cách làm lạp xưởng truyền thống, không hề khó, bạn sẽ thành công thôi. Từng miếng lạp xưởng đỏ au, bắt mắt, mềm tươi, nồng nàn hương thơm rượu mai quế lộ, cay cay tiêu sẽ mang đến vị ngon khó tả. Tự làm lạp xưởng tôm ở nhà sẽ giúp bạn điều chỉnh được gia vị cho hợp khẩu vị, đảm bảo an toàn vệ sinh và tiết kiệm được chi phí, vào bếp làm ngay món này nào!
Nguyên liệu làm lạp xưởng tôm
Tôm tươi: 800g
Thịt heo: 400g
Mỡ heo: 200g
Ruột khô: 2m
Rượu mai quế lộ: 3 muỗng canh
Tiêu xay: 2 muỗng canh
Muối: 1 muỗng canh
Đường: 150g
Rượu trắng: 50ml
Tỏi: 20g
Hành tím: 20g
Rượu áp xanh: 1 ống
Cách làm lạp xưởng tôm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Video đang HOT
Mỡ heo thái hạt lựu, trộn với 50g đường, đem phơi nắng 2 tiếng.
Phơi nắng mở heo 2 tiếng cho trong lại
Thịt heo xắt nhỏ, xay hoặc băm nhuyễn.Tôm tươi bóc vỏ, xay hoặc băm nhuyễn.Ruột khô ngâm qua rượu trắng cho hết mùi, xả sạch lại, để ráo.Tỏi, hành tím băm nhuyễn, phi thơm, vớt ra để ráo dầu.
Phi thơm tỏi, hành tím
Bước 2. Hoàn thành lạp xưởng tôm
Cho tôm, thịt heo, mỡ heo, 100g đường, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh tiêu xay, 3 muỗng canh rượu mai quế lộ, 1 ống rượu áp xanh, hành tỏi phi vào tô, trộn đều.
Trộn đều nguyên liệu
Cho hỗn hợp thịt vào khay, dàn đều, phơi nắng 1 tiếng rưỡi cho thịt đỏ.
Đem thịt phơi nắng 1 tiếng cho đỏ
Tiến hành nhồi thịt vào ruột. Bạn có thể dùng một cái quặng để dễ thực hiện hơn.
Nhồi thịt vào ruột
Nhồi thịt vào ruột xong, dùng dây buộc lạp xưởng thành từng khúc vừa ăn.Dùng tâm xâm quanh ruột để khi phơi nắng ruột không bị nứt ra.Cho 50ml rượu trắng vào lạp xưởng, trộn lên ướp 15 phút.
Ướp lạp xưởng với rượu trắng 15 phút
Phơi 3 nắng cho lạp xưởng khô lại và có màu đỏ đẹp mắt là hoàn thành món ăn.
Phơi lạp xưởng 3 nắng cho khô lại
Chiên nước lạp xưởng là phương pháp phổ biến và được yêu thích nhất thời gian gần đây
Cách làm lạp xưởng tôm không khó đúng không nào, hãy chiên lạp xưởng và thưởng thức thành quả ngay bạn nhé, chiên với dầu ăn hoặc chiên nước đều vô cùng hấp dẫn đấy. Chúc bạn thành công với cách làm lạp xưởng tôm và ngon miệng!
Theo Nauankhongkho
Cách làm mực nhồi thịt chiên giòn nguyên con ú u ú ù
Cách làm mực nhồi thịt chiên giòn là một trong những bí quyết chiên mực hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Cũng tương tự những món chiên giòn khác, món mực này cũng sẽ khiến bạn ngất ngay mà thôi.
Với cái dai, mềm và sự trống rỗng bên trong mà mực là lớp vỏ hoàn hảo để nhồi các nguyên liệu khác vào tạo nên những món ăn độc đáo. Hôm nay, cùng Nấu Ăn Không Khó chinh phục cách làm mực nhồi thịt chiên giòn bạn nhé, với nhân thịt rau nấm hấp dẫn, lớp vỏ mực dai giòn phảng phất hương trứng thơm, cay nhẹ vị ớt bột, khi ăn chuẩn bị thêm chút tương ớt hay muối ớt xanh, thật sự đố ai không thèm "chảy nước miếng" đấy.
Nguyên liệu làm mực nhồi thịt chiên giòn
Mực tươi: 1kg
Thịt heo: 500g
Chanh tươi: 1 trái
Nước tương: 3 muỗng canh
Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
Nấm (loại nào cũng được): 100g
Cà rốt: 100g
Muối: 2 muỗng cà phê
Đường: 1 muỗng cà phê
Tiêu xay: muỗng cà phê
Trứng: 2 quảBột mì (hoặc bột chiên giòn): 250g
Ớt bột: 1 muỗng cà phêDầu ăn
Cách làm mực nhồi thịt chiên giòn
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Nấm cắt chân, ngâm nước muối để khử độc tố, rửa sạch, để ráo, thái hạt lựu.
Cà rốt thái hạt lựu.Mực làm sạch (bỏ ruột, mai, lột da), rửa mực qua nước muối hoặc rượu trắng để khử mùi hôi (bỏ qua bước này nếu bạn mua được mực tươi xanh), rửa sạch lần nữa, cho vào rổ để ráo nước.Vắt 1 quả chanh, cho 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột nghệ vào mực, trộn đều, ướp 30 phút.
Ướp mực 30 phút
Bước 2. Xào nhân thịt rau nấm
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, tỏi băm, hành tím băm vào phi thơm.Cho nấm vào, xào lên trong 1 phút.Cho cà rốt vào xào cùng.Nêm nếm muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường.Cho thịt băm vào, xào 2-3 phút cho thịt săn lại. Nếm thử và điều chỉnh gia vị.
Xào nhân thịt rau nấm
Bước 3. Nhồi thịt và chiên mực
Mực ướp xong lấy ra cho nhân thịt vào, dùng tăm vá miệng mực lại. Thực hiện đến hết nguyên liệu.
Nhồi thịt vào mực, cố định bằng tăm
Trứng đánh tan.Cho 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê muối vào bột mì, trộn đều.Nhúng mực vào trứng, lăn qua bột mì. Nếu muốn có lớp bột dày hãy lập lại thao tác nhiều lần. Thực hiện đến hết nguyên liệu.Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào lưng chảo, làm nóng xong vặn nhỏ lửa.Cho mực vào, chiên vàng giòn các mặt thì vớt ra cho vào rổ để ráo dầu hoặc đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa.
Chiên mực vàng giòn
Mực nhồi thịt chiên giòn "gây mê"
Cách làm mực nhồi thịt chiên giòn chỉ gồm những thao tác như thế. Thưởng thức mực khi còn nóng, chấm thêm tương ớt, muối ớt xanh sẽ giúp món ăn thêm phần đặc sắc. Chúc bạn thành công với cách làm mực nhồi thịt chiên giòn và ngon miệng!
Theo Nauankhongkho
Cách làm tôm chiên bơ, tỏi, mùi tây ngất ngây trong hương vị Cách làm tôm chiên bơ, tỏi, mùi tây sẽ mang đến món tôm chiên vô cùng đặc sắc cho cả nhà. Nguyên liệu cùng thao tác chế biến rất đơn giản, nấu món này cho hôm nay là chuẩn ý. Tôm có vị ngọt, mềm thơm lại giàu dinh dưỡng nên luôn là lựa chọn số 1 của chị em. Hôm nay, hãy...