Cách làm gỏi gân bò giòn sần sật, thơm ngon khó cưỡng
Gân bò giòn giòn, sật sật ăn bắt miệng nay được biến tấu làm món gỏi gân bò chua ngọt thơm ngon hơn gấp nhiều lần. Còn chờ gì nữa mà không cùng vào bếp để xem ngay cách làm món gỏi đặc biệt này!
Nguyên liệu làm Gỏi gân bò
Gân bò 500 gr
Hành tây 1 củ
Hành tím 5 củ
Gừng 3 củ
Tỏi 4 tép
Chanh 1 quả
Ớt 5 trái
Ngò rí 2 nhánh
Húng lủi 2 nhánh
Húng quế 3 nhánh
Mè rang 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Muối/ đường 1 ít
Cách chọn mua gân bò tươi ngon
Đối với công thức gỏi trên, bạn có thể lựa chọn phần gân bò như gân nõn, gân vàng, gân lẫn thịt,… tùy sở thích ăn gân giòn mềm hay giòn cứng nhé.Chọn mua gân bò có độ chắc, mùi thơm tự nhiên.Không mua những phần gân bị mềm nhũn, có mùi lạ.Bên cạnh đó, nên mua gân bò tại các điểm chợ, cửa hàng hay siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng nhé.
Dụng cụ thực hiện
Nồi áp suất, dao bào, tô, muỗng, thớt, …
Cách chế biến Gỏi gân bò
1
Sơ chế và luộc gân bò
Video đang HOT
Gân bò mua về bạn rửa sạch. Để khử đi mùi hôi của gân bò, đem chúng ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
Cho vào nồi áp suất 500ml nước, phần gân bò đã rửa sạch cùng 2 củ hành tím, 2 củ gừng, 1 muỗng cà phê muối. Đậy nắp và hầm trong khoảng 20 phút để gân bò chín.
Các cách sơ chế gân bò sạch, không hôi
Pha loãng 1 ít giấm ăn cùng 1 lít nước rồi ngâm gân bò khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước.Dùng 1 ít rượu trắng bóp sơ gân bò khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước.Dùng 1 nhánh gừng đập dập xát sơ miếng gân bò rồi rửa lại với nước.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím còn lại và hành tây bạn bóc vỏ, thái lát mỏng. Để giảm đi độ hăng cũng như giúp hành giòn, ngọt hơn, đem ngâm chúng trong nước đường pha loãng khoảng 15 phút.
Ớt bỏ cuống, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Phần gừng còn lại đem đi gọt vỏ, thái sợi.
Chanh vắt lấy nước cốt. Các loại rau trộn gỏi gồm húng quế, húng lủi, ngò rí nhặt lấy lá, rửa sạch rồi để ráo.
3
Pha mắm trộn gỏi
Cho vào chén 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, tỏi băm, ớt cắt nhỏ cùng nước cốt chanh, sau đó khuấy đều cho các nguyên liệu trên hòa quyện để làm nước mắm trộn gỏi.
4
Cắt nhỏ và trộn gỏi gân bò
Gân bò sau khi luộc chín bạn cắt nhỏ cho vừa ăn.
Cho gân bò đã cắt vào tô lớn, thêm 2 muỗng cà phê nước mắm trộn gỏi đã pha rồi bạn trộn đều, để khoảng 10 phút cho gân bò thấm nước mắm.
Kế đến, cho hành tím, hành tây, húng lủi, húng quế, ngò rí, gừng thái sợi, hành phi và mè rang vào tô. Tiếp tục thêm phần nước mắm trộn gỏi còn lại vào rồi trộn thật đều.
Nêm nếm lại cho vừa ăn, bày gỏi ra dĩa và mời cả nhà cùng thưởng thức thôi nào!
5
Thành phẩm
Gỏi gân bò giòn giòn sật sật, đầy đủ hương vị chua cay mặn ngọt đậm đà cực kì hấp dẫn.
Với món ăn này, bạn có thể dùng kèm với bánh phồng tôm hay bánh tráng nữa thì ngon hết sẩy luôn. Chúc bạn thành công!
Cách làm gỏi khổ qua chà bông giòn ngon, cực đơn giản ăn là ghiền
Hướng dẫn các bạn cách làm món gỏi khổ qua chà bông giòn ngon hấp dẫn. Khiến ai đã ăn đều không thể dừng đũa được. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món gỏi trộn này nhé!
Nguyên liệu làm Gỏi khổ qua chà bông
Khổ qua 2 trái (mướp đắng)
Chà bông 50 gr
Viên đá lạnh 1 ít
Muối 1 muỗng canh
Cách chọn mua khổ qua (mướp đắng) tươi ngon
Nên chọn những trái khổ qua có gân nhỏ li ti càng nhiều thì trái càng an toàn, không bị lạm dụng chất hóa học, phân bón.Ngoài ra, bạn cũng nên chọn những trái khổ qua có lớp vỏ ngoài không bị trầy xước, không dập nát. Cầm cảm thấy chắc, không bị mềm, nhũn và màu sắc bên ngoài đều màu.Tránh mua những trái khổ qua có thân phình to, da láng bóng và có màu xanh mướt đậm, thường được sử dụng chất kích thích để phát triển.Để đảm bảo an toàn khi chế biến và sử dụng bạn nên mua khổ qua tại các siêu thị, cửa hàng uy tín hoặc các chi nhánh của Bách hóa XANH trên toàn quốc.
Cách chế biến Gỏi khổ qua chà bông
1
Sơ chế và ngâm khổ qua
Khổ qua mua về bạn rửa sạch sau đó dùng dao cắt bỏ 2 đầu, bổ dọc trái ra làm đôi, dùng muỗng canh moi hết phần ruột trắng bên trong ra và cắt thành các lát mỏng vừa ăn có hình nửa khoanh tròn.
Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng canh muối vào thau nước, dùng tay khuấy đều cho muối tan hết, rồi thả khổ qua vừa cắt mỏng vào, ngâm trong khoảng 10 phút, vớt ra.
Cách khử vị đắng của khổ qua
Cách 1: Trụng khổ qua qua nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra, ngâm qua nước lạnh. Cách 2: Dùng một ít muối ướp khổ qua khoảng 15 phút sau đó rửa sạch với nước lạnh Cách 3: Cắt khổ qua thành lát mỏng, rửa sạch với nước lạnh 3 - 4 lần.
2
Hoàn thành
Sau khi đã cho khổ qua ngâm qua nước muối, bạn cho tiếp khổ qua vào thau cùng 10 - 15 viên nước đá lớn, ướp lạnh trong 10 phút cho khổ qua được giòn và ngon hơn.
Cuối cùng bạn vớt khổ qua ra rổ, cho đá vào 1 chiếc đĩa dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng dĩa lại và cho lần lượt khổ qua và chà bông lên trên là hoàn tất.
Lưu ý:
Bạn có thể sử dụng loại chà bông phù hợp với khẩu vị gia đình: chà bông thịt heo, chà bông gà, chà bông thịt bò,...Với khổ qua cắt khoanh tròn để đẹp mắt hơn bạn có thể chèn chả bông vào trong chính giữa.Khi ướp lạnh khổ qua nếu các viên đá tan hết trước khi hết 10 phút thì bạn hãy cho thêm đá vào để đảm bảo khổ qua có thể được ướp lạnh đúng thời gian yêu cầu và giòn ngon như ý nhé!
3
Thành phẩm
Gỏi khổ qua chà bông sau khi hoàn tất sẽ có hương vị mới lạ với sự kết hợp độc đáo giữa vị mặn, ngọt của chà bông và vị giòn giòn, đăng đắng nhẹ của khổ qua.
Để tăng thêm hương vị của món ăn bạn có thể chấm cùng mắm ruốc hoặc nước mắm. Đảm bảo đây sẽ là một món ăn hấp dẫn để bạn thực hiện và đổi vị cho cả gia đình mình đấy!
Món gỏi bò rau muống ngon bá cháy bọ chét ở Rơm BBQ Thật là kì lạ khi Mèo Mập đến ăn thịt nướng tại bàn ngoài trời ở Rơm BBQ lại mê mệt món gỏi bò rau muống. Điều gì làm cô bạn lại nghiền món ăn này đến vậy? Xin chào mọi người, mình là Mèo Mập. Hôm rồi mình có tới nhà hàng Rơm BBQ ở tầng thượng của Thanh Thế Plaza ăn...