Cách làm gà ủ mía đặc sản Bình Dương thơm ngon độc lạ đổi vị cho gia đình

Gà ủ mía là món kho độc đáo và hấp dẫn mà hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện.

Chỉ với 5 bước cực kì đơn giản và nhanh chóng bạn đã thực hiện được một món gà đặc sản Bình Dương ngon miệng cho gia đình thân yêu. Cùng Vào bếp thực hiện ngay nha.

Nguyên liệu làm Gà ủ mía Cho 4 người

Gà 1 con (khoảng 2kg)

Mía 1 cây Thơm 1 trái

Tiêu xanh 200 gr

Gừng 1 củ

Sả 5 cây

Cà rốt 3 củ

Hành tím cắt lát 1 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê

Nước tương 3 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ muối/ đường/ tiêu)

Bánh mì 3 cái

Bún tươi 500 gr

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gà tươi ngon

Gà ngon là những con gà có phần da màu vàng óng đặc trưng, bề mặt mịn, không sần sùi.Nên chọn những con khi nhấn vào phần thân thì có độ đàn hồi nhẹ, khi ngửi không có mùi hôi và bề mặt không có những đốm màu tím xanh bất thường.Tùy thuộc vào món ăn mà bạn muốn chế biến để lựa chọn những phần thịt gà khác nhau. Tuy nhiên đối với món kho này thì bạn nên chọn phần thịt đùi hoặc ức gà để món ăn mềm và đậm đà hơn nhé.

Cách chọn mua mía ngon ngọt

Để chế biến món ăn này ngon hơn thì nên chọn loại mía có vỏ màu tím, vì loại này thường có vị ngọt thanh và đậm đà hơn so với loại mía có vỏ màu xanh.Nên chọn những cây mía không quá già, phần lóng mía đều nhau và đặc biệt không bị nứt.Mía mềm, không quá cứng sẽ giúp chế biến dễ dàng và dậm đà hơn.Đối với trường hợp bạn mua mía đã được lóc vỏ sẵn, thì nên chọn những cây có màu vàng nhạt, vì những cây này sẽ có nhiều nước, chất dinh dưỡng và vị đậm đà hơn những cây có màu vàng xanh hoặc xanh.

Cách chế biến Gà ủ mía

1

Sơ chế nguyên liệu

Để làm sạch và khử mùi hôi của thịt gà, bạn chà xát gà với muối khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần. Sau đó, tiến hành chặt gà thành những miếng vừa ăn.

Mía lóc bỏ phần vỏ và cắt khúc khoảng 2 lóng tay. Sau đó rửa thật sạch và để ráo.

Thơm gọt vỏ, cắt bỏ phần mắt thơm và những phần bị hư. Chia làm 2 phần cắt lát mỏng vừa ăn.

Sả cắt đôi, phần củ đập dặp. Gừng rửa sạch, cắt lát mỏng.

Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch. Bạn có thể tỉa hoa như hình để món ăn đẹp mắt hoặc cắt làm khúc vừa ăn tùy theo ý thích.

2

Ướp gà

Ướp phần gà này với 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hành tím cắt lát và 1/2 muỗng canh tỏi băm.

Trộn thật đều để gia vị thấm vào toàn bộ phần thịt gà và đợi trong 10 phút.

3

Xào gà

Bắc nồi lên bếp, sau khi nồi nóng cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh tỏi băm còn lại vào và đảo đều đến khi tỏi tỏa mùi thơm và chuyển sang màu hơi vàng thì cho gà vào. Bạn cần đảo đều tay đều tay để gà thấm đều gia vị và không bị cháy xém.

Sau khi thịt gà hơn săn lại, thì cho toàn bộ phần nước có chứa gia vị đã ướp gà vào. Đun thêm khoảng 10 phút thì gà đã chín. Tắt bếp.

4

Làm gà ủ mía

Bắc chảo lên bếp, xếp 1 lớp mía khúc dưới đáy chảo, lần lượt cho sả, gừng và tiêu xanh rải đều lên trên bề mặt.

Múc phần gà vừa xào để lên, xếp thơm và cà rốt lên trên bề mặt gà. Cho toàn bộ phần nước dùng vừa xào gà vào.

Đun trong khoảng 20 phút, nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm để món ăn thêm đậm đà. Sau khi cà rốt đã mềm thì nêm nếm lại lần cuối để món ăn phù hợp với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

5

Thành phẩm

Trình bày phần gà đã chín ra tô là chúng ta có thể thưởng thức được rồi. Bạn có thể rắc thêm chút tiêu để món ăn thêm ngon, thơm và đẹp mắt. Món ăn có thể dùng chung với cơm, bún tươi hoặc bánh mì.

Món ăn hấp dẫn nhờ sự kết hợp nhuần nhuyễn từ hương vị đặc trưng của thịt gà và vị ngọt thanh của mía tươi sẽ mang lại cảm giác mới lạ cho các thành viên gia đình.