Cách làm cua hấp nước dừa bắt mắt tươi ngon hấp dẫn như ngoài hàng
Nhắc đến các món ngon về hải sản thì lập tức hình ảnh của những “chú” cua chắc nịt sẽ hiện ra ngay trong tâm trí bạn đúng không nào? Và để thưởng thức cua 1 cách hoàn hảo nhất thì bạn hãy thử ngay công thức món hấp sau đây nha! Nào cùng bắt tay vào bếp thực hiện cua hấp nước dừa thôi nhé!
Nguyên liệu làm Cua hấp nước dừa
Cua 3 con
Nước dừa tươi 120 ml
Chanh 1 trái
Hành tím 1 củ
Tỏi 4 tép
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vi thông dụng 1 ít ( Hạt nêm/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua cua tươi ngon
Cua tươi ngon là những con vẫn còn sống, phần chân và càng có lực mạnh, không bị gãy rụng hay tách rời, đồng thời trên mai và càng có màu sẫm khá giống nhau.Thông thường, những con cua có mặt dưới màu sẫm hơi cam thì đó là cua chắc thịt, còn cua nhiều gạch và thịt sẽ có càng dài và mai rất to.
Khi dùng tay ấn nhẹ vào mai và yếm cảm nhận độ chắc tay rõ rệt, không quá mềm nhũn, nếu thấy mai bị biến dạng thì tuyệt đối không nên mua.Bạn nên tránh mua cua có kích thước quá nhỏ, mai và bụng thì nhợt nhạt, lớp gai trên mai thì nhỏ bởi đó là dấu hiệu cho thấy cua chưa trưởng thành, ăn sẽ không ngon.
Cách chế biến Cua hấp nước dừa
1
Sơ chế cua
Trước hết, cua mua về bạn tiến hành cho ra thau ngâm cùng 500ml nước và 1 ít đá khoảng 20 – 30 phút.
Thấy cua không còn cử động thì bạn tháo dây buộc, đồng thời lấy bàn chải nhỏ chà xát lên toàn bộ cua để sạch hết các bụi bẩn còn bám lại. Sau đó, bạn đem rửa lại vài lần với nước cho sạch, để ráo.
Mách nhỏ: Để làm cua nhanh xỉu, bạn hãy cho nước sâm sấp mặt cua và đá cũng không nên quá ít sẽ không đủ độ lạnh nhé!
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Video đang HOT
Kế đến, tỏi và hành tím bạn tiến hành lột vỏ, rửa sơ với nước sạch, để ráo, rồi dùng dao băm nhuyễn là được.
3
Nấu nước dừa
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi bạn cho toàn bộ phần hành tím và tỏi vào phi thơm.
Sau đó, bạn cho 120ml nước dừa tươi, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng canh đường vào, dùng muỗng đảo đều để gia vị được hòa tan, rồi nấu khoảng 5 phút.
Mách nhỏ: Tùy theo dụng cụ ở nhà, bạn có thể sử dụng xửng hấp hoặc nồi để hấp cua, tuy nhiên khi dùng xửng hấp thì nước dừa sẽ không thấm vào cua bằng chảo và nồi.
4
Hấp cua
Nước dừa sôi thì bạn cho 3 con cua đã sơ chế vào, đậy nắp lại rồi tiến hành hấp với lửa vừa khoảng 25 – 30 phút.
Thấy cua đã chín mềm thì bạn tắt bếp, cho cua ra dĩa rồi thưởng thức thôi nhé!
Mách nhỏ:
Để cua được chín đều thì trong quá trình hấp cứ cách 10 – 15 phút bạn nên trở mặt cua 1 lần nha!Tránh làm thịt cua bị khô, đồng thời mất hết chất dinh dưỡng thì bạn không nên hấp cua quá lâu.
5
Thành phẩm
Cua hấp nước dừa là món ăn tuy đã quá quen thuộc thế nhưng không bao giờ có thể giảm bớt sức hút đi chút nào!
Từng con cua săn chắc, tươi ngon với những thớ thịt mềm mềm, thấm đậm nước dừa tươi đậm đà đã làm thăng hạng món cua hơn gấp bội lần.
Cua hấp nước dừa nên dùng ngay khi còn nóng, ngoài ra bạn còn có thể chuẩn bị thêm chén muối tiêu chanh rồi chấm cùng là hết ý luôn nha!
Cách làm xôi hoa đậu biếc tươi đơn giản đẹp mắt thơm ngon dễ làm tại nhà
Xôi là món hấp không chỉ ngon, dẻo mà còn có màu sắc xanh ngọc của hoa đậu biếc thật là đẹp ngất ngây. Hãy để chuyên trang Vào bếp làm xôi hoa đậu biếc đơn giản, thơm ngon ra sao nhé!
Nguyên liệu làm Xôi hoa đậu biếc
Gạo nếp 500 gr
Hoa đậu biếc 10 gr
Lá dứa 1 bó
Dừa nạo 200 gr
Đường 50 gr
Đậu phộng rang 50 gr
Cách chọn mua nếp nấu xôi ngon
Các hạt nếp có kích thước to đều.Bên ngoài hạt căng bóng, hạt nếp không bị nát, gãy.Màu trắng đục, không phải màu vàng ngà.Không có mùi lạ.
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, nồi, dao, tô, muỗng,....
Cách chế biến Xôi hoa đậu biếc
1
Ngâm nếp
Đầu tiên, bạn cần ngâm nếp với 1 muỗng cà phê muối, ngập nước để qua đêm trước khi nấu xôi. Sau đó, bạn vo nếp lại với nước sạch và để ráo cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều.
Cuối cùng, bạn tranh thủ vắt nước cốt dừa lần 1 từ 200gr dừa nạo với 50ml nước.
Mách nhỏ : Nếu muốn cho xôi thêm đậm đà, thì bạn nêm thêm ít muối vào xôi ngay khi trộn với dầu ăn.
2
Làm nước cốt dừa hoa đậu biếc
Rửa sạch 10gr hoa đậu biếc, rồi đem nấu cùng với 60ml nước cho đến khi màu của hoa đậu biếc nhạt đi và phần nước ra màu đậm hơn. Dùng đũa đảo đều và nấu trên ngọn lửa vừa.
Sau đó, bạn lọc nước hoa đậu biếc qua rây, cho vào chén nước cốt dừa lần 1 (đã được vắt), khuấy đều cùng với 50gr đường cát.
Mách nhỏ : Bạn có thể sử dụng hoa đậu biếc khô thay vì loại tươi.
3
Hấp xôi
Bạn cho bó lá dứa (sau khi đã rửa sạch) vào nồi nước ở phía dưới xửng hấp. Tiếp đó, cho nếp vào nồi và đậy nắp để tiến hành hấp xôi trước khoảng 20 phút với lửa vừa.
Sau khi nếp vừa chín tới, bạn lấy nếp cho vào thau và đem trộn đều với nước cốt dừa hoa đậu biếc.
Cuối cùng, bạn mang nếp hấp thêm lần nữa cho đến khi chín (khoảng 15 - 20 phút).
Mẹo để xôi không bị nhão hoặc khô:
Bạn trải đều nếp, để khi hấp giúp cho nếp được chín đều hơn.Dùng đũa chọc 3 - 4 lỗ to giữa nếp để tạo lỗ khí giúp cho hơi nước được lưu thông đều khắp nồi.Phần nước cho vào nồi dưới của xửng, nên chiếm 1/3 dung tích nồi để hơi nước vừa đủ để làm mềm hạt nếp.
4
Thành phẩm
Xôi hoa đậu biếc có màu xanh ngọc đẹp mắt, hạt xôi dẻo và vị béo nhờ nước cốt dừa. Bạn rắc thêm đậu phộng rang được giã nhuyễn với ít muối, hoặc mè rang trên bề mặt xôi, để ăn thêm ngon nhé!
Ngoài ra, xôi có thể ăn mặn cùng với chả hoặc lạp xưởng nếu bạn thích.
Trứng hấp thì quen thuộc quá rồi nhưng thêm phần sốt Thái này vị ngon lên hẳn một đẳng cấp mới! Trứng hấp sốt Thái ngon xuất sắc luôn chị em ơi. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Trứng 4 quả 2. Hành lá 2-3 nhánh 3. Gia vị 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 quả chanh, 1 muỗng canh ớt bột, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 muỗng canh đường kính Trứng hấp chắc hẳn là món ăn...
