Cách làm cơm cháy chiên giòn cực dễ

Món cơm cháy chiên giòn tự làm thơm nức, giòn rụm, bảo quản được trong 2 tháng nên bạn có thể làm nhiều để cất ăn dần.

Cách làm cơm cháy chiên giòn – món ăn vặt được cả trẻ con lẫn người lớn ưa thích – rất dễ nên bạn không nhất thiết phải đi mua mà có thể tự làm bất cứ lúc nào.

Cơm cháy là món ăn được nhiều người ưa thích. (Ảnh: Xiachufang)

Nguyên liệu làm cơm cháy chiên giòn

- Gạo nếp: 200 gram

- Đường: 2 thìa

- Tinh bột ngô: 2 thìa

- Muối: 1 thìa nhỏ

- Dầu ăn: Lượng đủ dùng

Cách làm cơm cháy chiên giòn

Ngâm gạo nếp giúp gạo nở đều. (Ảnh: Xiachufang)

Gạo nếp vo sạch rồi ngâm nước ít nhất 4 tiếng. Sẽ ngon hơn nếu bạn có thời gian ngâm gạo qua đêm. Gạo sau khi ngâm sẽ nở to, có màu trắng.

Dùng tay bấm vào thấy hạt gạo vỡ ra là có thể dùng được. Vớt gạo ra, để ráo nước.

Gạo nếp sau khi ngâm hạt sẽ mềm, dễ vỡ. (Ảnh: Xiachufang)

Cho gạo ra bát, trộn đường, muối. Ở bước này, bạn có thể thêm chút gừng băm nhỏ, hành lá xắt sợi để gia tăng hương vị cho món cơm cháy.

Thêm tinh bột ngô vào gạo nếp. Cách này sẽ giúp các hạt gạo liên kết vào nhau, không bị rơi trong quá trình rán.

Trộn tất cả các thành phần và đợi mười phút để ngấm.

Sử dụng muôi tròn dẹt để múc gạo nếp. Trước tiên, bạn phủ một lớp dầu mỏng lên khuôn rồi múc gạo nếp sao cho gạo trải đều trên bề mặt. Tránh để gạo quá dày.

Sử dụng muôi dẹt tròn để tạo hình cơm cháy. (Ảnh: Xiachufang)

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ngập chảo. Đổ dầu ăn ngập chảo. Khi dầu sôi thì cho gạo nếp vào. Dùng tay lắc khuôn nhẹ để gạo nếp không dính vào khuôn.

Gạo nếp khi chín sẽ nổi lên. Chiên với lửa nhỏ cho gạo chuyển màu vàng ruộm cả hai mặt.

Rán trên lửa nhỏ để cơm chín hai mặt. (Ảnh: Xiachufang)

Vớt miếng cơm cháy chiên đã hoàn thành ra đĩa có lót giấy thấm dầu để dầu thấm bớt. Đợi cơm cháy nguội là có thể thưởng thức. Món ăn sẽ hấp dẫn hơn khi dùng kèm tương ớt hoặc tương cà chua.

Bạn có thể làm tăng số lượng và cho vào túi đóng kín để dùng dần.

Thành phẩm rất ngon và đẹp mắt. (Ảnh: Xiachufang)

Lưu ý:

- Cho cơm cháy chưa ăn hết vào túi nylon hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy, bọc kín lại cất vào ngăn mát tủ lạnh.

- Cơm cháy nguyên vị sẽ có thể bảo quản được 2 tháng. Còn cơm cháy nếu có thêm nước sốt thì thời hạn sử dụng sẽ ngắn hơn.

Món cơm cháy để trong túi kín có thể dùng trong 1-2 tháng.

Trước khi ăn, lấy cơm từ tủ lạnh ra, nếu cảm thấy cơm cháy mất đi độ giòn thì có thể cho vào lò vi sóng và quay trong 1 phút để sử dụng.