Cách làm cơm cháy chiên giòn cực dễ

MAI MAI06:12 03/01/2025

Món cơm cháy chiên giòn tự làm thơm nức, giòn rụm, bảo quản được trong 2 tháng nên bạn có thể làm nhiều để cất ăn dần.

Cách làm cơm cháy chiên giòn – món ăn vặt được cả trẻ con lẫn người lớn ưa thích – rất dễ nên bạn không nhất thiết phải đi mua mà có thể tự làm bất cứ lúc nào.

Cơm cháy là món ăn được nhiều người ưa thích. (Ảnh: Xiachufang)

Nguyên liệu làm cơm cháy chiên giòn

- Gạo nếp: 200 gram

- Đường: 2 thìa

- Tinh bột ngô: 2 thìa

- Muối: 1 thìa nhỏ

- Dầu ăn: Lượng đủ dùng

Cách làm cơm cháy chiên giòn

Ngâm gạo nếp giúp gạo nở đều. (Ảnh: Xiachufang)

Gạo nếp vo sạch rồi ngâm nước ít nhất 4 tiếng. Sẽ ngon hơn nếu bạn có thời gian ngâm gạo qua đêm. Gạo sau khi ngâm sẽ nở to, có màu trắng.

Dùng tay bấm vào thấy hạt gạo vỡ ra là có thể dùng được. Vớt gạo ra, để ráo nước.

Gạo nếp sau khi ngâm hạt sẽ mềm, dễ vỡ. (Ảnh: Xiachufang)

Video đang HOT

Cho gạo ra bát, trộn đường, muối. Ở bước này, bạn có thể thêm chút gừng băm nhỏ, hành lá xắt sợi để gia tăng hương vị cho món cơm cháy.

Thêm tinh bột ngô vào gạo nếp. Cách này sẽ giúp các hạt gạo liên kết vào nhau, không bị rơi trong quá trình rán.

Trộn tất cả các thành phần và đợi mười phút để ngấm.

Sử dụng muôi tròn dẹt để múc gạo nếp. Trước tiên, bạn phủ một lớp dầu mỏng lên khuôn rồi múc gạo nếp sao cho gạo trải đều trên bề mặt. Tránh để gạo quá dày.

Sử dụng muôi dẹt tròn để tạo hình cơm cháy. (Ảnh: Xiachufang)

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ngập chảo. Đổ dầu ăn ngập chảo. Khi dầu sôi thì cho gạo nếp vào. Dùng tay lắc khuôn nhẹ để gạo nếp không dính vào khuôn.

Gạo nếp khi chín sẽ nổi lên. Chiên với lửa nhỏ cho gạo chuyển màu vàng ruộm cả hai mặt.

Rán trên lửa nhỏ để cơm chín hai mặt. (Ảnh: Xiachufang)

Vớt miếng cơm cháy chiên đã hoàn thành ra đĩa có lót giấy thấm dầu để dầu thấm bớt. Đợi cơm cháy nguội là có thể thưởng thức. Món ăn sẽ hấp dẫn hơn khi dùng kèm tương ớt hoặc tương cà chua.

Bạn có thể làm tăng số lượng và cho vào túi đóng kín để dùng dần.

Thành phẩm rất ngon và đẹp mắt. (Ảnh: Xiachufang)

Lưu ý:

- Cho cơm cháy chưa ăn hết vào túi nylon hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy, bọc kín lại cất vào ngăn mát tủ lạnh.

- Cơm cháy nguyên vị sẽ có thể bảo quản được 2 tháng. Còn cơm cháy nếu có thêm nước sốt thì thời hạn sử dụng sẽ ngắn hơn.

Món cơm cháy để trong túi kín có thể dùng trong 1-2 tháng.

Trước khi ăn, lấy cơm từ tủ lạnh ra, nếu cảm thấy cơm cháy mất đi độ giòn thì có thể cho vào lò vi sóng và quay trong 1 phút để sử dụng.

9X chia sẻ công thức làm cơm cháy thơm ngon, giòn rụm hấp dẫn như ngoài hàng

Cơm cháy là món ăn vặt khoái khẩu hấp dẫn và dễ dàng thực hiện tại nhà.

Cơm cháy là một trong những món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giòn rụm của các loại gia vị và nguyên liệu. Ngoài việc mua ngoài hàng, bạn có thể tự làm cơm cháy tại nhà bằng công thức rất đơn giản.

Sau đây, Emdep.vn sẽ giới thiệu tới bạn cách làm cơm cháy ngay tại nhà của chị Lan Hương (32 tuồi, Hà Nội). Còn chần chừ gì mà không vào bếp làm ngay món ăn siêu ngon này!

Chị Lan Hương hiện đang sinh sống và làm việc tại Hà Nội. Công việc hiện tại của chị là kinh doanh tự do.

Món cơm cháy do chị Lan Hương thực hiện có màu sắc vô cùng bắt mắt.

Cách làm cơm cháy

Nguyên liệu:

350gr gạo nếp

3 thìa canh đường

3 thìa canh nước mắm

Hành khô, hành lá, ớt sừng, bột ớt (nếu ăn cay)

Ruốc thịt heo

Cách làm:

- Đầu tiên, gạo nếp bạn đem ngâm qua đêm. Sau đó, bỏ nước, để ráo. Thêm một thìa cà phê muối xóc đều với gạo.

- Tiếp đến, bạn cho gạo vào khay lưới (có lót khăn xô phía dưới). Hấp khoảng từ 30 - 40 phút ở 100 độ C trong nồi chiên hơi nước. Ngoài ra bạn cũng có thể hấp bằng xửng hấp thông thường hoặc nấu bằng nồi áp suất/nồi cơm điện.

- Bạn dùng miệng bát vẽ khuôn, dàn đều xôi ra thành hình tròn theo khuôn đã vẽ.

- Đặt miếng xôi đã tạo hình lên giấy nến. Đặt lên khay nướng.

- Sấy lần 1: Khoảng 60 phút ở nhiệt độ 70 độ C

- Sấy lần 2: Khoảng 90 phút ở nhiệt độ 70 độ C (bỏ giấy nến ra). Khi miếng xôi khô ráo, cứng chắc là đạt.

- Đun nóng dầu ăn (thử bằng cách đặt đầu đũa xuống thấy sủi tăm). Cho từng miếng xôi đã sấy vào chiên giòn. Không nên để dầu quá nóng sẽ khiến cơm cháy nhanh đổi màu mà chưa giòn, nếu dầu chưa đủ nóng sẽ khiến cơm cháy cứng. Khi thấy miếng xôi nổi lên dùng đũa nhấn xuống cho ngập dầu rồi lật mặt xôi.

- Bạn phi thơm hành khô, ớt sừng. Cho đường, nước mắm vào nấu tới khi phần nước mắm keo lại. Thêm bột ớt nếu ăn cay.

- Hành lá bạn cắt nhỏ, ớt sừng băm nhỏ. Cho dầu nóng vào bát có hành lá để hành chín tái.

- Bạn tiến hành phết hỗn hợp mắm đường lên miếng cơm cháy, thêm dầu hành hoặc ruốc thịt lên trên tùy ý rồi thưởng thức.

Thành phẩm là món cơm cháy hấp dẫn với vị giòn rụm của nếp chiên, vị thơm của nước mắm hành và vị mặn đậm đà của ruốc thịt heo.

Chúc bạn thành công với món cơm cháy này!

Cơm nguội thừa đừng vội bỏ đi, chỉ vài bước đơn giản bạn đã có ngay 3 món cực ngon Cơm cháy giòn rụm kết hợp với các loại gia vị sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn và đa dạng hơn bao giờ hết. Hãy cùng Emdep.vn chuẩn bị nguyên liệu và bước vào bếp thực hiện 3 món từ cơm cháy ngay sau đây nhé! Cơm cháy chiên nước mắm Nguyên liệu của món cơm cháy chiên nước mắm: 1...