Cách làm bánh xèo nấm mối vỏ giòn tan cực thơm ngon hấp dẫn
Bánh xèo là món đặc trưng và quen thuộc với mỗi gia đình Việt, với hương vị hấp dẫn. Bỏ túi ngay cách làm bánh xèo nấm mối lạ miệng, vỏ giòn tan cực dễ tại nhà.
Nấm mối là thực phẩm dinh dưỡng và có giá trị, mùi vị thơm ngon, có thể chế biến thành nhiều món độc lạ. Vào bếp cùng Bách hóa XANH làm món bánh xèo nấm mối mới lạ mang đến cho gia đình bữa ăn đầy dinh dưỡng. Cùng tổng hợp các cách làm bánh xèo giòn, ngon qua bài viết sau đây.
1Nguyên liệu làm món bánh xèo nấm mối
Nguyên liệu làm món bánh xèo nấm mối
400g bột bánh xèo cốt dừa
350g nấm mối
250g thịt ba chỉ
400ml nước cốt dừa
300g tôm đã bóc vỏ sẵn
2 quả trứng gà
50g hành lá
2 củ tỏi
4 quả ớt
4 trái chanh
5g bột nghệ
Gia vị: Nước mắm, muối, đường, dầu ăn
Cách chọn mua nấm mối tươi ngon
Bạn nên lựa những nấm mối dài, to như ngón tay cái, nấm còn búp sẽ ngon hơn nấm đã nở xoe. Tránh mua nấm bị dập hay ngửi có mùi lạ, không có mùi đặc trưng của nấm.
Tốt nhất, bạn hãy mua nấm mối tự nhiên hơn là nấm mối trồng hữu cơ. Thông thường, màu nấm mối sẽ rơi vào mùa mưa, nấm mối đầu mùa sẽ ngon hơn nấm mối cuối mùa.
Nếu mua loại trồng nhân tạo, bạn nên lựa nấm có kích thước vừa, đầu nấm màu nâu sậm, ấn vào thấy chắc tay.
Bạn nên lựa những nấm mối dài, to như ngón tay cái, nấm còn búp
2Cách làm món bánh xèo nấm mối
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn mang nấm mối rửa sạch cho chà nhẹ cho sạch hết đất, dùng dao gọt nhẹ những phần dơ để nấm mối nhìn trông sạch và trắng đẹp hơn, cắt bỏ chân nấm
Ngâm nấm mối qua một lần nước muối pha loãng 5 phút rồi rửa lại lần nữa, để ráo nước, bổ đôi cây nấm và đặt sang một bên.
Sơ chế nguyên liệu
Video đang HOT
Thịt ba chỉ đem rửa với nước muối và rửa lại bằng nước sạch, để cho ráo nước và thái thịt thành từng miếng mỏng.
Tiếp đó, bạn đem hành lá rửa sạch cắt nhỏ còn tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ cùng với ớt, chanh vắt lấy nước cốt.
Bước 2 Trộn bột bánh xèo
Trộn bột bánh xèo
Để làm bột bánh xèo, bạn cho bột bánh xèo vào một cái thau, đổ vào đó 400ml nước cốt dừa, 5g bột nghệ, 2 quả trứng gà, hành lá cắt nhỏ, muỗng cà phê muối và khuấy cho đều để bột tan ra, hòa quyện với các nguyên liệu khác, để bột nghỉ trong 15 phút.
Bước 3 Làm nước mắm chua ngọt
Làm nước mắm chua ngọt
Bạn chuẩn bị một cái tô, cho vào 10 muỗng canh nước sôi, 10 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh nước cốt chanh rồi khuấy đều cho đường hoa tan, cho tiếp ớt và tỏi băm vào là hoàn thành.
Bước 4 Xào nấm mối và đổ bánh xèo
Xào nấm mối
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng thì thả phần nấm mối xào với lửa lớn trong 5 phút để nấm chín sơ thì nhấc khỏi bếp đặt sang một bên. Đặt tiếp một cái chảo khác lên bếp, đổ vào 2 muỗng canh dầu ăn và tráng đều mặt chảo.
Đổ bánh xèo nấm mối
Cho vào phần thịt ba chỉ và tôm vừa đủ, xào sơ cho săn vừa thì cho 1 đến 2 vá bột bánh xèo vào và tráng đều sao cho phủ toàn bộ đáy chảo.
Bạn thả vào ít nấm mối và đậy nắp lại chiên trong 2 phút đến khi bột chín, giòn thì gấp đôi bánh xèo, cho ra dĩa và tiếp tục đổ bánh đến khi hết thau bột.
3Thành phẩm
Bánh xèo nấm mối thơm phức, lớp vỏ bánh váng óng, bắt mắt và giòn tan
Bánh xèo nấm mối thơm phức, lớp vỏ bánh váng óng, bắt mắt và giòn tan, ăn cùng với rau cải và nước mắm chua ngọt. Cắn một miếng cảm nhận được thơm béo của trứng gà và cốt dừa, ngọt thanh của nấm mối, thịt ba chỉ và tôm chín mềm, toàn bộ hoàn quyện lại tạo nên hương vị khó quên.
Bên trên là cách làm món bánh xèo nấm mối hấp dẫn, ngon lành, Bách hóa XANH chúc các bạn thực hiện thành công món bánh xèo này ngay lần đầu và thêm một công thức mới cho cả gia đình đổi khẩu vị.
Tổng hợp các cách làm bánh xèo chuẩn vị ba miền Bắc - Trung - Nam
Bánh xèo là món ăn quen thuộc của người Việt Nam, mỗi vùng miền sẽ có những cách chế biến bánh xèo khác nhau. Cùng tìm hiểu cách làm bánh xèo chuẩn vị ba miền Bắc - Trung - Nam nhé.
Món bánh xèo được rất nhiều người yêu thích và phổ biến cả ba miền Bắc - Trung - Nam. Món ăn này cũng rất dễ làm, mỗi một nơi lại có một cách biến tấu đặc biệt để phù hợp với khẩu vị người địa phương. Bài viết dưới đây, Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh xèo chuẩn vị Bắc - Trung - Nam cực ngon, siêu đơn giản.
1 Cách làm bánh xèo miền Trung
Bánh xèo miền Trung
Tùy theo mỗi vùng miền sẽ có cách chế biến bánh xèo riêng biệt và cách làm bánh xèo miền Trung là một minh chứng. Bánh xèo này thường có kích thước nhỏ hơn những loại bánh xèo khác.
Ngoài ra, bánh xèo miền Trung sở hữu một hương vị riêng biệt đậm chất miền Trung. Khi đổ bánh có lớp vỏ tương đối mỏng, giòn tan trong miệng. Nhân đi kèm thường là tôm, mực và giá sống. Khi được chiên vàng bánh dậy mùi thơm, giòn rụm ăn kèm với các loại rau sống như: Dưa leo, xà lách,...là món ăn lý tưởng không thể bỏ qua.
2 Cách làm bánh xèo miền Tây
Bánh xèo miền Tây
Đến miền Tây chắc chắn bạn thử qua món bánh xèo thơm ngon giòn rụm nếu không thử coi như đi đến miền Tây lần nào, đây chính là món ăn gần như được coi là đặc sản của miền Tây sông nước.
Bánh xèo miền Tây có kích thước khá to hơn so với bánh xèo miền Trung. Vỏ bánh được trán mỏng trên chảo, thêm nhân bánh là tép, thịt ba chỉ, giá hoặc củ sắn. Bánh đổ xong phảng phất mùi hương của nghệ, vị đậm đà từ nhân bánh, bánh xèo thường được ăn kèm với các loại rau sống như: Xà lách, cải xanh, rau diếp cá,... rất hấp dẫn.
3 Cách làm bánh xèo miền Bắc
Bánh xèo miền Bắc
Nếu như đã đến miền Tây, ghé qua miền Trung thưởng thức bánh xèo thì chúng ta tiếp tục đến trải nghiệm món bánh xèo miền Bắc đặc trưng, nổi tiếng thơm ngon và mang một hương vị khác lạ.
Bánh xèo miền Bắc có đặc trưng riêng đó là chỉ sử dụng bột gạo làm vỏ bánh và bột nghệ tạo màu ngoài ra không cho thêm nước cốt dừa hay trứng vào như bánh xèo miền Tây. Vì vậy, bánh xèo miền Bắc ăn giòn hơn dù có để nguội. Dù là du khách trong hay ngoài nước khi đến với đất Bắc đều mong muốn một lần thử chiếc bánh này.
4 Cách làm bánh xèo tôm nhảy Bình Định
Bánh xèo tôm nhảy Bình Định
Chắc hẳn ai đã từng đi qua vùng đất Bình Định đều không quên món bánh xèo tôm nhảy đặc sản. Sở dĩ có cái tên bánh xèo tôm nhảy là vì tôm làm bánh xèo phải là những con tôm còn tươi, sống và lúc bỏ lên chảo chiên bánh tôm vẫn còn nhảy tách tách.
Chiếc bánh xèo tôm nhảy có kích thước tương tự như bánh xèo miền Trung được phủ lên một lớp bột vàng giòn, trong là nhân tôm tươi ngon, thịt tôm ngọt ngây.
Món bánh xèo này nhận được nhiều sự yêu thích từ nhiều người mỗi khi ghé ngang Bình Định. Ăn bánh xèo cùng các loại rau xanh tự nhiên như: Cải xanh, rau thơm,.... không bị ngán mà còn làm tăng hương vị bánh xèo thật thơm ngon.
5 Cách làm bánh xèo nấm chay
Bánh xèo nấm chay là một phiên bản bánh xèo thơm ngon, thanh đạm dành riêng những bạn yêu thích món chay hoặc thích các loại nấm.
Nguyên liệu làm nên chiếc bánh xèo chủ yếu là từ nấm, bột bánh xèo và nước cốt dừa cũng đủ làm nên bánh xèo thơm ngon, giòn tan, có vị béo béo của nước cốt dừa và vị ngọt tự nhiên từ nấm.
Vào những ngày rằm ăn chay bạn cũng có thể chế biến món ăn này để chiêu đãi cả nhà và đây cũng là món ăn vặt hấp dẫn nhiều người.
6 Cách làm bánh xèo tôm mực
Bánh xèo tôm mực
Món bánh xèo tôm mực nóng hổi với lớp vỏ ngoài có màu vàng đẹp mắt, bên trong thì có màu đỏ của tôm và màu trắng của mực không chỉ đẹp mắt mà ngon hấp dẫn. Còn gì tuyệt vời hơn vào dịp cuối tuần cả nhà quây quần bên nhau và thường thức món bánh xèo thơm ngon này.
Để nghe được tiếng đổ xèo xèo của bánh xèo này thì bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết như: Tôm, mực, bột bánh xèo pha sẵn,... Sau khi pha bột nêm nếm vừa ăn thì bạn bắt đầu đổ những chiếc bánh xèo vàng ươm, giòn tan, vị ngọt từ tôm và mực cứ đọng lại ngon khó tả.
7 Cách làm bánh xèo hải sản
Bánh xèo hải sản
Cách làm bánh xèo hải sản khá đơn giản và có thể kết hợp nhiều loại hải sản tùy vào sở thích của mọi người. Bánh xèo hải sản với có vỏ ngoài màu vàng ươm vô cùng đẹp mắt cùng vị ngon khó cưỡng với lớp vỏ bánh giòn rụm, nhân tôm mực ngọt tự nhiên kết hợp nước chấm đậm đà thì không gì có thể cưỡng lại.
Món ăn này xuất hiện trong quán ăn bình dân đến các nhà hàng sang trọng với vẻ ngoài bắt mắt, dậy mùi nước cốt dừa béo béo cùng đa dạng nhân bên trong như: Tôm, mực, thịt cua, thịt nghêu,.... Thêm dĩa rau sống, như xà lách, tía tô và chén nước mắm chua ngọt có vị cay cay là tuyệt phẩm trong những ngày thời tiết se lạnh thế này.
8 Cách làm bánh xèo nấm mối
Bánh xèo nấm mối
Nấm mối xuất hiện sau những cơn mưa đầu mùa và bạn có biết rằng nấm mối cũng có thể dùng để đổ bánh xèo rất ngon, lạ miệng.
Còn gì tuyệt hơn cả nhà cùng thưởng thức cái bánh xèo nấm mối nóng hổi trong những ngày mưa rả rích, những ngày mà bạn không thích ra ngoài mà chỉ muốn ở nhà cùng gia đình.
Tương tự như bánh xèo miền Tây nhưng được thay bằng nấm mối. Nấm mối mọc từ tổ mối. Nó chỉ phát triển trên "đất sạch" nên bạn yên tâm đó là loại thực phẩm "sạch" nhất.
Bánh xèo ngon do phần bột giòn, thơm mùi nghệ, béo vị nước cốt dừa và đặt biệt là vị ngọt tự nhiên của nấm mối làm món bánh xèo trở nên hấp dẫn và gây nghiện người ăn.
9 Cách làm bánh xèo nấm kim châm
Bánh xèo nấm kim châm
Bánh xèo Việt Nam đúng là rất phong phú và đa dạng về các loại nhân khác nhau. Và trong đó, bánh xèo nấm kim châm cũng là ví dụ.
Được chế biến từ những tai nấm kim châm ngọt, dai, khi kết hợp với bột bánh béo giòn sẽ làm cho chiếc bánh xèo nấm kim châm trở nên thơm ngon hơn bao giờ hết.
Đặc biệt, loại bánh xèo này có vị ngọt thanh, ít ngán hơn bánh xèo truyền thống. Nếu chưa có dịp thử lần nào thì cuối tuần là ngày thích hợp nhất để làm món ăn này, nhất là trong những ngày mùa đông se lạnh.
10 Cách làm bánh xèo Hàn Quốc
Bánh xèo Hàn Quốc
Bánh xèo là truyền thống của Việt Nam nhưng ở Hàn Quốc bánh xèo cũng được ưu ái cho cái tên là đặc sản xứ sở kim chi. Tuy nhiên cách chế biến bánh xèo Hàn Quốc khác bánh xèo Việt Nam và cũng mang một hương vị riêng biệt.
Món bánh xèo giòn thơm nhờ vị tươi ngon của hải sản và cay cay của ớt làm bạn "ấm lòng" trong những ngày thời tiết lạnh. Những chiếc bánh xèo thơm ngon nóng hổi mang vị tươi ngon đặc trưng của hải sản cùng với hương vị thanh mát, dai giòn của các loại rau củ sẽ khiến bạn không thể dừng thưởng thức.
11 Cách làm bánh xèo kim chi hải sản
Bánh xèo kim chi hải sản
Kim chi là món ăn quen thuộc của người Hàn Quốc, họ rất tự hào về độ ngon của kim chi. Kim chi luôn được sử dụng hằng ngày trong bữa ăn của họ và tất nhiên cũng được sử dụng để làm món bánh xèo kim chi hải sản đặc biệt.
Bánh xèo của người Hàn có độ giòn giòn bên ngoài và mềm mềm, ẩm ẩm ở giữa. Đặc biệt, bột bánh được trộn với kim chi nên khi cắn vào, ngoài phần bánh, bạn còn có thể thưởng thức được vị cay mặn, chua chua của rau củ ngâm lên men.
Nếu các bạn là tín đồ của thức ăn Hàn thì chắc chắn không thể bỏ qua món bánh xèo này.
12 Tuyệt chiêu pha bột bánh xèo giòn ngon
Pha bột bánh xèo giòn ngon
Bánh xèo ngon hay không một phần được quyết định thì vỏ bánh có vàng đều, dậy mùi thơm, giòn rụm không bị bở. Góp phần làm nên yếu tố quyết định đó chính là cách pha bột bánh xèo sao giòn ngon nhất có thể.
Ngày nay, để tiết kiệm thời gian thì nhiều gia đình đã chọn cách mua bột làm bánh xèo có sẵn trong các siêu thị về làm. Tuy nhiên, khi về cũng cần nêm nếm lại và gia giảm theo công thức riêng thì mới tạo nên được lớp bánh xèo ngon và giòn.
13 Hướng dẫn pha nước mắm chấm bánh xèo cực ngon
Nước chấm bánh xèo
Một yếu tố cuối cùng để làm nên món bánh xèo hoàn hảo từ hình thức đến hương vị chính là một chén nước mắm chua ngọt.
Cách làm nước chấm bánh xèo chủ yếu là từ nước mắm, chanh và tỏi ớt. Tuy theo khẩu vị của mỗi người và vùng miền mà được gia giảm hoặc thêm những nguyên liệu tùy thích.
Nước chấm chua chua, cay cay, mặn mặn, sền sệt hòa quyện vào từng cuốn bánh xèo giòn tan không thể chối từ được.
Bách hóa XANH đã giới thiệu đến bạn các cách làm món bánh xèo thơm ngon chuẩn bị ba miền Bắc - Trung - Nam rồi. Hy vọng rằng cuối tuần này bạn sẽ chiêu đãi cả nhà bằng món bánh xèo thơm ngon nhé!
Cách làm nước mắm chấm bánh xèo ngon, chuẩn vị tại nhà Bánh xèo được nhiều người yêu thích, trong đó nước mắm ăn kèm chiếm phần quyết định chất lượng của món ăn. Cách làm nước mắm chấm bánh xèo khá đơn giản, hãy cùng vào bếp làm nước mắm chấm bánh xèo ngon, chuẩn vị. 1. Nguyên liệu làm nước mắm chấm bánh xèo Chanh tươi: 1 quả Tỏi: 5g Ớt tươi: 2...