Cách làm bánh trung thu đậu xanh sữa dừa ngọt bùi và thanh mát

Làm bánh trung thu: Trung thu này đổi vị với bánh dẻo đậu xanh sữa dừa tự làm ngay tại nhà để dành tặng những người thân yêu thì còn gì ấm áp hơn nữa. Dưới đây là công thức siêu đơn giản giúp các chị em nội trợ hoàn thành trong vòng một nốt nhạc.

Nguyên liệu:

100 g đậu xanh, 100g bột nếp rang, 30g bột bánh dẻo,150ml nước đường làm bánh dẻo, 500ml nước, 50g đường, 60 ml nước cốt dừa, 30ml dầu ăn, 20g dừa khô, 1,5ml dầu hương bưởi, một chút muối.

Dụng cụ:

Khuôn bánh trung thu

Bánh dẻo nhân đậu xanh sữa dừa. Ảnh minh họa

Cách làm:

Bước 1: Đậu xanh ngâm nở ít nhất 4 tiếng. Vo sạch rồi cho vào nồi. Cho 500 ml nước và một chút muối rồi bật bếp lên đun sôi từ từ.

Khi nồi nước nấu đậu xanh bắt đầu sôi thì lấy thìa vớt bọt, vặn lửa nhỏ liu riu. Ninh khoảng 10 -15 phút cho tới khi đậu xanh nát chín là được.

Lưu ý: Không cho đường vào bước này vì đường sẽ làm cho đậu xanh lâu chín hơn.

Bước 2: Cho đậu xanh đã chín vào máy xay sinh tố. Cho nước cốt dừa vào rồi bật máy xay cho tới khi nhuyễn hết.

Đổ đậu hỗn hợp đậu xanh ra chảo (nên sử dụng chảo không dính). Cho đường, bột bánh dẻo vào rồi lấy phới lồng đánh đều khi hỗn hợp còn nguội.

Bước 3: Cho hỗn hợp lên bếp bắt đầu sên ở lửa vừa. Khi thấy hỗn hợp đậu xanh nóng thì cho thêm dầu ăn và từ từ hạ lửa nhỏ. Tiếp đến cho dừa khô vào. Việc sên đậu xanh đòi hỏi tính kiên trì vì bạn sẽ phải đứng đảo liên tục để nước từ từ bốc hơi.

Bước 4: Đợi nhân đậu xanh nguội rồi vo thành từng viên 50g.

Bước 5: Cho bột dẻo, nước đường, dầu ăn và tinh dầu hoa bưởi vào một cái tô và trộn đều, sau đó dùng mạng bọc thực phẩm bọc hỗn hợp bột lại và cho bột nghỉ 30 phút.

Sau thời gian bột nghỉ, nặn bột thành một hình ống dài và cắt thành viên nhỏ theo định lượng là 70 gram. Tiếp theo cán bột thành hình tròn. Cho viên nhân vào rồi nặn bánh tròn. Phủ 1 lớp bột mỏng vào khuôn, sau đó nhấn khuôn bánh tạo hình. Dùng lực hơi mạnh, bánh sẽ trông sắc nét hình hoa văn hơn.