Cách làm bánh tart trứng dừa lá dứa thơm ngon dễ làm
Đổi gió với cách làm bánh tart trứng truyền thống bằng bánh tart trứng, dừa và lá dứa siêu thơm ngon, hấp dẫn. Cùng vào bếp trổ tài làm ngay món bánh này cho cả nhà thưởng thức sau bữa cơm gia đình bạn nhé!
Nguyên liệu làm Bánh tart trứng dừa lá dứa
Bột mì đa dụng 125 gr
Bột ngô 1 muỗng cà phê (bột bắp)
Trứng gà 1 quả
Lòng đỏ trứng gà 1 cái (khoảng 30gr)
Dừa nạo 100 gr
Bơ lạt 30 gr (đun chảy)
Bơ lạt 65 gr Muối 1/4 muỗng cà phê
Đường 80 gr
Nước cốt lá dứa 1 muỗng canh
Phân biệt bột mì và bột năng
Bột mì và bột năng đều ở dạng bột và có màu trắng nên thoạt nhìn sẽ khó phân biệt, bạn có thể phân biệt hai loại bột này dựa trên những tiêu chí sau:
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, máy đán.h trứng, tô trộn bột, cây cán bột, khuôn bánh tart,…
Video đang HOT
Cách chế biến Bánh tart trứng dừa lá dứa 1 Tán nhuyễn bơ đường
Lấy một tô đựng lớn, cho vào đó 65gr bơ lạt cùng 40gr đường cát và 1/4 muỗng cà phê muối. Dùng máy đán.h trứng bật ở tốc độ trung bình, đán.h tan hỗn hợp bơ đường và muối đến khi nhuyễn mịn.
Khi bơ đường đã nhuyễn mịn, bạn cho 1 lòng đỏ lấy từ quả trứng gà, đán.h tan rồi cho vào hỗn hợp. Kế đến dùng máy đán.h trứng đán.h đều lần nữa cho trứng hòa tan vào trong bơ đường.
2 Trộn bột bánh
Vẫn là hỗn hợp vừa đán.h đều xong ở bước 1, bạn cho tiếp 125gr bột mì đa dụng vào và dùng máy đán.h trứng đán.h cho bột tan hết.
Sau khi đán.h phần bột xong, bạn sẽ thu được 1 hỗn hợp bột khô và tơi xốp. Đừng vội, hãy tiếp tục dùng đôi bàn tay sạch sẽ của mình, nhào nặn qua lại để bột kết dính thành một khối đồng nhất.
Kế đến, cho khối bột vào trong ngăn mát tủ lạnh để bột nghỉ ngơi khoảng 30 phút nhé!
3 Cán bột và tạo hình bánh
Sau 30 phút, bạn lấy khối bột ra, đặt lên trên một mặt phẳng có phủ sẵn một chút bột mì rồi dùng cây cán bột, cán cho khối bột dàn mỏng đều trên mặt phẳng đó.
Tiếp theo, dùng một khuôn tròn để cắt bột thành các lớp bột tròn nhỏ bằng nhau rồi đặt lên trên khuôn bánh tart đã lót sẵn 1 lớp giấy nến chống dính. Dùng miếng nhực cắt bánh để cắt đi lớp bột thừa bên trên khuôn bánh tart.
Cứ làm tương tự đến khi hết phần bột bánh và khuôn bánh đã chuẩn bị bạn nha.
4 Nướng vỏ bánh tart
Đừng quên bật lò nướng trước 5 – 10 phút để lò ổn định nhiệt.
Đặt lần lượt các khuôn bánh tart lên trên khay nướng rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 5 phút.
5 Trộn hỗn hợp trứng dừa lá dứa
Trong thời gian chờ vỏ bánh tart chín. Hãy cùng làm phần hỗn hợp nhân bánh tart nha!
Cho tất cả nguyên liệu làm nhân bánh gồm 100gr dừa sợi nạo, 1 quả trứng gà, 1 muỗng cà phê bột ngô và 1 muỗng canh tinh chất lá dứa vào trong một tô đựng sâu lòng rồi đũa trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau.
6 Nướng bánh tart
Vừa làm xong nhân bánh thì vỏ bánh tart cũng vừa chín tới rồi đấy!
Nhẹ nhàng mang khay nướng ra khỏi lò, dùng muỗng cho một lượng nhân trứng dừa lá dứa vừa đủ vào trong các khuôn đựng vỏ bánh tart. Lần lượt làm đến khi hết phần vỏ bánh đã chuẩn bị bạn nha.
Xong xuôi hết rồi thì đặt khay nướng vào lại lò nướng, nướng bánh thêm 10 phút với nhiệt độ 200 độ C. Tiếp theo đó là thời khắc quan trọng, tách bánh ra khỏi khuôn là thưởng thức thôi nào!
7 Thành phẩm
Bánh tart trứng dừa lá dứa với lớp vỏ bánh tart giòn xốp, nhân bánh nóng hổi thơm phức mùi lá dứa. Màu sắc xanh tươi mát nhìn là phát thèm, muốn ăn hết trong một nốt nhạc thôi đó nha!
Tiệm bánh tart trứng 80 năm ở Sài Gòn
Vỏ bánh mỏng giòn, nhân trứng mềm, vị béo nhẹ khiến nhiều người trở thành khách quen của tiệm bánh tart trứng lâu năm.
Gần 80 năm nay, chiếc bánh tart trứng kiểu Hong Kong, được chế biến theo phương pháp thủ công với công thức gia truyền của một gia đình người Hoa tại quận 10, trở thành món ăn vặt yêu thích của dân Sài thành. Một trong những thứ làm thực khách say mê là lớp nhân trứng vàng bóng, có độ mềm, béo nhẹ hấp dẫn. Chủ tiệm cho biết anh bán từ vài trăm đến cả nghìn chiếc một ngày, tùy lượng khách. Thời điểm dịch, lượng bánh bán ra giảm nhiều so với trước kia. Anh không làm sẵn hàng loạt, mà nướng từng mẻ liên tục, đến khi thấy vơi khách thì ngưng. Nhờ vậy, khách luôn được thưởng thức bánh nóng hổi mới ra lò, tỏa mùi thơm.
Bánh trứng Hong Kong. Ảnh: Đỗ Kim Ngân/Hôm nay tui ăn gì
Hàng ngày, người trong nhà bắt đầu việc chuẩn bị nguyên liệu từ 4h. Thợ làm bánh toàn là người trong gia đình, có người trên 70 tuổ.i, nhiều kinh nghiệm nên thao tác nhanh nhẹn, chỉ một loáng là xong chiếc vỏ bánh trắng. Bên trong căn nhà hẹp đặt chiếc bàn dài dùng để chia bột thành từng viên, cán bột thành lát mỏng, làm vỏ bánh. Vỏ gồm hai lớp, một lớp bột khô và một lớp quết chút dầu. Sau khi tạo hình vỏ bánh như chiếc chén nhỏ, nhân viên xếp đều vào ngăn mát tủ lạnh.
Quán bán hai loại bánh tart: trứng và dừa. Bánh tart trứng khá được ưa chuộng nhờ hương vị mang nét riêng. Nhân trứng pha không quá ngọt, vừa miệng, có chút béo và không ngấy. Thợ làm bánh xếp vỏ bánh lên khay, đổ đều nhân trứng vào giữa rồi cho vào lò nướng chín. Cứ 30 phút sẽ có một mẻ bánh mới. Thực khách may mắn ghé quán đúng lúc bánh vừa ra lò sẽ có ngay, hoặc chờ khoảng nửa tiếng để mua.
Người bán chuẩn bị vỏ bánh tại chỗ. Ảnh: Đỗ Kim Ngân/Hôm nay tui ăn gì
Trái với bánh tart trứng nhân mềm mại, thoảng mùi thơm nhẹ của trứng, bánh tart dừa cứng hơn, vỏ bên ngoài vàng giòn và dậy mùi dừa nướng thơm nức. Vị của bánh tart dừa ngọt hơn bánh tart trứng, thích hợp dành cho người "hảo ngọt". Cả hai loại bánh đồng giá 9.000 đồng một cái. Một hộp bánh 90.000 đồng, tặng kèm hộp giấy. Nếu mua ít hơn nhưng muốn lấy hộp, khách phải trả thêm tiề.n.
Quán mở cửa từ 6h đến khoảng 15h là hết sạch. Dù nằm trong hẻm, không biển hiệu bắt mắt, trước cửa quán vẫn luôn đông khách chờ mua mang đi. Đôi khi bánh hết sớm, nhiều khách phải về tay không.
4 cách làm bánh tart trứng thơm ngon béo ngậy, chị em học ngay để trổ tài đãi cả nhà Những cách làm bánh tart trứng thơm ngon dưới đây với nguyên liệu không quá cầu kỳ, giúp bạn có thể thực hiện tại nhà cho gia đình cùng thưởng thức. Bánh tart trứng là món ăn vặt siêu ngon mà bất kỳ tín đồ hảo ngọt ai cũng mê mẩn. Món ăn hấp dẫn bởi phần vỏ bánh giòn, phần nhân béo...