Cách làm bánh su kem khoai lang tím đơn giản thơm béo, cực ngon tại nhà

Bánh su kem là một món bánh được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em bởi vị béo ngậy của nhân bánh và lớp vỏ giòn tan.

Trong bài viết này, sẽ chia sẽ một sáng tạo nho nhỏ, đó là bánh su kem khoai lang tím, cùng vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh su kem khoai lang tím

Bột khoai lang tím 20 gr

Bột mì đa dụng 50 gr

Khoai lang hấp 200 gr

Trứng gà 5 quả

Sữa tươi 100 ml

Bơ lạc 55 gr

Bột bắp 7 gr

Đường cát 30 gr

Muối 1 gr

Cách chọn mua khoai lang ngon

Bạn chọn những quả có bề mặt lành lặn, không bị nứt hay sứt mẻ. Cầm khoai lên thấy nặng tay, cứng, không bị dập.Không nên mua khoai quá to vì có nhiều xơ, chọn mua khoai cỡ vừa là ngon nhất. Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, nồi, phới lồng, phớt dẹt, túi bắt kem, giấy nến,…

Cách chế biến Bánh su kem khoai lang tím

1

Làm bột bánh su

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 100ml nước lọc, 50gr bơ lạc, 1gr muối, nấu hỗn hợp bơ ở lửa vừa. Đến khi hỗn hợp bơ tan hết thì tắt bếp.

Kế đến cho lần lượt 50gr bột mì, 20gr bột khoai lang tím vào nồi.

2

Trộn bột bánh su

Dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp đến khi tạo thành một khối đồng nhất, không bị dính tay. Sau đó bật bếp lại ở lửa nhỏ, đảo đều cục bột trên chảo đến khi khối bột dẻo và dai hơn thì tắt bếp. Cho bột ra tô, để nguội.

Tiếp theo, đánh tan khoảng 4 quả trứng gà ra tô, rồi đổ từ từ trứng gà vào tô đựng khối bột bánh. Dùng phới dẹt trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau, bột hơi mềm, đủ độ ẩm là được nhé.

3

Nướng vỏ bánh su

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong vòng 10 phút để lò ổn định nhiệt độ. Sau đó, lấy một tấm giấy nến lót ra khay và tiến hành nặn bánh.

Cho phần bột bánh vừa trộn vào túi bắt kem. Bạn vừa bóp vừa kéo dài phần bột khoảng 4 – 5cm hoặc bạn có thể vừa bóp vừa xoay bột để thành hình tròn tùy theo sở thích nhé.

Cuối cùng bạn xịt nước sơ qua trên bề mặt vỏ bánh và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20 – 25 phút đến khi thấy vỏ bánh phồng xốp là đạt.

4

Làm nhân kem khoai lang

Bắc nồi lên bếp, cho lần lượt vào nồi 100ml sữa tươi, 1 lòng đỏ trứng, 30gr đường, 7gr bột bắp. Bật bếp ở lửa nhỏ.

Vừa nấu bạn vừa dùng phới lồng khuấy đều nhân bánh cho đến khi nhân bánh bắt đầu sánh lại thì cho 5gr bơ lạc, 200gr khoai lang vào hấp. Trộn và khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt thì tắt bếp. Để nhân nguội rồi cho vào túi bắt kem để chuẩn bị hoàn thành món bánh su thôi nào.

5

Hoàn thành

Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội. Sau đó, bạn lấy đũa khoét một lỗ tròn ở dưới đáy bánh, chuẩn bị cho công đoạn bơm nhân bánh vào bên trong. Điều này cũng giúp hơi ẩm và nóng bên trong bánh thoát ra ngoài nữa đó.

Cuối cùng lấy phần nhân bánh trong tủ lạnh ra và nặn đầy vào bên trong vỏ bánh là xong nhé.

6

Thành phẩm

Bánh su kem có lớp vỏ bánh giòn giòn, mềm tan cùng màu tím vô cùng bắt mắt. Nhân bên trong mềm béo hòa quyện với vị bùi bùi từ khoai lang làm cho món bánh su thêm thơm ngon.

Bạn có thể dùng chấm bánh su kem với 1 ly sữa tươi để tăng thêm hương vị cho món bánh su nha.