Cách làm bánh rế bằng khoai mì giòn rụm thơm ngon đơn giản
Bạn rất thích ăn bánh rế và muốn tự tay mình làm ra chúng. Nhưng bạn vẫn đang thắc mắc về công thức làm món bánh rế ngon.
Yên tâm, hãy cùng Điện máy XANH vào bếp ngay để chia sẻ với bạn cách làm bánh rế giòn rụm thơm ngon và cực kỳ đơn giản ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm Bánh rế khoai mì
Khoai mì 500 gr
Bột mì 100 gr
Đường vàng 100 gr
Nước 100 ml
Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 100 ml
Cách chọn mua nguyên liệu
Cách chọn khoai mì ngon:
Phải chọn củ khoai mì (củ sắn) tươi, mập mạp, thẳng, vỏ mỡ màng thì sẽ có ít xơ, mềm và ngọt.Bạn nào cẩn thận thì nên dùng móng tay cạo cạo thử lớp vỏ mỏng phía bên ngoài để kiểm tra màu của lớp vỏ phía trong, nếu là màu hồng nhạt thì chọn, màu trắng thì nên bỏ qua, bởi vì lớp vỏ màu hồng sẽ có ít độc tố hơn lớp vỏ màu trắng.Củ khoai mì (củ sắn) không nên để quá lâu sẽ làm củ bị chai sượng khô và không còn ngon nữa. Khoai mì tương tự như củ măng tre, tuy ngon nhưng trước khi chế biến bạn cần sơ chế cẩn thận để loại bỏ độc tố bên trong củ mì.Tốt nhất bạn nên sơ chế khoai mì trước 1 ngày khi làm bánh khoai mì hấp nhé!
Cách chế biến Bánh rế khoai mì
1
Sơ chế khoai mì
Đầu tiên, bạn dùng dao khía một đường dài trên thân củ khoai mì rồi dùng tay bóc lớp vỏ của củ sắn đi. Sau đó cắt bỏ phần đầu và đuôi củ khoai mì, bởi phần này chứa nhiều độc tố trong củ khoai mì nhất.
Tiếp đến, bạn ngâm khoai mì vào nước qua đêm để loại bỏ hết các độc tố trong củ khoai mì rồi rửa sạch lại với nước sạch vài lần.
Sau khi ngâm bạn mang khoai mì ra sắt thành sợi mỏng.
Mẹo : Khoai mì chắt và vắt kiệt nước thì chiên sẽ giòn hơn.
2
Tẩm bột và chiên sơ bánh
Sau khi bào khoai mì thành sợi, ta bắt đầu cho 100g bột mì vào áo đều lên.
Video đang HOT
Cho một ít dầu vừa đủ vào chảo. Đợi dầu nóng cho một ít khoai mì vào chiên sơ để định hình thành bánh tròn.
Mẹo : Sử dụng dầu dừa để chiên bánh sẽ thơm hơn.
3
Chiên ngập dầu
Dùng một chảo trũng cho nhiều dầu vào, đợi dầu nóng cho bánh vào chiên ngập dầu, chiên đến khi vàng đều 2 mặt.
Mẹo : để bánh không bị hút dầu nhiều, sau khi chiên xong nên vớt thực phẩm ra ngay và xếp lên giấy thấm dầu hoặc đặt vào cái rổ hứng dầu. Trước khi chiên, nên rắc vào chảo dầu nóng một ít muối, dầu sẽ không bắn tung tóe khi bạn cho thực phẩm vào chiên.
4
Áo đường
Cho 100g đường 100ml nước vào chảo nấu với lửa cho cho nước đường keo lại. Sau khi nước đường bắt đầu keo lại, cho một muỗng nước cốt chanh vào đường cho thơm và làm vị ngọt thanh hơn khuấy lên và bắt đầu áo bánh.
Mẹo:
Muốn biết nước đường đã đủ keo hay chưa có thể thử bằng cách nhỏ giọt đường vào chén nước lạnh khi nào đường đông lại và không bị loãng ra là được.Tùy vào sở thích của mỗi người, nếu ai ăn ngọt có thể áo nước đường kỹ lên bánh, nếu không ăn ngọt nhiều thì chỉ cần áo sơ qua một lớp đường mỏng.
5
Thành phẩm
Thành phẩm là những chiếc bánh rế có màu vàng đều, nước đường áo bên ngoài ánh bóng rất đẹp mắt. Bánh rế ăn giòn rụm đã tai, vị của chiếc banh ngọt thanh hơi chua nhẹ rất ngon miệng. Chỉ với nguyên liệu rất đơn giản từ khoai mì bạn có thể tạo ra những chiếc bánh rế ăn chơi vui miệng như vậy rồi!
Cách làm bánh ống lá dứa mềm ngọt thơm nức mũi chuẩn đặc sản Trà Vinh
Món bánh ống dẻo mềm, tròn vị, thơm mùi dứa, béo vị nước cốt đã làm cho biết bao người âm thầm say mê. vào bếp chia sẻ cách làm bánh ống lá dứa chuẩn vị đặc sản Trà Vinh để các bạn có thể trổ tài ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm Bánh ống lá dứa
Khoai mì 1 củ (củ sắn)
Bột nếp 50 gr
Bột gạo 250 gr
Cơm dừa nạo 100 gr
Nước cốt lá dứa 10 ml
Đường 150 gr
Muối 1/25 muỗng cà phê
Cách chọn mua khoai mì (củ sắn) ngon dẻo, ít xơ
Để mua được khoai mì ngon, bạn chọn nên chọn mua loại khoai mì đồi, thịt khoai mì sẽ bở và rất thơm.Chọn củ khoai mì tươi, hình dạng thẳng, thân hình mập mạp. Lớp vỏ củ phải mỡ màng thì thịt củ mới mềm, ngọt và có ít xơ.
Cào nhẹ cho lớp vỏ mỏng bên ngoài bong ra, nhìn xem lớp vỏ trong của củ có phải màu hồng nhạt không. Nếu vỏ củ màu hồng nhạt thì bạn chọn mua. Ngược lại, nếu vỏ trong của củ màu trắng thì bạn không nên mua bởi vì củ sẽ chứa nhiều độc tố, không tốt cho sức khỏe gia đình bạn.
Dụng cụ thực hiện:
Khuôn làm bánh ống, thau, muỗng, bàn nạo, rây,...
Cách chế biến Bánh ống lá dứa
1
Sơ chế khoai mì
Củ khoai mì mua về, bạn cắt bỏ hai đầu củ, dùng dao xẻ dọc một đường trên thân củ sau đó tách bỏ lớp vỏ rồi đem củ rửa sạch với nước. Nạo củ khoai mì bằng bàn nạo và cho vào tô.
Tiếp đến, bạn chuẩn bị một miếng khăn sạch hoặc vải sạch, cho 1 khoai mì đã nạo vào trong và vắt cho đến khi nước trong khoai mì chảy ra hết, ta thu được bột khoai mì.
2
Trộn bột bánh
Bạn cho vào trong thau 50gr bột nếp, 250gr bột gạo, 150gr đường, 1/25 muỗng cà phê muối.
Tiếp đó, bạn cho từ từ, 100ml nước cốt lá dứa vào trong, vừa cho vào vừa dùng tay trộn đều hỗn hợp bột sao cho nước lá dứa thấm đều hết hỗn hợp.
Cho hỗn hợp vừa trộn quay rây lọc, rây bột để hỗn hợp bột được tơi, xốp và có độ ẩm.
3
Trộn bột với khoai mì và dừa nạo
Tiếp theo, bạn rây bột khoai mì qua rây lọc và cho vào trong thau bột bánh đã trộn. Cho tiếp 100gr cơm dừa nạo vào, dùng tay bóp, trộn đều cho hỗn hợp trộn lẫn vào nhau, trở nên tơi, xốp và có màu xanh đẹp mắt.
4
Hấp bánh
Đặt khuôn bánh ống lên bếp, nấu cho đến khi khuôn nóng, có khói bốc lên thì cho quặng vào giữa khuôn bánh, đổ bột từ từ vào trong khuôn, dùng đũa đẩy cho bột rơi xuống lấp đầy khuôn bánh.
Hấp bánh khoảng 3 - 5 phút, đến khi hơi bánh bốc lên nhiều thì bạn lấy bánh ra đặt lên lá chuối và rút cây chèn giữa bánh đi. Cuối cùng, bạn cho bánh vào trong đĩa đã lót sẵn một lớp lá chuối.
Mách nhỏ: Nếu không có khuôn làm bánh ống, bạn có thể cho bột bánh vào các loại khuôn bình thường và hấp bánh bằng xửng hấp trong vòng 30 phút với lửa vừa nhé.
5
Thành phẩm
Như thế là bạn đã có món bánh ống lá dứa thơm ngon rồi này, còn chần chờ gì nữa mà không thưởng thức ngay thôi!
Mùi lá dứa toả thơm lừng, bánh có độ xốp, mềm và dẻo, vị bánh ngọt, béo ngậy và ấm nóng. Đây thực sự là một món bánh ngon khó cưỡng đó nha!
Cách nấu chè khoai mì viên nước cốt dừa 2 màu, thơm ngon đẹp mắt Chè khoai mì nước cốt dừa là một trong những món chè ngon gắn liền với tuổi thơ nhiều người, hôm nay hãy vào bếp để thực hiện món chè này! Đảm bảo thơm ngon như ngoài hàng, lại còn an toàn chất lượng. Nguyên liệu làm Chè khoai mì viên Khoai mì tươi 500 gr Cơm dừa 400 gr Nước ép thanh...