Cách làm bánh cuốn siêu nhanh từ bánh đa nem
Bánh cuốn được coi là món bánh truyền thống của người Việt. Bật mí cách làm bánh cuốn không sử dụng bột bánh, không mất nhiều thời gian, bạn vẫn có thể làm ra những chiếc bánh cuốn ngon miệng, dễ ăn.
Cách làm bánh cuốn từ bánh đa nem
Nguyên liệu
Phần vỏ bánh
- 1 goi banh đa nem đươc 40 chiêc banh.
- Một bát nước to hơi âm ấm, cho vào đó 1 thìa canh ăn phở dầu ăn (nhớ dùng nước đã đun sôi để hơi âm ấm)
Phần nhân bánh
- Thịt lợn xay: 500gr
- Mộc nhĩ, nấm hương khô: 30gr
- Hành tây: 1/4 củ
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá: 3 nhánh
- Gia vị: bột nêm, nước mắm, hạt tiêu.
Phần nước chấm
Video đang HOT
- Nước trắng: 12 thìa canh ăn phở nước đun sôi để nguội
- Đường: 4 thìa canh ăn phở (muốn giảm ngọt thì giảm 1 thìa canh đường)
- Nước mắm: 4 thìa canh ăn phở
- Nước cốt chanh hoặc giấm: 4 thìa canh
- Tỏi, ớt băm nhỏ, hạt tiêu… cho theo sở thích.
Đồ ăn kèm: hành khô phi, rau mùi ta, giò chả…
Cách làm:
500g thit lơn ngon xay, 30g moc nhi va nâm hương, ngâm nươc sôi rưa sach thai nho, 3 cây hanh hoa thai nho.
Cho 2 thia dâu vao nôi, thai mong 3 cu hanh tim cho vao phi thơm vang lên, rôi cho thit xay va moc nhi thai nho vao xao, cho 1 thia nươc măm, 1 thia bôt nêm, ti muôi, ti bôt ngot, ti hat tiêu, xao chin thi cho hanh hoa vao rôi tăt bêp.
Cho 2 lit nươc nguôi vao nôi, va cho 2 thia dâu ăn vao, rôi tha tưng cai banh trang vao, đê luc ngâm nươc minh lây ra không bi dinh.
Thả lần lượt từng cái bánh đa nem vào bát nước. Lưu ý, tránh thả một lúc cả tập làm bánh dính vào nhau khó lấy ra. Mỗi lần nên thả 3 cái một cho dễ lấy ra và không bị mềm quá.
Thả bánh vào đến khi thấy bánh mềm ra, hơi ngả sang đục thì đi bao tay, nhẹ nhàng vớt ra. Lưu ý, thời gian ngâm khoảng 1-2 phút là bánh đạt mềm, để lâu quá làm bánh nhũn dễ rách.
Luc banh đa nem mêm, lây ra bo vao đia to, rôi suc thia nhân đa xao chin rôi quân lai, luc nao ăn cho đia banh cuôn vao lo vi song quay hơn phut la banh nong va rât mêm. Hoặc cho bánh vào xửng hấp lại khoảng 5 phút để bánh chín, nóng và mềm mượt ngon hơn.
Cách pha nước chấm bánh cuốn
Hoà nước trắng, nước mắm, đường, giấm rồi đổ tất cả vào nồi.
- Đun sôi, hạ nhỏ lửa, nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng.
- Tắt bếp, thêm tỏi ớt và chút hạt tiêu là xong. Lưu ý nếu không có giấm và dùng chanh thì để nguội mới nên vắt chanh quất vì nếu cho lúc nóng dễ gây đắng, còn dùng giấm cho trực tiếp ngay từ đầu và đun sôi được.
Chi 25 phut la bạn đã co bưa banh cuôn thơm ngon nhức mũi dành tặng cho gia đình thân yêu của mình.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính tại nhà ngon, dễ thực hiện
Làm bánh ướt, bánh cuốn thường khá nhiêu khê, và phải cần có nồi hấp, rồi khâu làm bột nếu không khéo sẽ không ngon. Tiêu Dùng xin mách các mẹ cách làm bánh ướt tại nhà ngon mà dễ làm bằng chảo chống dính.
Ăn bánh cuốn, bánh ướt ngoài hàng quán, nhiều bà mẹ sợ không đảm bảo vệ sinh, còn ra siêu thị mua bột bánh cuốn, bánh ướt làm sẵn thì thường khi làm xong không được ngon như ngoài tiệm. Nhiều mẹ tìm cách tự làm bánh ướt bằng chảo chống dính tại nhà.
Cách làm bánh uớt, bánh cuốn bằng chảo chống dính tại nhà ngon mà dễ làm. Ảnh minh họa
Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính tại nhà
Để làm bánh cuốn bằng chảo chống dính, các mẹ cần chú ý 3 phần: phần bột để tráng bánh, phần nhân bánh và cuối cùng là nước mắm. Dưới đây là cách làm từng phần để có được bánh cuốn ngon và dễ làm nhất.
Hướng dẫn pha bột làm bánh cuốn tại nhà
Để tiết kiệm thời gian, các bà nội trợ, các mẹ có thể ra siêu thị mua gói bột làm bánh cuốn. Tuy nhiên, khi mua về đừng pha bột bánh theo hướng dẫn trên bao bì mà pha bột làm bánh cuốn theo công thức cứ 200 gr bột pha với 600ml nước. Nếu pha bột theo tỷ lệ in trên bao bì, bánh thường sẽ bị dày, pha theo công thức trên bánh sau khi làm xong sẽ mỏng, dai ngon nhưng không bị nát.
Các mẹ lưu ý khi hòa bột với nước nên pha thêm chút bột canh để vị bánh đậm đà hơn. Tùy vào ý thích, nếu muốn bánh dai hơn các mẹ có thể cho thêm vào một thìa nhỏ bột năng.
Cách làm phần nhân bánh cuốn
Để làm nhân bánh cuốn, các mẹ cần chuẩn bị nguyên liệu bao gồm:
- Hành khô
- Mộc nhĩ băm nhỏ
- Thịt băm
Đem hành khô phi lên cho thơm, rồi cho thịt băm và mộc nhĩ đã băm nhỏ vào xào. Cho thêm một chút gia vị rồi xào cho đến khi săn tắt bếp.
Cách tráng bánh cuốn, bánh ướt bằng chảo chống dính
Đây là phần quan trọng và quyết định xem bánh cuốn sau khi làm xong có ngon hay không nên các mẹ cần chú ý. Đầu tiên, các mẹ cần chuẩn bị một cái chảo chống dính loại tốt, đảm bảo chống dính tuyệt đối. Kinh nghiệm cho thấy các mẹ có thể tìm mua loại chảo chống dính đá hoa cương, vì loại chảo chống dính này có độ dính khá tốt. Ngoài chảo chống dính, các mẹ cần chuần bị thêm 1 cái mâm có tráng một lớp dầu ăn mỏng để đựng bánh khi vừa tráng bánh xong.
Các mẹ cho một lớp dầu ăn thật mỏng, láng đều khắp mặt chảo. Đợi chảo vừa nóng thì cho 1 muôi bột vào, láng đều khắp mặt chảo. Lừa để nhỏ và lấy nắp vung đậy lại trong khoảng 1-2 phút.
Mở nắp vung quan sát thấy bột bánh từ trắng đục chuyển sang trong tức là bánh đã chín. Nhanh tay úp chảo để bánh rơi từ chảo sang mâm đã chuẩn bị sẵn.
Có thể lấy muôi gỗ lật từ từ cho bánh rớt ra khỏi chảo.
Cho một ít nhân vào giữa bánh rồi cuốn lại. Như vậy là bánh cuốn nhân thịt, mộc nhĩ làm bằng chảo chống dính đã xong.
Công thức làm nước mắm ăn bánh cuốn
Món bánh cuốn có ngon trọn vẹn hay không phụ thuộc không nhỏ vào nước mắm ăn cùng. Để pha nước mắm ăn bánh cuốn, các mẹ cần pha theo công thức sau:
- 2 thìa nước mắm
- 2,5 thìa đường
- 2 thìa dấm
- 200 ml nước
Như vậy là đã xong bài hướng dẫn cách làm bánh cuốn, bánh ướt bằng chảo chống dính tại nhà cho các bà nội trợ có thể đãi gia đình vào những dịp cuối tuần. Bánh cuốn có thể ăn kèm với chả lụa, chả quế, thêm ít hành phi cho thơm và ăn chung với các loại rau cho đỡ ngán.
Bánh cuốn 'hàng hiệu' 35 năm gần chợ Bà Chiểu: Bà chủ tự tay đổ bánh Trước khi trở thành bà chủ của một tiệm bánh cuốn hơn 35 năm qua, bà Khanh từng đổ bánh 'không công' nhiều năm để học cách làm bánh cuốn nóng. Nhiều người Sài Gòn không ngại đợi 15 tới 30 phút để được thưởng thức. Bà Khanh đổ bánh cuốn hơn 35 năm ẢNH: LÊ HỒNG HẠNH "Đợi 15 phút nha", bà...