Cách làm ba ba nấu chuối ngọt bùi, thơm phức chuẩn nhà hàng

P.V09:21 05/09/2022

Cách làm ba ba nấu chuối không hề khó như các chị em tưởng, mà ngược lại nếu biết cách thì món ăn này lại được thực hiện vô cùng đơn giản và dễ dàng.

Ba ba nấu chuối là món ăn giàu dinh dưỡng và thơm ngon nên các chị em vẫn luôn tìm kiếm công thức thực hiện để chiêu đãi cả nhà.

Cùng ameovat.com tìm hiểu cách làm ba ba nấu chuối trong bài viết này nhé, cùng đi chợ và thực hiện nào.

Cách làm ba ba nấu chuối

Nguyên liệu cách làm ba ba nấu chuối

Ba ba: 1 con khoảng 1,2 kg

Chuối xanh: 800g

Đậu hũ: 2 miếng

Sả

Lá lốt

Tía tô

Gia vị: nước mắm, mì chính, hạt nêm, dầu ăn…

Các bước cách làm ba ba nấu chuối

Bước 1: Sơ chế ba ba và nguyên liệu

Ba ba làm sạch, chặt miếng vừa ăn.

Ba ba chặt miếng vừa ăn

Hành tím băm.

Hành tím băm

Chuối xanh lột vỏ cắt thành miếng rồi ngâm với cơm mẻ chua pha nước để chuối ra hết nhựa và không bị thâm đen.

Video đang HOT

Chuối xanh ngâm mẻ

Đậu hũ cắt quân cờ nhỏ.

Đậu hũ cắt nhỏ

Nghệ tươi gọt vỏ, giã nhỏ.

Nghệ tươi giã nhỏ

Lá lốt và tía tô rửa sạch, cắt khúc khoảng 1cm.

Lá lốt và tía tô thái

Bước 2: Ướp ba ba

Cho thịt ba ba làm sạch, chặt miếng vào bắt ướp với hành tím băm, bột ngọt và chút mắm tôm.

Ba ba ướp gia vị

Bước 3: Chiên đậu

Đậu hũ cắt nhỏ chiên nhiều dầu đến khi vàng giòn đều mặt. Vớt ra để ráo.

Chiên đậu vàng giòn

Bước 4: Đảo qua ba ba

Làm nóng chảo, phi thơm hành tím và nghệ sau đó cho ba ba vào xào săn chín.

Đảo săn ba ba

Bước 5: Đun ba ba với chuối

Khi ba ba săn chín, cho thêm nước cho ngập mặt thịt, cho thêm chuối xanh vào nấu cùng.

Thêm chuối nấu với ba ba

Bước 6: Ninh ba ba và chuối chín

Khi thịt ba ba và chuối chín mềm, cho đậu hũ chiên vào và nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Thêm đậu hũ vào ba ba

Bước 7: Hoàn thành cách làm ba ba nấu chuối

Ba ba nấu chuối ngon nhất là khi vừa đun nhỏ lửa liu riu vừa thưởng thức nóng hổi. Khi đã hoàn thành, bày lẩu ra rồi cho lá lốt và tía tô vào dùng nóng. Món ăn này ăn kèm cùng bún tươi thì siêu ngon và hấp dẫn.

Hoàn thành món ba ba nấu chuối

Giá trị dinh dưỡng của món ăn ba ba nấu chuối

Ba ba nấu chuối là món ăn thơm ngon rất tốt cho sức khỏe, thịt ba ba có vị ngọt, tính bình chữa tốt các bệnh về gan và thận. Ba ba được dùng làm thức ăn bổ dưỡng cho người tạng nhiệt, hay nóng trong người, mồ hôi ra nhiều.

Ngoài ra, mai ba ba còn có vitamin D, các chất dinh dưỡng rất tốt để tẩm bổ cho người lao lực quá độ, nhức xương, sốt rét lâu ngày.

Theo nghiên cứu, trong 100g thịt ba ba chứa khoảng 80g nước, 1,6g carbonhydrat; 107 mg calci; 1,4 mg sắt; Vitamin B1, B2, Vitamin A và iot. Tuy nhiên, thịt ba ba có tính lạnh nên chỉ hợp với người tạng nhiệt, những người có tạng hàn, mang thai hay sau sinh, đang ốm yếu thi không nên ăn thịt ba ba.

Món ba ba nấu chuối ăn kèm với bún ngon hết sảy

Trên đây là cách làm ba ba nấu chuối thơm ngon, hấp dẫn, thịt ba ba thơm dai kết hợp cùng mùi thơm nồng đặc trưng của tía tô, lá lốt và nước sốt đậm đà mang đến hương vị hấp dẫn không thể chối từ. Ngoài ra, các bạn có thể thử biến tấu thịt ba ba với cách làm thịt ba ba rang muối, tiềm thuốc bắc, nướng muối ớt, hấp nước dừa,… đều vô cùng tuyệt. Hãy lưu lại cách làm này của Ameovat.com và trổ tài thể hiện món ăn này vào dịp cuối tuần cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công!

Chế biến món rau lang xào mẻ ngon bất ngờ

Rau lang xào mẻ là món ăn quen thuộc của người miền Bắc. Món ăn với vị chua thanh mát của mẻ kết hợp với hương vị của tỏi hòa quyện trong rau giúp bữa ăn gia đình thêm ngon cơm, đậm vị.

Bạn hãy cùng Yeutre.vn học cách làm món ăn cực hấp dẫn này trong bài viết dưới đây nhé.

Rau lang xào mẻ là món ăn được nhiều gia đình yêu thích. Ảnh: Internet

1. Hướng dẫn làm món rau lang xào mẻ

Nguyên liệu:

Rau lang: 1 mớ

Tỏi: 1 củ

Mẻ chua: 1 muỗng canh

Đá lạnh: 4-5 viên

Gia vị: 2 muỗng canh dầu ăn, 2 thìa cà phê muối i ốt, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm

Cách làm:

Bước 1

Rau lang mua về nhặt sạch rồi ngâm qua nước muối. Ảnh: Internet

Rau lang mua về bạn nhặt bỏ lá già, hư và bị sâu ăn. Rửa bằng nước lạnh khoảng 3 - 4 lần cho hết bụi bẩn. Ngâm rau vào chậu nước có pha muối hạt khoảng 15 phút rồi vớt rau ra rổ để cho ráo nước. Bạn nên chọn mua những bó rau lang còn non, màu xanh tươi thì ăn sẽ ngon và giòn hơn. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Mẻ đem hòa với 1 nửa chén cơm nước lọc để mẻ lắng xuống.

Bước 2

Bạn chuẩn bị một nồi nước, đặt lên bếp, đun sôi, cho vào 1 muỗng canh muối i ốt rồi thả rau vào chần qua, đảo cho rau chín tới đều. Để khoảng 2 phút thì tắt bếp, dùng đũa gắp rau ra để ngay vào thau nước lạnh, cho vài cục đá viên vào. Làm như vậy sẽ giúp món rau lang xào vừa xanh, giòn lại không bị thâm đen, sau đó vớt rau ra rổ để cho ráo hết nước.

Phi tỏi thơm rồi cho rau vào xào cùng. Ảnh: Internet

Bước 3

Bạn rửa sạch chảo, đặt lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng cho tỏi vào phi thơm, đảo đều tay để tỏi không bị cháy. Sau đó, cho rau lang vào, đảo nhanh tay, vừa xào vừa nêm bột canh, hạt nêm cho vừa miệng rồi xào thêm 2 phút nữa khi rau bắt đầu chín đều thì cho nước mẻ vào đảo đều với rau cho vị chua thấm đều khoảng 1 phút là được. Tắt bếp, nhấc chảo xuống.

Bước 4

Múc món ăn ra đĩa khi còn nóng, thưởng thức cùng cơm trắng sẽ rất ngon, vị chua của mẻ hòa với mùi thơm của tỏi và sự ngon, giòn của rau sẽ khiến bạn thấy rất ngon miệng.

2. Cách xào rau thật xanh mướt

Chần rau:

Bạn nên chần rau sơ trước khi xào, việc này giúp rau vừa chín tới, bạn cũng không phải xào quá lâu khiến rau bị chín kỹ và đổi sang màu vàng. Khi chần rau, bạn cho thêm một ít muối vào nồi nước luộc hoặc một vài giọt dầu ăn để rau chín nhanh và xanh mướt hơn.

Chần rau qua với nước sôi trước khi xào. Ảnh: Internet

Vặn lửa lớn và để nước thật sôi mới thả rau vào, với những loại rau có lá hoặc nếu luộc chung nhiều loại rau bạn cho phần khó chín vào trước rồi mới cho phần rau mềm hơn vào sau để chúng được chín đều.

Trong khi chần không được đậy nắp kín, đổ nước ngập rau, vớt rau ra ngay khi rau vừa chín rồi xả sơ qua nước lạnh để giảm nhiệt độ, tránh trường hợp hơi nóng còn giữ lại sẽ khiến rau bị chín quá. Đây cũng là một trong những mẹo giúp luộc rau xanh giòn bạn nên biết.

Xào nhanh tay:

Sau khi chần sơ, rau đã được làm chín phần nào vì thế hãy xào thật nhanh để rau vừa đủ ngấm gia vị mà vẫn còn giữ được màu xanh. Khi xào, bạn cho dầu "dư dả" một chút để rau không bị khô và trông bóng mượt hơn, tuy nhiên cũng cần chú ý đừng cho quá nhiều, sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Bật lửa lớn, để chảo thật nóng rồi cho rau vào đảo nhanh tay. Mỗi lần chỉ xào một lượng rau vừa đủ với kích cỡ chảo. Nếu xào quá nhiều thì bạn khó đảo đều tay khiến rau không chín đều, thậm chí bị dập nát. Đặc biệt, nếu có xào chung với thịt, tôm hoặc mực thì nên xào thịt trước rồi múc riêng ra tô. Sau đó, xào rau vừa chín thì cho phần thịt vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn là tắt bếp.

Lưu ý khi dùng mẻ trong nấu ăn

Dấm mẻ chuẩn có màu trắng, mùi thơm, vị chua dịu. Thành phần tạo nên mẻ gồm con mẻ chứa nhiều các axit amin bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể, nấm men để lên men cơm, vi khuẩn lactic. Mẻ bổ sung các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể, tạo hương vị để chế biến món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn. Đồng thời, mẻ giúp kích thích ăn ngon, tăng tiết dịch vị, rất tốt cho tiêu hóa.

Khi sử dụng mẻ trong nấu ăn bạn cần chú ý để không ảnh hưởng đến sức khỏe. Ảnh: Internet

Tuy nhiên, mẻ lên men không đúng cách sẽ tạo ra nấm mốc và vi khuẩn, có thể khiến người ăn phải dễ dàng mắc bệnh ung thư. Mặc dù có tác dụng giải nhiệt nhưng việc ăn quá nhiều dấm mẻ chua sẽ khiến cơ thể dư thừa axit lactic, gây đau bụng, tiêu chảy, không có lợi cho tiêu hóa. Bệnh nhân bị loét dạ dày, đau dạ dày, chảy máu dạ dày không nên lạm dụng những món ăn có dấm mẻ. Do vậy, khi chế biến, hay kết hợp dấm mẻ bạn cần phải lưu ý.

Trên đây là cách chế biến món rau lang xào mẻ hấp dẫn, giúp tăng khẩu vị và đổi món cho bữa cơm gia đình. Vị chua thanh mát của mẻ hòa quyện trong rau sẽ khiến mọi người ngon miệng hơn. Hy vọng khi bạn thực hiện, cả nhà đều thích thú với món ăn lạ miệng và có vị ngon rất dễ chịu này

Thịt chả ai cũng biết, nhưng chả ngan nướng mới là đặc sản ngon tuyệt vời của người Hà Nội Hà Nội nổi tiếng với món bún ngan nấu măng, một số hàng quán còn nổi danh nhờ món này. Đặc biệt món bún ngan nướng người Hà Nội làm rất khéo, trở thành đặc sản và chỉ có thịt ngan mới làm được món này. Cá nục ai cũng ăn, nhưng rất nhiều người không biết loại cá nục này kho mới...