Cách làm 4 món bạch tuộc nướng ngon không thể bỏ qua

Bạch tuộc nướng sa tế, nướng muối ớt, nướng kiểu Ý, nướng chao, nướng ngũ vị hương là những món nướng từ bạch tuộc cực ngon mà cách làm thì rất đơn giản.

Nguyên liệu chuân bi

1 kg bạch tuộc1 quả chuối chát1 quả ơt chuông, 3 trái ớt xanh1 qua dưa1-2 trai tắcKhế, rau rămNước tương, tương ớt, gia vị4 muỗng canh sa tế1 muỗng cà phê muối1 muỗng cà phê hạt nêm2 muỗng cà phê mật ong

Nguyên liệu làm nước chấm

1 quả ơt sưng xanh2 quả ơt sừng chín đỏ1 bo nho rau mui2 tep toi1 cu gưngGiấm trắng, dầu ô liu, lá chanh

Cách làm:

Bước 1: Sơ chê bach tuôc

Bạch tuộc bạn chon mua nhưng con tươi ngon và con lớn, vì bạch tuộc không tươi khi nướng sẽ mềm nhun và không có vị giòn, ăn không ngon, bạch tuộc khi nướng phải để nguyên con đem vê làm sạch, rưa vơi nươc muôi loang cho bơt mui tanh, trang lai băng nươc sach va đê rao.

Bước 2: Ươp bach tuôc vơi gia vi

Sau khi bạch tuộc đã ráo nước, chúng ta đem ướp bạch tuộc trong âu với 4 muỗng canh sa tế, tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê hạt nêm trộn đều lên, cho bạch tuộc ươp vao tu mat khoảng 30 phút cho bạch tuộc ngâm đêu gia vi.

Bước 3: Tiên hanh nương bach tuôc

Sau khi ướp khoảng 30 phút thi ban bắt đầu đốt than lên, sau khi than đã cháy đều cho vỉ nướng lên làm nóng, tiếp đến cho bạch tuộc lên nướng.

Lưu ý phải trở bạch tuộc liên tục đê tranh sẽ bị cháy khét vì bạch tuộc rất nhanh chính. Nương cho đên khi bạch tuộc vàng đều, có mùi thơm là bạch tuộc đã chính.

Bươc 4: Hoan thanh

Cho bạch tuộc ra đĩa, dung keo cắt nhỏ ra thành miếng vừa ăn, trang trí cùng với một ít rau răm, dưa leo, chuối chát, khê va thưởng thức. Bạch tuộc nương sa tê co thê dung kem với muối tiêu chanh, tương ớt, hoặc muối ớt xanh cũng được sẽ làm cho món ăn thêm đậm đà hơn.

2. Cách làm bạch tuộc nướng muối ớt

Nguyên liệu:

Bạch tuộc: 1kgỚt: 5 tráiHạt nêm, muối hạt, dầu ăn, tiêu, ớt bột…..Rau răm, cà chua, chanh, dưa leo.

Cách làm:

Bước 1: Bạn lấy 5 trái ớt rửa cho thật sạch, cắt ớt ra bỏ hết hạt ớt đi, sau đó bạn đem xay nhuyễn hoặc băm cho thật nhuyễn, khi ớt đã nhuyễn bạn cho phần ớt này vào một cái bát lớn, cho thêm muối hạt vào.

Sau đó dùng chày đâm cho nhuyễn muối ra trộn lẫn với ớt. Sau cùng bạn cho một ít hạt nêm vào tiêu bột vào trộn đều lên và để sang một bên.

Bước 2: Bạch tuộc khi mua về bạn làm thật sạch và rửa sơ qua với nước muối loãng, sau đó để cho thật ráo nước. Khi bạch tuộc ráo nước bạn cho bạch tuộc vào hỗn hợp muối đã làm sẵn ướp nhé.

Bước 3: Sau khi cho bạch buộc bạn bắt đầu đốt than lên và tiến hành nướng bạch tuộc nhé, lưu ý món ăn này chúng ta nướng bằng than sẽ ngon hơn khi chúng ta cho vào lò để nướng.

Quan sát thấy bạch tuộc vàng đều, có mùi thơm là bạch tuộc đã chín, chúng ta đem bạch tuộc ra cắt thành từng miếng vừa ăn và bài trí lên đĩa là dùng được rồi. Bạn nên ăn nóng món ăn sẽ ngon hơn khi để nguội nhé.

3. Bạch tuộc ướp rượu vang nướng kiểu Ý

Cách làm bạch tuộc nướng sốt rượu vang kiểu Ý (marinated and grilled octopus) này không chứa gluten theo tiêu chuẩn chế biến thực phẩm an toàn, ít chất béo của hiện nay.

Nguyên liệu:

1,5 kg bạch tuộc tươi (1 con lớn, hoặc 2 con nhỏ – để nguyên)2 nhánh lá nguyệt quế1 củ hành tây xắt khoanh mỏng1 củ cà rốt gọt vỏ1 nhánh rau cần tây, xắt nhỏ1 muỗng canh hạt tiêu đen250 ml dầu oliu125 ml giấm rượu vang trắng1 tép tỏi băm nhuyễn1 muỗng canh lá oregano khô1/2 trái chanhÍt muối biển

Cách làm

Bắc nồi, cho bạch tuộc cùng với lá nguyệt quế, hành tây, cà rốt, cần tây, hạt tiêu vào, đổ nước lạnh ngập nguyên liệu, nấu sôi trong khoảng 1 – 1,5 giờ đồng hồ để khử mùi.

Dùng nĩa xiên thử các râu bạch tuộc xem chín chưa. Bạch tuộc chín thì tắt bếp, để hỗn hợp nguội.

Vớt bạch tuộc ra riêng, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Cho bạch tuộc vào tô, rồi thêm muối, dầu oliu, giấm rượu văng, tỏi, lá oregano vào trộn đều.

Dùng màng thực phẩm bọc tô bạch tuộc lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Nếu có thời gian, hãy ướp bạch tuộc qua đêm nhé.

Bắc chảo, bật bếp làm nóng. Khi thấy chảo nóng bốc khói, bạn lấy bạch tuộc ra, cho vào chảo nướng khô trong khoảng 2 – 3 phút. Đến khi bạch tuộc săn lại, chuyển màu thì tắt bếp, dọn lên dĩa.

Vắt chanh, thêm ít lá oregano xắt nhỏ rắc lên bạch tuộc nướng, chấm kèm nước sốt và tận hưởng hương vị đến từ nước Ý này nhé.

4. Cách làm bạch tuộc nướng chao

Nguyên liệu

Bạch tuộc tươi: nửa kíChao trắng: 1 hũChao đỏ: 1 hũNước ngâm tỏi: 1 thìa cà phêNước mắm loại ngon: 1 thìa cà phêTương ớt ngon: 1 thìa cà phêDầu mè: 1 thìa cà phêRượu thơm: 1 thìa cà phê

Cách làm

Bạch tuộc đem sơ chế, rồi cắt thành miếng nhỏ. Sau đó, bạn ướp bạch tuộc với hỗn hợp nước sốt gồm các nguyên liệu còn lại, trộn đều lên.

Để bạch tuộc ướp khoảng nửa tiếng thì bắt đầu nướng. Bạn có thể tùy chọn cách nướng bằng bếp than, lò nướng đều được nhé.

5. Cách làm bạch tuộc nướng ngũ vị hương

Nguyên liệu

Bạch tuộc: 0,5kg1/2 thìa cà phê tỏi băm1 muỗng canh dầu mè1/2 thìa cà phê bột nêm1/2 thìa cà phê ớt tươi băm nhỏ1 thìa cà phê bột ngũ vị hương2 lát gừng đã gọt vỏ1/2 thìa cà phê muối ăn.

Cách chế biến

Với bạch tuộc, bạn sơ chế kỹ, rồi để nguyên con cho vào nồi nước đun sôi luộc chín.

Vớt bạch tuộc ra, để ráo nước một chút thì ướp nước sốt hỗn hợp ngũ vị hương.

Khoảng 25 – 30 phút sau, bắc bếp than hoặc lò nướng để nướng bạch tuộc.

Trang trí thành phẩm với vài nhánh rau răm, lát chanh, hoặc nguyên liệu rau sống yêu thích và thưởng thức nhé.

6. Cách làm nước chấm bạch tuộc nướng ngon

Ớt xanh và ớt đỏ chẻ dọc, bỏ hạt và phần lõi. Tỏi bóc vỏ, chẻ đôi.

Rau mùi nhặt lấy lá và thân, rửa sạch. Gừng cạo sach vỏ, thái mỏng.

Ban nương ớt xanh trên lửa khoảng 9 – 10 phút cho tới khi ớt chuyển sang màu vàng, ơt đo nương sơ qua.

Chờ một lúc cho ớt nguội rồi cho ớt, rau mùi, lá chanh, tỏi, gừng, 1 thìa canh giấm trắng, 1 thìa canh dầu ô liu và 1/4 thìa cà phê muối vào máy xay sinh tố.

Nhấn nút xay cho đên khi hỗn hợp thật mịn và các nguyên liệu quyện đều vào nhau thi tăt may.

Chỉ vậy thôi bạn sẽ co ngay một chen nước chấm sánh đặc, có vị cay của ớt, vị nồng của gừng, tỏi, mùi thơm của rau mùi và lá chanh. Nươc châm nay không chỉ dùng cho món bạch tuộc nương mà dùng cho tất cả các loai hai san đêu rât ngon. Co thê cho nươc châm dư vao lo kin bao quan trong tu lanh.

Khi đi ăn ngoài hàng, bạn thường thấy món bạch tuộc được nướng chín thơm phức chấm muối ớt hấp dẫn.

Thế nhưng, với những công thức trên đây bạn hoàn toàn có thể tự chế biến món ngon này ngay tại nhà, vừa giúp tiết kiệm được một khoản chi phí đáng kể, lại còn giúp bạn kiểm soát được nguyên liệu thực phẩm sống ngon, sạch, an toàn cho sức khỏe.

Theo Nuongthom