Cà tím kẹp thịt chiên giòn thơm phức

P.V15:20 19/05/2021

Cà tím kẹp thịt chiên giòn là món ăn ngon, rẻ tiền, dễ làm và rất bổ dưỡng. Vào bếp cùng Amthucquan.net để chế biến ngay món ăn thơm phức này.

Hướng dẫn làm cà tím kẹp thịt chiên giòn

Nguyên liệu

- 2 quả cà tím

- 1 trứng vịt

- 100g thịt heo băm nhỏ

- 2 cây hành lá xắt nhỏ

- 1 ít gừng băm nhỏ

- Gia vị: 1 muỗng cà phê tiêu đen;

1 muỗng cà phê muối;

3 muỗng canh nước

- Làm xốt:

2 muỗng canh bột mỳ;

1 muỗng canh bột bắp;

1 muỗng canh nước;

1 muỗng canh xì dầu;

1 muỗng cà phê muối; quả trứng;

3 quả ớt băm nhuyễn;

Video đang HOT

1 muỗng cà phê đường;

1/2 muỗng canh dấm

;2 muỗng cà phê rượu trắng;

3 tép tỏi băm nhỏ;

1 cây hành lá xắt nhỏ

;1 muỗng canh dầu mè.

Cách làm

Bước 1

Trộn đều thịt, trứng, muối, gừng, hành lá với nhau trong một bát to rồi ướp chừng 5 phút cho thấm.

Bước 2

Cà tím rửa sạch cắt lát dày 2cm, tiếp đó lách mũi dao khía mỗi lát làm đôi nhưng chỉ cắt 2/3 mà không cắt rời, chừa lại 1/3 lát dính nhau. Cắt xong miếng nào thả miếng đó vào chậu nước muối pha loãng cho cà khỏi thâm.

Nhồi thịt vào giữa hai lớp cà tím. Chỉ nhồi lượng thịt vừa đủ để miếng cà kẹp thịt không bị bung, vỡ.

Cách làm món cà tím kẹp thịt chiên giòn thơm phức

Bước 3

Cho bột mỳ và bột bắp vào bát nhỏ, đập trứng vào rồi đánh đều thành hỗn hợp đồng nhất, không bị vón cục.

Nhúng từng lát cà tím kẹp thịt vào bát hỗn hợp này để bột bám đều thành lớp áo phủ ngoài.

Bước 4

Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng với lượng dầu đủ ngập mặt cà. Khi dầu sôi, lần lượt thả từng miếng cà tím kẹp thịt vào chiên lửa vừa. Khi lớp vỏ ngoài vàng đều, bạn lật chiên nốt mặt còn lại.

Sau khi miếng cà chiên đã vàng đều hai mặt, vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.

Bước 5

Cho tất cả các nguyên liệu làm xốt đã chuẩn bị vào một tô, trộn đều. Sau đó làm nóng một chiếc chảo khác, đổ hỗn hợp xốt vào nấu sôi.

Khi bạn có thể ngửi thấy mùi thơm của xốt thì trút cà tím chiên vào, đảo nhẹ. Chờ cho xốt sôi lại thì mở nhỏ lửa và nấu thêm chừng vài phút cho cà chiên thấm vị.

Hoàn thành

Gắp cà tím kẹp thịt chiên giòn ra dĩa sâu lòng, rưới phần nước xốt còn lại lên trên mặt, rắc chút hành lá thái nhỏ lên trên cho thơm và bắt mắt.

Như vậy, bạn đã có thêm món ăn ngon cho bữa cơm gia đình mình rồi. Chúc bạn ngon miệng.

Cách làm cá thu kho cà tím thơm phức

Cá thu kho gì thì ngon? chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá thu kho cà tím thơm phức, beo béo, cay cay, rất ngon cơm.

Hướng dẫn cách làm cá thu kho cà tím

Nguyên liệu làm cá thu kho cà tím

200 gr cá thu

100 gr thịt ba rọi

2 trái cà tím

6 cây hành lá

1 trái ớt sừng

3 muỗng canh hành tím băm nhỏ

1/2 trái chanh

Gia vị: Dầu ăn, sa tế, nước mắm, tiêu, bột ngọt, giấm gạo, hạt nêm, đường.

Cách làm cá thu kho cà tím thơm ngon

Bước 1

Cà tím rửa sạch, cắt khúc. Lấy 1 tô nước, vắt 1/2 trái chanh vào tô nước và cho cà tím vào ngâm.

Hành lá rửa sạch. Cắt riêng phần đầu hành và lá hành. Phần đầu hành đập dập, lá hành cắt khúc.

Ớt sừng rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2

Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng cafe hạt nêm 1/3 muỗng cafe tiêu 1 muỗng canh hành tím băm 1 muỗng cafe sa tế 1 muỗng cafe đường. Ướp chừng 15 phút để thịt thgấm gia vị.

Bước 3

Cá thu làm sạch và đem ướp với 1 muỗng canh hành tím băm 1 muỗng cafe bột ngọt 1/3 muỗng cafe tiêu 2 muỗng cafe sa tế 3 muỗng cafe nước mắm 3 đầu hành đập dập. Và ướp cá trong 20 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 4

Bắc 1 nồi nhỏ lên bếp, cho 3 muỗng canh nước lọc 1 muỗng canh đường để làm caramen. Khi caramen ngả sang màu cánh gián, cho thịt ba rọi vào đảo săn rồi tiếp cho cá thu vào xốc đều.

Khi 2 nguyên liệu đã hòa gia vị, cho 1 chén nước sôi 1 muỗng canh giấm gạo, cà tím vào. Nấu sôi rồi hạ nhỏ lửa, liu riu đến khi nước trong nồi sánh lại, cho ớt đã cắt khúc 3 đầu hành lá còn lại hành lá cắt khúc vào, đảo đều và tắt bếp. Cho cá ra dĩa và dùng nóng với cơm.

Hoàn thành

Qua bài hướng dẫn này, bạn đã biết cách làm cá thu kho cà tím thơm ngon chỉ sau 4 bước đơn giản. Từng miếng cá thu quyện cùng mùi hương của cà tím, 1 chút beo béo của thịt cùng vị cay cay của sa tế. Nghĩ đến mà thèm quá đi.

Chúc bạn ngon miệng!

Đơn giản mà ngon cơm với cách làm món cà tím xào thịt ! Hướng dẫn cách làm món cà tím xào thịt đơn giản mà ngon cơm: Cà tím xào thịt băm là món ăn vừa xuất hiện trong bữa cơm tối qua của gia đình mình. Cà tím giòn giòn thơm ngon hòa quyện cùng với thịt bằm ngọt ngào, đơn giản vậy thôi nhưng lại đưa cơm cực kỳ ấy các nàng ạ. Cách...