Cá quả sốt nấm thơm lừng nóng hổi
Miếng cá thơm lừng quện cùng nước sốt đậm đà, sánh mịn, ăn kèm với cơm nóng hoặc bún đều rất thích hợp.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá quả: 1kg
- Nấm kim châm: 1 gói
- Nấm hương: 10 cái
- Hành, rau răm, thì là
- Gia vị
Video đang HOT
Cách làm cá quả sốt nấm thơm lừng
- Bước 1: Cá rửa sạch, tẩm chút rượu mai quế lộ cho cá vừa không tanh lại vừa thơm khi chế biến. Ướp cá cùng sả, gừng, chút bột nêm, bột ngọt, tiêu.
- Bước 2: Nấm hương ngâm cho nở, nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, ngâm rửa sạch, để ráo nước. Hành, rau răm, thì là rửa sạch, thái nhỏ, ớt cắt lát. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, nạo sợi.
- Bước 3: Bật bếp, cho chảo dầu ăn thật nóng, thêm chút muối để khi chiên cá không bị bắn. Khi chảo đã nóng già, cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt.
- Bước 4: Cho vào chảo 1 ít dầu điều, phi thơm hành cùng cà chua cho mềm, cho thêm 1 bát nước lọc, khi nước sốt sôi thì cho cá vào lật đều 2 mặt cho ngấm nước sốt.
- Bước 5: Khi cá đã ngấm nước sốt, sôi lại thì cho nấm hương vào đảo cùng, đợi khoảng 3 phút thì cho cà rốt nạo sợi, nấm kim châm vào.
Để sôi thêm 5 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị, rắc hành, rau răm, thì là vào rồi tắt bếp. Cho cá ra đĩa, kèm theo nấm, cà rốt và rưới nước sốt lên trên.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Canh cá nấu chua bổ dưỡng, phù hợp cho ngày nóng nực
Hãy áp dụng công thức sau để vừa tiết kiệm thời gian lại vừa có món canh cá nấu chua chuẩn vị cho cả nhà.
Nguyên liệu:
- 500g cá tươi sống (cá nước ngọt: rô phi, cá quả (cá lóc), cá trắm, cá chép... ; cá nước mặn: cá dìa, cá chỉ vàng, cá vược...). Bạn cần lưu ý các loại cá nấu canh chua không nên chọn loại cá nhỏ nhiều xương dăm.
- Quả dứa xanh
- 3 quả cà chua
- 2 đến 3 quả me
- Gừng, hành lá, hành củ, thì là, ớt
Cách làm:
- Cá làm sạch ruột, đánh vảy, chặt khúc. Gừng băm nhỏ. Ớt thái miếng nhỏ. Hành, thì là thái nhỏ. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Me và cà chua rửa sạch, cà chua đem bổ múi cau.
- Ướp cá với một chút muối, hạt nêm và gừng băm nhỏ trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
- Phi thơm hành củ rồi cho cà chua vào xào sơ cùng gia vị. Cho vào một lượng nước vừa đủ ăn và 2 quả me, đun sôi. Khi nước sôi thì cho cá vào đun sôi trong khoảng 10 phút.
- Trước khi tắt bếp bạn cho hành, thì là vào canh, tuyệt đối không đậy nắp vung tránh làm đỏ rau thơm, canh cá chua sẽ mất ngon. Sau đó vớt me ra một cái bát, dằm nát rồi lọc bỏ bã, lấy nước cốt me đổ ngược trở lại nồi, khuấy đều.
Canh cá nấu chua rất đơn giản và dễ thực hiện ngay tại nhà, ăn với cơm thì càng tuyệt vời. Bạn có thể tham khảo, bổ sung món canh ngon này vào thực đơn món ngon mỗi ngày cho cả nhà nhé.
Chúc bạn thành công!
Thêm bước này, cá hấp thơm ngon đặc biệt, mùi tanh biến mất Món cá hấp ngon đúng chuẩn là sau khi hấp xong phải có mùi thơm, thịt cá trắng. Khi ăn có vị ngọt của thịt cá, vị thơm nồng của gừng, sả, thì là và chút cay cay của ớt. Nguyên liệu: - Cá chép/ cá diêu hồng/ cá quả/ cá trắm - Canh rượu gạo - Nước tương - Gừng tươi, cây...