Cá chiên mắm gừng chua cay ngon cơm
Cá chiên mắm gừng là món ăn quen thuộc với bữa cơm gia đình. Với món ăn dân dã thơm ngon mà ngon miệng thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 700g phi lê cá, cắt thành khối lớn
- quả dưa chuột, bào thật mỏng
- 1 quả ớt đỏ, thái sợi
- 1 củ hành tây, thái lát
- 30 g rau mùi tươi, rửa sạch
- Bột ngô dùng chiên cá
- 1 chén nước mắm chanh, gừng
Cách làm:
Cắt dưa chuột theo chiều dọc, bỏ lõi, dùng nạo nạo thành sợi mỏng, dài.
Trộn dưa chuột với nước mắm chanh, gừng và ớt tươi.
Cá ướp với một chút muối, hạt tiêu rồi lăn qua bột ngô.
Đặt cá vào chảo, chiên giòn với dầu nành.
Video đang HOT
Khi cá chín, đặt cá ra đĩa, rưới nước mắm chanh gừng và dưa chuột lên cá ngay khi còn nóng.
Rắc thêm hành lá, rau mùi tươi và thưởng thức ngay với cơm nóng.
Cá chiên mắm gừng rất thích hợp với những bữa cơm đầu đông, cá chín giòn, lại đậm đà thơm lừng hương nước mắm kích thích khứu giác vô cùng.
Chúc các bạn ngon miệng.
Cách nấu cháo vịt đậu xanh ngon, thanh vị cho bữa ăn hoàn hảo tại nhà
Cuối tuần nếu bạn chưa nghĩ ra món nào nấu thì cháo vịt đậu xanh là sự lựa chọn hoàn hảo ngay lúc này đấy. Món cháo thanh vị, thơm ngon lại dễ dàng thực hiện tại nhà, giúp bữa ăn thêm tròn vị.
Cùng vào bếp với chị Thu Nam thực hiện ngay món ngon này nha, nó sẽ giúp bạn gắn kết gia đình mình hơn đấy!
Nguyên liệu làm Cháo vịt đậu xanh
Vịt 1/2 con
Gạo 70 gr
Đậu xanh khô nguyên vỏ 50 gr
Gừng 1 củ
Ớt 2 trái
Giá đỗ 100 gr
Hành lá 2 nhánh
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua vịt tươi ngon
Đối với vịt sống
Khi chọn mua, nên chọn vịt có bộ lông bóng mượt, vạch bên trong thấy không còn lông tơ, lông vũ bên ngoài mọc dài đầy đủ.Vịt ngon, nhiều thịt và dễ nhổ lông thì khi sờ vào ức sẽ thấy tròn đầy, có da cổ và bụng dày, hai cánh đan chéo vào.Không chọn vịt lông xù, có mùi hôi, vịt ủ rũ, đây có thể là vịt ốm bệnh.
Đối với vịt làm sẵn
Khi mua vịt làm sẵn, nên lựa những con vịt có da màu vàng nhạt, đều màu. Ấn vào thịt vịt thì thấy săn chắc, có độ đàn hồi tốt.Không chọn vịt đã để lâu thường sẽ có màu quá sậm hoặc có vết bầm, khi ấn vào thấy mềm nhũn, có mùi hôi ươn, chảy nước.
Cách chế biến Cháo vịt đậu xanh
1
Sơ chế và luộc vịt
Để tiết kiệm thời gian, bạn nên chọn mua vịt làm sẵn. Vịt mua về để khử bớt mùi hôi đem rửa với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước nhiều lần với nước cho sạch.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Ngâm đậu xanh với nước khoảng 1 tiếng rồi vớt ra để vô rổ cho ráo.
Với gạo bạn ngâm trong khoảng 2 tiếng với nước rồi vo sạch khoảng 2 - 3 lần, rửa lại với nước rồi vớt ra để ráo nước.
Hành lá bỏ rễ, lá héo úa, còn giá đỗ thì mua về nhặt bỏ các hạt đỗ, tiếp theo đem hỗn hợp đi rửa sạch với nước, vớt ra để ráo. Sau đó đem hành đi thái nhỏ.
3
Làm nước chấm
Gừng gọt vỏ, rửa qua với nước và cắt lát mỏng. Tiếp theo cho gừng cắt lát và 2 trái ớt vào cối giã nhuyễn rồi cho ra chén.
Sau đó cho thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho tan hỗn hợp ra, nêm nếm lại cho vừa miệng.
4
Nấu cháo
Bạn tiến hành đun sôi nước luộc vịt lúc nãy, khi nước vừa sôi thì cho đậu xanh và gạo đã ngâm vào trong nồi, cho thêm hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, đậy nắp lại và hầm khoảng 10 - 15 phút thì mở nắp ra và khuấy nhẹ tay.
Sau đó nấu tiếp với lửa vừa khoảng 20 - 25 phút nữa cho cháo nhừ, nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cho vào tô 1 ít giá đỗ, múc cháo lên, rắc 1 ít hành lá cắt nhỏ, tiêu xay và tô điểm thêm bằng thịt vịt nữa là hoàn thành.
5
Thành phẩm
Vậy là đã hoàn thành món cháo vịt đậu xanh với màu sắc bắt mắt, mùi thơm đặc trưng nồng nàn rồi.
Cháo thì vừa ăn, thịt vịt mềm nhẹ, kèm theo vị béo từ mỡ vịt ra, đậu xanh thì bùi bùi, kết hợp làm món ăn ngon hơn 1 cách hoàn hảo, ăn kèm với mắm gừng vừa làm lúc nãy thì quá tuyệt vời!
Cách luộc vịt ngon, mềm đúng chuẩn nhà hàng 5 sao Vịt luộc là món ăn thanh mát với cách chế biến đơn giản. Tuy nhiên để thịt vịt ngon lại không hề dễ dàng. Hãy cùng Tự Vào Bếp học ngay cách luộc vịt ngon cực hấp dẫn qua bài viết sau nhé. Nguyên liệu cần chuẩn bị Những nguyên liệu cần để luộc 1 con vịt ngon bao gồm: Vịt ngon: 1...