Cá bớp kho thịt ba rọi
Cá bớp là loại cá giàu DHA, nhiều thịt mà lại ít xương sẽ rất thích hợp cho trẻ em. Đây chắc chắn sẽ là một thực đơn đổi món cho món cá kho của gia đình bạn!
NGUYÊN LIỆU
Cá bớp cắt khoanh: 400g
Thịt ba rọi: 200g
Hành tỏi băm
Ớt hiểm sừng, hành lá
Nước mắm, dầu hạt điều, đường, tiêu
Ăn kèm: ngò rí
Hạt nêm
Ngọt Dịu
SƠ CHẾ
- Cá ướp 1M hành tỏi băm, 1/3m tiêu, 1m đường, 1M nước mắm, thoa đều gia vị thấm vào cá.
-Thịt ba rọi xắt miếng mỏng, ướp 1M hành tỏi băm, 1/3m hạt nêm, 1/3m tiêu, 1/3m đường.
Video đang HOT
- Ớt xắt sợi, hành lá xắt khúc 3cm.
THỰC HIỆN
- Cho dầu ăn vào chảo, cho 1M đường vào thắng màu đến khi hơi vàng thì cho vào 2M dầu điều, 1/2 chén nước, cho cá vào xóc với lửa lớn và trút cá ra. Cho thịt vào xào chín. Cho cá vào chung với thịt ba rọi.
- Cho thêm 1 chén nước vào, nấu lửa nhỏ cho cá và các nguyên liệu thấm gia vị. Cuối cùng cho vào 1M xốt Mayonnaise Aji-Mayo Ngọt Dịu, ớt và hành lá.
CÁCH DÙNG
Cho ra dĩa. Dùng nóng với cơm, dọn kèm ớt cắt lát.
MÁCH NHỎ
- Dùng cá bớp ít xương, thịt mềm, thơm giúp cả nhà thích ăn hơn, đặc biệt là các bé.
- Thêm xốt Mayonnaise Aji-Mayo Ngọt Dịu để tạo vị ngọt dịu, cá có độ mướt, mềm và màu sắc đẹp cho món kho.
Muốn kho cá rã đông không bị tanh, chỉ cần cho thứ này vào
Kho cá muốn ngon phải khử được mùi tanh, nhất là đối với cá đông lạnh. Vậy khử mùi tanh trước khi kho cá thế nào?
Bạn kho cá đông lạnh thế nào? Nếu làm sai cách này thì cá kho của bạn sẽ không ngon.
Cá kho là một trong những món ăn quen thuộc trong mâm cơm của gia đình. Tuy nhiên, để có món có hương vị đậm đà, không bị tanh, màu sắc đẹp thì cần có bí quyết riêng, đặc biệt là đối với cá đông lạnh.
Cần khử mùi tanh của cá đông lạnh trước khi kho cá
Đa số các loại cá đều tanh, đặc biệt cá bảo quản đông thì mùi tanh càng nồng.
Muốn kho cá không bị tanh, nhanh, gọn, bạn có thể áp dụng bí quyết cực kỳ đơn giản sau:
- Đầu tiên lấy cá từ ngăn đông tủ lạnh ngâm nước rã đông, và cho cá tiết hết máu tanh. Cá được rã đông rửa sạch.
- Sau đó, cho cá đông lạnh vào một chiếc hộp. Sau đó thêm vào 1-2 thìa muối ăn, 2 lát chanh. Cuối cùng đổ nước ngập mặt cá rồi đậy nắp hộp lại. Đợi khoảng 5 - 10 phút để rã đông, sau đó có thể lập tức đem cá đi chế biến.
Chiên cá trước khi kho cá có thể giảm mùi tanh
Cách kho cá
- Chiên cá vàng 2 mặt với chảo bị mất lớp chống dính thì các bạn cho 1 xíu muối, dầu nóng cho cá vào chiên nhỏ lửa, khi cá vàng 1 mặt thì tắt bếp để yên sau 5 phút lật cá chiên tiếp, đảm bảo không bị nát .
- Cá chín vàng đổ bớt dầu ra bát.
- Cho tỏi ớt xay và cho 2 muỗng sốt muối ớt 2 muỗng nước lọc kho cá cho keo lại là hoàn thành.
Nước sốt muối ớt ho vào món cá kho
*Công thức làm sốt muối ớt để kho cá không tanh
Nguyên liệu:
- 3 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- 1 trái ớt sừng
- 3 muỗng canh đường
Món cá kho ăn với cơm nóng ngon tuyệt
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh nước lọc
- Đậu phộng, hành phi (nếu không có cũng không ảnh hưởng nhiều)
- Ớt bột (tuỳ vào độ ăn cay )
Nước sốt muối ớt có thể dùng kho cá và nhiều món khác rất ngon
Cách làm:
- Băm nhuyễn tỏi, ớt, hành tím và bắt lên chảo phi lên cho vàng sau đó cho hỗn hợp (đường, muối, nước mắm, nước lọc và ớt khô) vào chảo và làm cho hỗn hợp này hơi sệt lại là xong.
- Khi kho cá bạn cho nước sốt nào vào đun cùng sẽ đảm bảo cá thơm ngon, không tanh.
- Loại sốt này ngoài dùng để kho cá, có thể chế biến nhiều món ăn khác rất ngon.
Cá rô kho cà bát Món cá kho tuyệt vời để ăn kèm với cơm trắng và canh rau trong những ngày hè oi ả! Món ăn có vị ngọt thanh đậm đà nhờ kho với nước dừa. Cá chín mềm, săn thịt, cà mềm thơm và dậy mùi mùi riềng, tất cả kết hợp tạo nên một món ăn đạt điểm 10! Món cá rô đầy bổ...