Cá rô kho cà bát

Món cá kho tuyệt vời để ăn kèm với cơm trắng và canh rau trong những ngày hè oi ả! Món ăn có vị ngọt thanh đậm đà

nhờ kho với nước dừa. Cá chín mềm, săn thịt, cà mềm thơm và dậy mùi mùi riềng, tất cả kết hợp tạo nên một món ăn đạt điểm 10! Món cá rô đầy bổ dưỡng nhưng lại không ngán sẽ là lựa chọn thích hợp cho bạn đổi khẩu vị cho cả nhà đấy!

NGUYÊN LIỆU

Cá rô đồng : 3 con ( khoảng 400g )

Cà bát : 1 trái

Riềng : 20g

Dừa xiêm : 3 chén

Ớt hiểm đập dập : 2 trái

Hành tỏi băm, tiêu, muối, đường

Nước mắm, dầu ăn

Thịt ba chỉ

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Cá rô làm sạch, đánh vảy. Rửa với muối cho sạch nhớt và khử mùi tanh. Riềng cắt sợi, cà bát cắt múi cau.

- Ướp cá với 1/2m hạt nêm, 1/3m tiêu, 1/2m đường, 1M hành tím băm để thấm.

- Cắt thịt ba chỉ, ớt sừng cắt khoanh, hành ngò cắt khúc

THỰC HIỆN

- Cho 1M đường và 2M dầu vào chảo, thắng caramen. Cho tiếp hành, thịt ba chỉ vào, cho cá và riềng vào xóc đều.

- Cho nước dừa vào, kho lửa nhỏ khoảng 15 phút, tiếp tục cho cà bát, ớt hiểm vào kho lửa nhỏ.

- Nêm thêm 2M nước mắm.

- Tiếp tục kho cho nước cạn còn săm sắp và hơi sệt là được.

CÁCH DÙNG

- Dùng nóng với cơm

MÁCH NHỎ

Kho với lửa nhỏ và không đảo trộn để cà và cá không bị nát.Kho cá không đậy nắp với lửa nhỏ để cá chín săn và thấm gia vị.