Đùi gà áp chảo xốt thơm

Bạn đang muốn làm món gì lạ miệng để chiêu đãi cả nhà nhân dịp Trung thu nhưng không có ý tưởng gì vì các nguyên liệu quá quen thuộc?

Hôm nay, cũng với đùi gà, nhưng đầu bếp sẽ giới thiệu một cách chế biến và thực hiện mới “Đùi gà áp chảo xốt thơm”. Bảo đảm cả nhà sẽ trố mắt ngạc nhiên cho mà xem.

NGUYÊN LIỆU

Đùi gà góc tư : 2 cái

Hành tây : 1/2 củ

Ớt chuông xanh : 1/4 trái

Thơm chín : 1/4 trái

Ớt sừng : 2 trái

Gừng : 15g

Hành tím băm : 1M

Nước tỏi : 2M

Nước hành tím : 2M

Nước dừa tươi : 2 chén

Xà lách

Dầu ăn, dầu điều, tiêu, nước mắm, tương ớt, nước bột năng

Nước tương

Hạt nêm

SƠ CHẾ

Đùi gà lóc bỏ xương, ướp 2M nước hành tím, 2M nước tỏi, 1m nước mắm, 1/2m tiêu, 1M nước tương “Phú Sĩ” và 1M hạt nêm Aji-ngon để 15 phút cho thấm.

- Hành tây, gừng, ớt chuông, ớt sừng cắt quả trám, thơm cắt rẻ quạt.

THỰC HIỆN

- Phi thơm hành tím, cho gừng, hành tây, ớt sừng, ớt chuông, thơm vào xào nhanh tay nêm 1M hạt nêm Aji-ngon, trút ra dĩa để riêng.

- Đun sôi nước dừa nêm 2M tương ớt, 4M nước tương “Phú Sĩ”, 1M dầu điều, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút, cho hỗn hợp xào vào, thêm nước bột năng vào, tắt lửa.

- Đun nóng dầu, cho gà vào chiên áp chảo hai mặt đến khi gà chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

CÁCH DÙNG

- Xếp xà lách ra đĩa, cắt gà ra từng miếng vừa ăn để lên, rưới xốt lên trên, ăn kèm xôi hoặc cơm trắng.

MÁCH NHỎ

Xào nhanh tay các loại rau củ để giữ được hương vị và độ giòn của rau củ.

Chiên áp chảo phần da gà trước để khi ăn vẫn giữ được độ giòn và giảm bớt mỡ.