Cải xoong xào tôm

Xào cải xoong với tôm để cho cả nhà vào những ngày chuyển mùa thì quá tuyệt vời nhỉ!

NGUYÊN LIỆU

Cải xoong 400gTôm tươi 200g

Nấm đùi gà 100g

Ớt sừng 1 trái

Tỏi đập dập 10 tép

Hành tím băm 1m

Ngò rí cắt nhỏ 1m

Gia vị: đường, muối, dầu ăn, ớt bột, dầu hào, nước bột năng

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Nấm đùi gà chẻ đôi rồi cắt lát xéo. Cải xoong cắt khúc 6cm. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi.

- Tôm bóc vỏ, chừa đuôi, xẻ lưng, ướp với 1/4m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m ớt bột, 1m hành tím băm, 1m ngò rí cắt nhỏ, để thấm.

THỰC HIỆN

- Đun nóng 1M dầu ăn, cho tôm vào xào áp chảo cho săn, cho nấm đùi gà vào xào, nêm 1/2M dầu hào, xào tôm và nấm chín, đổ ra dĩa.

- Phi thơm tỏi với 2M dầu ăn, cho cải xoong vào, nêm 1/3m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m đường, 1M dầu hào, xào xà lách xoong vừa chín, cho ớt sợi vào đảo đều, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

- Cho cải xoong xào ra dĩa, cho phần tôm và nấm lên trên, dùng nóng với cơm.

MÁCH NHỎ

- Ướp tôm với ít ớt bột để tôm thơm ngon và có hương vị mới lạ hơn.

- Xào tôm với ít dầu để tôm được ráo và săn chắc hơn.