Bún chay khô thơm ngon dễ làm cho tín đồ ăn chay
Mùa hè sắp tới rồi, những món ăn nhiều dầu mỡ, thịt thà không còn là lựa chọn ưu tiên nữa, thay vào đó chúng ta đều tìm kiếm một món ngon với những tiêu chí khác như thanh mát, dễ ăn, giải nhiệt, nhẹ bụng..
Vậy hôm nay hãy để góc ẩm thực nhà hàng buffet hải sản Hương Sen giới thiệu đến quý bạn đọc một món ngon cực kì hấp dẫn nhé: món bún chay khô. Món ngon này rất dễ làm ngay tại nhà và vô cùng hợp lý, nhất là với những ai đang ăn chay.
1. Nguyên liệu làm món bún chay khô cho khoảng 3 người ăn
1 – 2 bìa đậu
150g măng tươi
5-6 tai nấm đông cô (nấm hương)
Xì dầu, bột ngọt, muối, đường
200g rau xà lách ăn kèm
100g lạc
500g bún
50g hành lá
Video đang HOT
2. Cách làm món bún chay khô cho khoảng 3 người ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món bún chay khô
Đậu bạn đem cắt thành những miếng khoảng 5 đến 7cm
Ngâm nấm đông cô vào nước lạnh để làm mềm rồi cắt bỏ chân nấm đi.
Rửa sạch hành lá rồi thái nhỏ. Rau xà lách cũng rửa sạch và thái nhỏ.
Tước bỏ cọng già cứng của măng rồi xé măng thành những sợi nhỏ.
Rang vàng lạc lên rồi giã nhỏ. Mức độ vụn của lạc tuỳ vào sở thích của bạn nhé.
Bước 2: Thực hiện món bún chay khô
Đầu tiên bạn cần chiên đậu. Bạn bắc một chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi với lửa vừa rồi thả từng miếng đậu đã cắt vào chiên cho đều vàgn thì vớt ra bỏ ra đĩa lót sẵn giấy ăn hoặc giấy báo để thấm bớt dầu thừa. Chờ đậu nguội bớt rồi bạn đem đậu thái thành những miếng dài nhỏ vừa ăn. Nấm đông cô chúng ta cũng thái nhỏ tương tự.
Bắc một nồi nước lên bếp, cho măng vào nồi và đổ ngập nước, chúng ta luôc sơ măng trong khoảng 5, 10 phút rồi bạn vớt măng ra, việc này nhằm giúp măng hết chua. Sau khi luộc xong bạn rửa sạch lại măng bằng nước lạnh rồi để ra rổ cho ráo nước.
Tiếp theo bạn pha khoảng ba thìa canh xì dầu với ba thìa canh đường, ba thìa canh nước lọc, thêm ớt (nếu bạn ăn cay) vào chung một cái bát và khuấy cho tan đường.
Chúng ta lại bắc một chảo lên bếp, cho vào chảo hai thìa nhỏ dầu ăn rồi bạn đổ măng tươi vào xào, thêm nấm đông cô. Nêm vào một thìa nhỏ xì dầu, chút bột ngọt và chút muối (đừng nêm nhiều quá). Bạn xào nấm và măng khoảng 10 phút rồi bỏ thêm đậu phụ, cuối cùng là hành lá. Nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp.
Vậy là món bún chay khô đã hoàn thành rồi đấy. Khi ăn bạn chỉ cần lấy đĩa lòng sâu hoặc bát, xếp rau xà lách vào, cho lên trên bún, đậu phụ xào nấm, măng lên trên, rắc chút lạc, trộn đều và chan nước xì dầu đã pha nếu muốn ăn đậm. Món bún chay khô thực sự rất thích hợp để ăn trong những ngày nóng nực hoặc ngày rằm. Mong răng với công thức trên mà góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen cung cấp, các bạn sẽ có được cho mình một tô bún chay khô ngon miệng hấp dẫn! Góc ẩm thực xin chúc các bạn thành công!
Theo Nhahanghuongsen
Thơm ngon đã thèm với món súp nui gạo chả cá
Thực đơn đổi vị của góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen lại mang đến cho các bạn một món ngon nữa để thay đổi hương vị cho bữa ăn hàng ngày, đó là món súp nui gạo chả cá.
Món súp nui gạo chả cá là món ngon mang hương vị ngọt đậm đà từ xương hầm, ăn kèm với những miếng chả cá dai cùng nấm đông cô bùi thơm ngon ngọt. Món súp nui gạo chả cá này rất thích hợp để ăn trong những ngày hơi ren rét, nguyên liệu vô cùng hấp dẫn khiến chúng ta ăn thoả thích, rất đã thèm! Hãy cùng vào bếp với góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen ngay bây giờ để tìm hiểu cách chế biến món súp nui gạo chả cá này nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món súp nui gạo chả cá
300g cá phi lê, có thể dùng cá thát lát hay cá rô phi.
2 thìa nhỏ bột bắp hay bột năng.
500g xương lợn.
1 gói nui gạo.
Hành lá, rau mùi (rau ngò), nấm đông cô, hạt nêm, muối, tiêu.Dầu ăn, hành phi vàng.
2. Cách thực hiện món súp nui gạo chả cá
Bước 1: Chúng ta đầu tiên cần sơ chế cá phi lê trước. Bạn cần chọn mua những con cá phi lê (cá thát lát hoặc cá rô phi) tươi ngon ngoài chợ. Nếu sử dụng cá đông lạnh sẽ không ngon bằng nhưng cũng không sao. Bạn cần rã đông cá trước khi thực hiện bước sơ chế. Sau khi đã có cá sạch đặt trên thớt rồi thì bạn dùng dao để thái nhỏ cá ra, kế đó lại băm nhuyễn thịt cá. Nếu muốn nhanh hơn bạn có thể sử dụng máy xay để xay thịt cá.
Bước 2: Thịt cá sau khi xay xong ta đổ ra một bát tô, bạn trộn thịt cá với hai thìa nhỏ bột bắp, hai thìa nhỏ dầu ăn, hành lá đã thái nhỏ (bạn có thể thêm rau thì là theo ý thích), một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ nước mắm, chút hạt tiêu, một thìa nhỏ hạt nêm. Dùng cối quết đều để cá dai.
Bước 3: Bây giờ bạn cho thịt cá vào tủ đông khoảng 2 giừo đồng hồ. Sau khi đủ 2 giờ để trong tủ lạnh rồi bạn đem thịt cá ướp ra, bạn dùng thìa quết để làm nhuyễn thịt cá cho dai.
Bước 4: Bây giờ chúng ta sẽ nặn thịt cá thành một viên to rồi ấn dẹt miếng cá xuống. Bạn bắc một chảo lên bếp, cho chút dầu ăn rồi đun nóng dầu lên và thả cả miếng chả cá to vào chiên vàng đều 2 mặt. Đến khi cá chín đều rồi bạn lấy cá ra, chờ nguội bớt, bỏ lên thớt và thái cá thành các lát vừa miệng ăn.
Bước 5: Xương lợn rửa sạch, đổ nước ngập mặt sườn rồi bắc lên bếp đun sôi. Bạn nhớ hớt bọt trong lúc đun để nước dùng được trong. Ta đun tới khi xương mềm thì nêm thêm vào nồi nước dùng một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm.
Bước 6: Bạn sơ chế qua một số nguyên liệu còn lại như nấm đông cô, hành lá, nui gạo... Nấm đông cô rửa sạch, ngâm nở. Hành lá thái nhỏ. Nấm đông cô sau khi rửa thì cho vào nồi nước dùng, đun sôi tầm 10 phút. Với nui gạo, bạn đem luộc chín, xả lại nước lạnh để nui không bị dính vào nhau rồi đổ ra rổ cho ráo nước .
Vậy là các nguyên liệu cho món súp nui gạo chả cá đã thực hiện xong rồi đấy. Khi ăn bạn múc nui gạo để xuống dưới bát, bên trên xếp vài lát cá, chan nước dùng ngập mặt nui, thêm xương lợn tùy theo ý thích kèm với nấm đông cô. Phía trên cùng bát súp ta rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ và hành phi vào. Món súi nui gạo chả cá thơm ngon nóng hổi đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức rồi, thật tuyệt phải không nào? Thử ngay món súp nui gạo chả cá này cho một chiều mưa lành lạnh bên gia đình và người thân yêu bạn nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món súp nui gạo chả cá!
Theo Nhahanghuongsen
Salad bông cải xanh đậu phụ thanh mát Món salad bông cải xanh đậu phụ mà góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen sắp giới thiệu dưới đây là một món ngon hoàn toàn phù hợp với nhu cầu của chúng ta. Món ăn này rất thanh đạm, không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp cho chúng ta rất nhiều vitamin, đặc biệt tốt. Hãy cùng góc ẩm thực...