Bỏ túi ngay 2 cách làm thịt lợn rang dễ làm mà lại “ngon cơm”

P.V09:02 05/08/2021

Thịt lợn rang là món ăn rất phổ biến trong bữa cơm của mọi nhà. Dưới đây là 1 vài mẹo nhỏ và 2 cách rang thịt lợn ngon, dễ làm để bạn cùng thưởng thức với gia đình.

Một số mẹo nhỏ giúp bạn rang thịt lợn ngon

Chọn thịt: với các món thịt rang, bạn nên chọn phần thịt lợn nạc, xen chút mỡ như nạc thăn, nạc vai. Đối với những bạn thích ăn thịt rang cháy cạnh, thịt ba chỉ hoặc mông sấn rất phù hợp vì có nhiều mỡ hơn cùng lớp bì giòn.

Ướp: Với món thịt lợn rang, bạn có thể ướp thịt trước hoặc nêm nếm thịt ngay khi thịt đang được nấu. Nếu ướp thịt trước, bạn nên hạn chế lượng muối hay nước mắm ướp thịt để tránh việc thịt chảy nước do ngấm muối.

Dùng lửa lớn: Để tránh việc thịt ra nước làm thịt bị khô, bã, bạn nên đợi đến khi dầu thật nóng. Sau đó đổ thịt vào và đảo liên tục để thịt săn lại trước khi cho các nguyên liệu khác hay sốt vào.

Rang thịt lợn tuy dễ nhưng phải có ‘tuyệt chiêu” thì mới ngon ‘thần sầu’ được. Nguồn: Internet

2 cách rang thịt lợn đơn giản mà dễ làm

Cách rang thịt lợn ngon cháy cạnh

Thịt lợn rang cháy cạnh luôn là một trong những món thịt rang rất được ưa thích nhờ vào màu thịt đẹp, hương vị đậm đà với một chút hường “khói” rất kích thích vị giác. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách rang thịt lợn ngon cháy cạnh, vàng đều, cháy cạnh mà không “cháy” khiến thịt bị đắng hay khô.

Cùng các đầu bếp chuyên nghiệp của chúng tôi tìm công thức thịt lợn rang cháy cạnh đơn giản nhất dành cho bạn nhé.

Nguyên liệu

Thịt lợn

Hành khô, tỏi, hành lá

Nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu xay, bột ngũ vị hương

Thịt lợn rang cháy cạnh là 1 món ngon khó mà chối từ. Nguồn: Internet

Cách làm

Chọn phần thịt lợn ba chỉ , cạo sạch bì, có thể áp mặt bì lên chảo khô nóng để loại bỏ lông tơ còn sót, rửa sạch, thái miếng mỏng khoảng 4-5mm.Hành khô, tỏi lột vỏ, rửa sạch bụi bẩn, băm nhỏ. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, thái khúc.

Ướp thịt với một chút nước mắm, đường, tiêu xay, bột ngũ vị hương, hành tỏi băm nhỏ trong khoảng 10-15 phút.Bắc chảo lên bếp, láng lòng chảo bằng chút dầu ăn và đợi cho dầu nóng. Đổ thịt vào chảo, đảo nhanh và đều tay trên lửa lớn để thịt chín nhanh và săn lại. Nên đảo liên tục để tránh thịt ra nước và có thể làm cháy nồi.Khi thịt đã săn lại và hơi ngả vàng, cho một chút đường vào đảo nhanh cùng thịt. Đảo liên tục để đường bám đều vào thịt cho tới khi miếng thịt có màu cánh gián. Bạn có thể dùng đường vàng, đường nâu hoặc mật ong thay thế cho đường trắng để thịt lên màu nhanh hơn và có độ ngọt đặc trưng hơn.Tắt bếp, cho hành lá xắt khúc vào đảo qua cho bớt hăng, bày ra đĩa sâu lòng. Rắc thêm chút tiêu xay, ăn nóng cùng cơm.

Biến tấu món ăn rang thịt lợn với sả ớt

Là một trong những cách rang thịt lợn ngon và đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm, thịt lợn rang sả ớt thơm nồng hương sả, vị cay cay của ớt, vị đậm đà, ngậy của thịt ba chỉ rất thích hợp để đổi món cho bữa cơm nhà bạn.

Thịt rang sả ớt cay cay lại thơm nồng, rất hợp ăn ngày lạnh. Nguồn: Internet

Video đang HOT

Nguyên liệu

Thịt lợn ba chỉ

Sả, ớt chỉ thiên hoặc ớt sừng, hành khô, tỏiNước mắm, tiêu xay, dầu ăn

Cách làm

Thịt lợn ba chỉ làm sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.

Sả lột bỏ 1-2 lớp vỏ ngoài, cắt gốc, lấy sống dao dần cho mềm rồi thái vát mỏng.Ớt chỉ thiên hoặc ớt sừng cắt bỏ cuống, có thể bỏ hạt nếu không ăn quá cay, thái mỏng

.Hành khô, tỏi lột vỏ, băm nhỏ.Láng đáy chảo với một chút dầu, cho thịt ba chỉ vào đảo trên lửa lớn khoảng 5-6 phút cho thịt săn lại và chảy bớt mỡ ra.

Vớt thịt ra đĩa để riêng, có thế lấy bớt mỡ ra khỏi chảo. Sau đó cho hành tỏi băm vào phi cho thơm rồi đổ sả và ớt vào đảo cùng dầu nóng cho ra tinh dầu, tăng hương thơm cho món ăn.

Cho thịt vào đảo cùng sả và ớt, nêm thêm chút nước mắm và tiêu xay. Đảo đến khi thịt cháy cạnh, tắt bếp cho ra đĩa.

Trên đây là 2 cách rang thịt lợn ngon, đơn giản để giúp đa dạng món ngon dễ làm cho gia đình bạn. Qua bài viết này Timviecdaubep hi vọng gia đình bạn có những bữa cơm ngon miệng với món thịt lợn rang. Và bạn hãy theo dõi tiếp các bài viết khác của chúng tôi để có thêm những công thức món ăn hấp dẫn nhé!

Cách làm cút rô ti nước dừa đậm đà thơm ngon dễ làm tại nhà

Mới nghe sơ qua về món cút rô ti nước dừa đã khiến mọi người rất thích thú đúng không? Hôm nay hãy cùng xem ngay một công thức mới lạ nhưng đảm bảo không khiến bạn thất vọng về món chiên lần này. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Cút rô ti nước dừa

Chim cút 5 con

Dừa xiêm 1 trái

Hành tím 2 củ

Tỏi 5 tép

Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê

Mật ong 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu điều 1 muỗng canh

Dầu ăn 5 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ Muối/ Đường/ Tiêu xay)

Cách chọn mua chim cút tươi ngon

Chim cút cái thịt có vị béo, nhưng chim cút đực ăn mềm hơn do đó tùy vào sở thích để bạn lựa chọn nhé.Chim cút tươi có màu nâu đỏ đặc trưng hoặc hồng hào, không bị tái hay thâm đen, xuất hiện các vết li ti trên bề mặt.Cũng nên quan sát cút ngon có đầu tròn, nhỏ, mỏ hơi ngắn, dáng hình thoi và gọn gàng. Ngoài ra cánh khỏa khắn hơi nhọn.Sờ vào thấy chắc tay, không quá mềm nhũn vì đó là cút để lâu ngày sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.Nếu mua cút đã sơ chế sẵn, bạn không nên chọn cút khi ngửi thấy mùi lạ, bị bầm dập hay chảy nước.

Dụng cụ thực hiện

Màng bọc thực phẩm, dao, chảo, muỗng, chén, ...

Cách chế biến Cút rô ti nước dừa

Sơ chế nguyên liệu

Chim cút mua về cắt đôi làm sạch kĩ phần bụng rồi rửa sạch để ráo.

Hành tím, tỏi lột bỏ băm nhuyễn. Dừa xiêm bạn chặt lấy nước.

Cách sơ chế chim cút sạch, không hôi:

Cách 1: Dùng hỗn hợp rượu trắng, gừng đập dập và muối bóp kỹ với cút khoảng 5 phút.

Cách 2: Ngoài ra chà xát muối và giấm vào cút cũng khử mùi rất hiệu quả.

Uớp chim cút

Cho chim cút ra tô ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, hành tím và tỏi băm nhuyễn, trộn đều lên rồi bọc lớp màng bọc thực phẩm để thấm gia vị trong vòng 45 phút.

Mách nhỏ : Để chim cút thấm gia vị và thơm ngon hơn, nếu có thời gian bạn nên ướp chim cút qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

Chiên chim cút

Bắc chảo lên bếp với 5 muỗng canh dầu ăn, bật lửa vừa.

Dầu bắt đầu nóng lăn tăn bọt khí thì chỉ thêm chim cút vào chiên trong vòng 10 - 15 phút.

Chiên khoảng 5 - 7 phút, khi thấy cút đã vàng bạn lật mặt còn lại chiên đến khi cả 2 mặt đều vàng rồi cho phần nước ướp cút vào tiếp tục trở đều khoảng 2 phút nữa.

Rô ti cút

Cũng với chảo đã chiên cút thì thêm nước dừa xiêm vào rô ti với lửa lớn trong vòng 5 phút.

Thấy nước dừa sôi hạ xuống lửa nhỏ tiếp tục rô ti 5 - 7 phút.

Đến khi nước dừa đã cạn chỉ còn 2/3 so với lúc ban đầu cho 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh dầu điều và đảo đều rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Mách nhỏ: Để cho món ăn giữ trọn vị khi cho nước dừa vào nếu quá ít thì cho thêm nước lọc để nước xâm xấp với mặt thịt nhé.

Hoàn thành

Khi nước dừa đã rút bớt tiếp tục đun trên lửa nhỏ 10 - 12 phút đến khi sánh lại thì thêm 1 muỗng canh mật ong đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Lưu ý:

Muốn cút được thấm vị nên trở đều cút khi nước dừa đã cạn dần.Mật ong rất dễ khét sẽ ảnh hưởng hương vị món ăn do đó đừng cho mật ong vào quá sớm.

Thành phẩm

Món cút ngày hôm nay quả thật hấp dẫn khiến cho ai ai cũng phải xuýt xoa khen ngợi. Chim rút rô ti với nước dừa cho nên thịt không hề dai mà lại mềm mịn, nước sốt mặn ngọt hòa quyện đậm đà tạo nên hương vị thật khó quên.

Món cút rô ti nước dừa cho dù là người khó tính nhất chắc chắn cũng phải ngoái nhìn. Cút có thể ăn cùng với bát cơm nóng hoặc bánh mì chấm đều rất ngon. Đặc biệt kế hợp thêm rau xà lách sẽ làm giảm bớt độ ngán đi mà vừa miệng hơn rất nhiều.

Nấu thịt lợn kiểu này cả nhà chỉ có mê tít, vừa ngon vừa đẹp mắt Luộc, rang thịt lợn mãi cũng chán. Làm theo cách này, đảm bảo cả nhà ai cũng trầm trồ và ăn vèo hết bát cơm. Dưới đây là món thịt lợn sốt tiêu đen. Thịt lợn được cắt thành hạt lựu và trộn với nước sốt tiêu đen, giòn bên ngoài và mềm bên trong, hương vị còn ngon hơn cả thịt nướng....