Bỏ thứ này vào làm kim chi cay cay giòn giòn, ai cũng mê mệt khen ngon

Nông Mạnh Hùng10:12 27/02/2020

Theo dõi VGT trên

Chỉ với công thức đơn giản này sẽ giúp cho món kim chi cải thảo chay thơm ngon, cay cay giòn giòn ai cũng thích.

Nguyên liệu:

- 2 kg cải thảo

- 1 quả táo

- 1/2 củ cải trắng

- 1 củ cà rốt

- 30 gr bột gạo

– 250 ml nước

- 60 gr muối biển

- 2 nhánh hành lá

- 1 nắm bó lá hẹ nhỏ

- 1 củ hành tây

- 1 củ tỏi

Video đang HOT

- 1 miếng gừng nhỏ

- 35 gr ớt bột Hàn Quốc

- 20 gr đường

Nguyên liệu làm kim chi

Thực hiện làm kim chi

Bước 1: Bạn hãy cho cải thảo cắt khúc vừa ăn. Tiếp đó, bạn hãy cho hết vào âu to, sau đó cho nước muối hòa tan vào xóc đều. Sau đó, bạn hãy để khoảng 2 tiếng trước khi xả qua nước lạnh nhiều lần. Khi bạn vớt cải thảo ra rổ để ráo nước để món kim chi ngon hơn. Đối với cà rốt, củ cải và táo gọt vỏ, bào hay thái sợi để sẵn. Với hành rửa sạch và thái nhỏ. Với hẹ bạn hãy thái khúc.

Bước 2: Sau đó bạn hãy cho bột gạo, nước cho vào nồi hòa tan, bắc lên bếp khuấy lửa vừa giúp món ăn ngon hơn. Tiếp đó, bạn hãy tiếp tục khuấy cho đến khi bột chín, sánh mịn thì tắt bếp rồi để nguội.

Kim chi thơm ngon

Tiếp đó, bạn hãy cho hành tây thái nhỏ cùng tỏi, gừng và bột gạo đã để nguội ở bên trên vào máy xay nhuyễn rồi sau đó bạn hãy đổ hỗn hợp này ra tô, cho bột ớt, đường và 1 muỗng nhỏ muối trộn đều. Bạn nêm nếm thử xem đã vừa miệng giúp món kim chi ngon hơn.

Bước 3: Tiếp đó, bạn hãy cho tất cả cải thảo, cà rốt, táo, củ cải, hành, hẹ, vào 1 cái âu to, sau đó cho hỗn hợp nước sốt bên trên vào, mang bao tay trộn đều cho ngấm vào cải để món kim chi thêm đậm đà.

Cách làm kim chi ngon

Bước 4: Bạn hãy cho kim chi vào 1 cái hộp, đậy nắp, để ngăn mát tủ lạnh, qua một ngày là ăn được. Bạn có thể bảo quản kim chi chay này trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tuần.

Theo Phunutoday

Thử sức với món kim chi Hàn Quốc với bí quyết từ Hương Sen

Kim chi là một món ăn truyền thống của đất nước Hàn Quốc - cũng chính là đất nước nổi tiếng là "xứ sở kim chi". Kim chi Hàn Quốc được dùng trong bữa ăn hàng ngày trong gia đình, mang vị cay nồng, với những miếng cải thảo tươi ngon.

Các bà nội trợ hãy thử sức với món ăn mới lạ này, để thêm vị vào thực đơn bữa ăn hàng ngày cho cả gia đình thưởng thức nhé. Cùng nhà hàng buffet Hương Sen tìm hiểu bí quyết chế biến món kim chi Hàn Quốc chuẩn vị Hàn Quốc nhé!

1. Nguyên liệu chuẩn bị món kim chi Hàn Quốc

3kg cải thảo

1 củ cải trắng

3 củ cà rốt

1 củ hành tây

3 cây tỏi tây

5 cây hành củ

Hẹ, gừng, tỏi ta

Bột nếp, muối hạt, nước mắm, đường, ớt bột Hàn Quốc.

2. Cách làm kim chi Hàn Quốc

Bước 1: Cải thảo mua về rửa sạch, bạn có thể để nguyên cây hoặc cắt đôi rồi tách ra từng bẹ.

Bước 2: Cà rốt, củ cải, hành tây, tỏi tây rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi vừa ăn.

Bước 3: Tiến hành trộn muối

- 3kg cải thảo thì ướp cùng với 0,3 lạng muối. Đến khi mềm thì rửa sạch lại với nước.

- Củ cải trắng và cà rốt cũng ướp cùng muối, rồi cũng rửa sạch lại với nước.

Bước 4: Tiến hành làm sốt ướp kim chi

- 1 chén bột nếp hòa cùng với 3 chén nước. Sau đó cho lên bếp nhỏ lửa khuấy đều tay, được một lúc thì cho thêm đường, khuấy cho đến khi bột chuyển màu trong thì tắt bếp.

- Hành củ, tỏi tây, hẹ đã thái khúc vừa ăn, trộn cùng với bột nếp vừa quấy.

- Tỏi ta, gừng, hành tây thái nhỏ, trộn với 1 chén nước mắm, ớt bột Hàn Quốc rồi cho vào máy xay sinh tố xay đến khi nhuyễn mịn.

Bước 5: Ướp kim chi Hàn Quốc

Dùng hỗn hợp vừa xay xoa đều lên từng lá cải thảo hoặc cả cây cải thảo. Cho cả củ cải trắng, cà rốt vào ướp cùng.

Sau 2 -3 ngày bạn cho vào tủ lạnh là có thể ăn được rồi. Nó rất đơn giản phải không nào. Kim chi Hàn Quốc hợp với cơm trắng, ăn mì, ăn lẩu... Hãy thường xuyên vào bếp làm kim chi Hàn Quốc để đãi cả gia đình nhé. Chuyên mục góc ẩm thực Hương Sen chúc các bạn thành công!

Theo Huongsen

Cách nấu canh kim chi chay đậm đà, cay cay, ngon hết sẩy Có rất nhiều cách nấu canh chay cho những ngày kiêng thịt cá, cùng Nấu ăn không khó học cách nấu canh kim chi chay chuẩn Hàn Quốc đổi gió bửa cơm gia đình bạn nha. Nguyên liệu canh kim chi chay Kim chi: 250gr Đậu hủ non: 2 miếng Nấm kim châm: 100gr Nấm đông cô: 100gr Nấm mỡ: 100gr Nấm đùi...